Một công thức dễ dàng và ngon miệng bằng cách sử dụng 40 lbs. thịt hươu mặt đất.
Thành phần
2 cốc hỗn hợp bảo dưỡng dựa trên đường (như Morton Tender nhanh chóng)
3 chén đường nâu đóng gói chắc chắn
2 muỗng canh monosodium glutamate (MSG)
2 muỗng cà phê Mace mặt đất
2 muỗng cà phê bột mù tạt
6 muỗng hạt tiêu thô thô
6 muỗng kim loại ớt đỏ nghiền nát
chén bột tỏi
40 pound venison mặt đất
16 chất lỏng ounce khói lỏng
Hank 1 1/2 đến 1 3/4 inch Vỏ tròn
Hướng
Khuấy cùng hỗn hợp chữa bệnh, đường, MSG, MACE, mù tạt, hạt tiêu xay, mảnh hạt tiêu và bột tỏi. Rắc lên nai trong một bồn trộn lớn. Trộn các gia vị vào thịt, sau đó đổ vào khói chất lỏng. Trộn với nhau bằng tay trong vài phút cho đến khi kết hợp rất tốt. Đặt vào một thùng chứa không phản ứng (thủy tinh hoặc nhựa), nắp và làm lạnh trong 24 giờ. Chuẩn bị vỏ theo lưu ý dưới đây, cho phép ngâm qua đêm.
Đối với các thứ, cắt bỏ một miếng vỏ 2 feet (60 centimet), véo nước ra và buộc một nút ở một đầu. Sử dụng một bộ nhồi xúc xích hoặc phễu lớn, lấp đầy vỏ vào trong vòng 4 inch của cuối cùng. Buộc đầu mở gần với thịt, để bologna chắc chắn. Buộc hai đầu lại với nhau để tạo thành một vòng tròn. Lặp lại với vỏ còn lại và bologna.
Làm nóng lò trước đến 225 độ F (110 độ C).
Nướng bologna trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi chúng đạt đến nhiệt độ bên trong 180 độ F (82 độ C), khoảng 2 giờ. Sau khi nấu chín, để nguội và làm lạnh cho đến khi lạnh. Bologna có thể được giữ chặt trong tủ đông. Để phục vụ, cắt qua vỏ theo chiều dọc, sau đó cắt bologna thành các lát mỏng. Gọt vỏ của các lát bologna và loại bỏ trước khi ăn.
Một lưu ý về việc chuẩn bị vỏ
Vỏ được mua đóng gói trong nước muối mặn, hoặc trong muối ẩm. Chúng phải được rửa từ trong ra ngoài, và ngâm qua đêm trước khi sử dụng.
Để rửa sạch bên ngoài, đặt các vỏ vào một cái chao dưới 90 độ F (32 độ C) nước chảy và rửa sạch trong 2 đến 3 phút cho đến khi tất cả các dấu vết của muối. Các vỏ cũng có thể được rửa sạch trong một bát lớn 90 độ nước, thoát nước và thay thế nước 4 hoặc 5 lần cho đến khi tất cả muối không còn nữa.
Để rửa sạch bên trong, đặt vỏ vào một cái chao trong bồn rửa. Chạy một luồng 90 độ F (32 độ C) vào bồn rửa. Tìm một kết thúc của một trong các vỏ, giữ nó mở dưới nước chảy và lấp đầy 8 đến 10 inch nước. Nhẹ nhàng nhấc vỏ ra khỏi cái chao, cho phép nước chạy hết con đường để trống rỗng. Lặp lại hai lần nữa, và đặt sang một bên; Làm tương tự với các vỏ còn lại.
Sau khi vỏ được rửa sạch, chúng phải được ngâm qua đêm, hoặc ít nhất là trong hai giờ. Đặt vỏ được rửa vào một cái bát chứa 90 độ F (32 độ C) nước và làm lạnh qua đêm. Khi bạn đã sẵn sàng để nhét bologna, thoát nước lạnh và thay thế bằng nước tươi, 90 độ. Cho phép đứng ở nhiệt độ phòng trong hai giờ trước khi nhồi.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 179 | Calo |
| 6g | Mập |
| 5g | Carbs |
| 26g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 160 | |
| Calo 179 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 6g | 7% |
| Chất béo bão hòa 2g | số 8% |
| Cholesterol 96mg | 32% |
| Natri 1491mg | 65% |
| Tổng số carbohydrate 5g | 2% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 1% |
| Tổng số đường 4g | |
| Protein 26g | |
| Vitamin C 0mg | 2% |
| Canxi 12mg | 1% |
| Sắt 4mg | 22% |
| Kali 379mg | số 8% |
Bạn cũng có thể thích
Những dưa chua này ngâm trong một hỗn hợp đường có vị giống như kẹo! Họ mất một chút thời gian để làm, nhưng là một điều trị ngọt ngào. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 5 phút Thời gian bổ...
Chiếc ướp tuyệt vời, nhanh chóng và dễ dàng này là tuyệt vời cho tất cả các loại thịt và kabobs. Nó hoạt động đặc biệt tốt với sườn heo. Thịt càng lâu, nó sẽ ngon hơn! Thời gian chuẩn bị: 10 phút...
Nước sốt Quesadilla cay tự làm này rất ngon! Tốt nhất nếu được phép ngồi trước khi sử dụng. Giữ lạnh. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Thời gian bổ sung: 4 giờ Tổng thời gian: 4 giờ 10 phút Phục vụ: 18...
Được nhận nuôi từ ẩm thực Ấn Độ, bánh mì châu Phi được gọi là Chapati là một phần của ẩm thực Đông Phi trong nhiều thế kỷ. Công thức Đông Phi hơi khác với đối tác Ấn Độ. Bánh mì này đi kèm với súp...
Tôi sẽ chỉ cho bạn cách làm cho đầu bếp naan theo phong cách John-khi tôi muốn nó nhanh và tôi không muốn sử dụng men và chờ một bột tăng lên nhưng tôi cũng muốn nó tốt như thể tôi đã làm. Mặc dù ban...