Một công thức dễ dàng và ngon miệng bằng cách sử dụng 40 lbs. thịt hươu mặt đất.
Thành phần
2 cốc hỗn hợp bảo dưỡng dựa trên đường (như Morton Tender nhanh chóng)
3 chén đường nâu đóng gói chắc chắn
2 muỗng canh monosodium glutamate (MSG)
2 muỗng cà phê Mace mặt đất
2 muỗng cà phê bột mù tạt
6 muỗng hạt tiêu thô thô
6 muỗng kim loại ớt đỏ nghiền nát
chén bột tỏi
40 pound venison mặt đất
16 chất lỏng ounce khói lỏng
Hank 1 1/2 đến 1 3/4 inch Vỏ tròn
Hướng
Khuấy cùng hỗn hợp chữa bệnh, đường, MSG, MACE, mù tạt, hạt tiêu xay, mảnh hạt tiêu và bột tỏi. Rắc lên nai trong một bồn trộn lớn. Trộn các gia vị vào thịt, sau đó đổ vào khói chất lỏng. Trộn với nhau bằng tay trong vài phút cho đến khi kết hợp rất tốt. Đặt vào một thùng chứa không phản ứng (thủy tinh hoặc nhựa), nắp và làm lạnh trong 24 giờ. Chuẩn bị vỏ theo lưu ý dưới đây, cho phép ngâm qua đêm.
Đối với các thứ, cắt bỏ một miếng vỏ 2 feet (60 centimet), véo nước ra và buộc một nút ở một đầu. Sử dụng một bộ nhồi xúc xích hoặc phễu lớn, lấp đầy vỏ vào trong vòng 4 inch của cuối cùng. Buộc đầu mở gần với thịt, để bologna chắc chắn. Buộc hai đầu lại với nhau để tạo thành một vòng tròn. Lặp lại với vỏ còn lại và bologna.
Làm nóng lò trước đến 225 độ F (110 độ C).
Nướng bologna trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi chúng đạt đến nhiệt độ bên trong 180 độ F (82 độ C), khoảng 2 giờ. Sau khi nấu chín, để nguội và làm lạnh cho đến khi lạnh. Bologna có thể được giữ chặt trong tủ đông. Để phục vụ, cắt qua vỏ theo chiều dọc, sau đó cắt bologna thành các lát mỏng. Gọt vỏ của các lát bologna và loại bỏ trước khi ăn.
Một lưu ý về việc chuẩn bị vỏ
Vỏ được mua đóng gói trong nước muối mặn, hoặc trong muối ẩm. Chúng phải được rửa từ trong ra ngoài, và ngâm qua đêm trước khi sử dụng.
Để rửa sạch bên ngoài, đặt các vỏ vào một cái chao dưới 90 độ F (32 độ C) nước chảy và rửa sạch trong 2 đến 3 phút cho đến khi tất cả các dấu vết của muối. Các vỏ cũng có thể được rửa sạch trong một bát lớn 90 độ nước, thoát nước và thay thế nước 4 hoặc 5 lần cho đến khi tất cả muối không còn nữa.
Để rửa sạch bên trong, đặt vỏ vào một cái chao trong bồn rửa. Chạy một luồng 90 độ F (32 độ C) vào bồn rửa. Tìm một kết thúc của một trong các vỏ, giữ nó mở dưới nước chảy và lấp đầy 8 đến 10 inch nước. Nhẹ nhàng nhấc vỏ ra khỏi cái chao, cho phép nước chạy hết con đường để trống rỗng. Lặp lại hai lần nữa, và đặt sang một bên; Làm tương tự với các vỏ còn lại.
Sau khi vỏ được rửa sạch, chúng phải được ngâm qua đêm, hoặc ít nhất là trong hai giờ. Đặt vỏ được rửa vào một cái bát chứa 90 độ F (32 độ C) nước và làm lạnh qua đêm. Khi bạn đã sẵn sàng để nhét bologna, thoát nước lạnh và thay thế bằng nước tươi, 90 độ. Cho phép đứng ở nhiệt độ phòng trong hai giờ trước khi nhồi.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 179 | Calo |
| 6g | Mập |
| 5g | Carbs |
| 26g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 160 | |
| Calo 179 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 6g | 7% |
| Chất béo bão hòa 2g | số 8% |
| Cholesterol 96mg | 32% |
| Natri 1491mg | 65% |
| Tổng số carbohydrate 5g | 2% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 1% |
| Tổng số đường 4g | |
| Protein 26g | |
| Vitamin C 0mg | 2% |
| Canxi 12mg | 1% |
| Sắt 4mg | 22% |
| Kali 379mg | số 8% |
Bạn cũng có thể thích
Sử dụng cà phê pha mạnh trong công thức đóng băng cà phê kiểu cũ này nhanh chóng và dễ làm với chiết xuất bơ và vani. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Tổng thời gian: 10 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 1 1/3...
Công thức gia vị Za'atar này rất dễ làm tại nhà chỉ với bốn nguyên liệu và là một sự thay thế tuyệt vời cho mua hàng. Trong khi ở Lebanon Wild Thyme được sử dụng, húng tây thường xuyên từ siêu...
Đây là công thức tốt nhất mà tôi đã tìm thấy! Bạn có thể sử dụng thịt nai xay hoặc thịt bò! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 5 giờ Thời gian bổ sung: 10 phút Tổng thời gian: 5 giờ 25 phút...
Đây là món của tôi về nước sốt ớt ngọt kiểu Thái, hoặc nam Jim. Đó là một loại lai giữa các phiên bản nấu chín và mới. Nếu bạn không thể tìm thấy ớt của chim Thái, hãy sử dụng bất kỳ sự kết hợp nào...
Một loại nước sốt màu hồng Trung Quốc tuyệt vời trên tất cả mọi thứ. Gia đình tôi thích nó trên gà, cá, thịt trò chơi, thịt bò, gạo, v.v. Chúng tôi đã tìm thấy nước sốt tương tự tại các nhà hàng...