Dễ dàng cuộn quế tự làm

Đun nóng sữa và 1/3 cốc bơ cùng nhau trong hộp đựng an toàn cho lò vi sóng trong lò vi sóng trên công suất cao trong 30 giây. Khuấy và lặp lại cho đến khi hỗn hợp đạt 120 đến 130 độ F (49 đến 54 độ C). Nếu quá mát, lò vi sóng trong 15 giây nữa; Nếu quá nóng, hãy để nguội đến nhiệt độ thích hợp.

Đánh nhẹ trứng vào một cái bát nhỏ, thêm một lượng nhỏ hỗn hợp sữa tại một thời điểm để ủ trứng cho đến khi kết hợp kỹ lưỡng. Đổ hỗn hợp vào bát của máy trộn đứng điện.

Trộn 3 chén bột, đường, men và muối với nhau trong một bát trộn lớn. Thêm vào hỗn hợp sữa và đánh với tốc độ thấp bằng cách sử dụng móc bột, cạo xuống các cạnh của bát bằng thìa cao su khi cần thiết.

Thêm bột còn lại từ từ, 1 muỗng một lần, cho đến khi bột bắt đầu kéo ra khỏi hai bên của bát. Tiếp tục nhào ở tốc độ thấp cho đến khi bột trông trơn, 7 đến 10 phút; Bột sẽ dính và đáy sẽ vẫn bị mắc kẹt vào bát.

Đổ dầu thực vật lên bột và chuyển sang áo khoác. Che và để nghỉ ngơi trong 10 phút.

Biến bột ra trên một bề mặt bột nhẹ và sử dụng bàn tay của bạn để định hình thành một hình chữ nhật nhỏ. Cuộn bột ra vào một hình chữ nhật dày khoảng 1/4 inch.

Trộn đường nâu và quế với nhau trong một bát nhỏ. Trải 1/3 chén bơ làm mềm lên bột và rắc hỗn hợp đường quế. Cuộn bột vào một khúc gỗ và cắt thành 12 miếng bằng nhau.

Đặt các cuộn, mặt cắt xuống và gần như chạm vào, vào một chảo 9x13 inch được bôi mỡ. Che lỏng lẻo bằng bọc nhựa và để tăng cho đến khi tăng gấp đôi kích thước, 30 đến 40 phút.

Làm nóng lò nướng đến 400 độ F (200 độ C).

Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi vàng, 15 đến 20 phút. Lấy ra khỏi lò và ngay lập tức bật ra khay hoặc đĩa để nguội; Điều này cho phép hỗn hợp bên trong nhỏ giọt trở lại vào các cuộn khi chúng nguội.