Đây là công thức thịt lợn không thất bại của bà tôi và nó tạo ra thịt mềm, ẩm, phong phú. Thịt lợn kéo là rất linh hoạt trong bánh sandwich, tacos, món hầm và ragu mì ống. Hoặc làm cho nó trước thời hạn và giữ nó trong một nồi nấu chậm cho các thanh trượt BBQ. Một lựa chọn tuyệt vời, rẻ tiền để phục vụ tại một bữa tiệc. Cách yêu thích của tôi để ăn món này là trên một chiếc bánh với nhiều nước sốt thịt nướng và slaw.
Thành phần
1 (5 pound) Mông thịt lợn xương
8 tép tỏi
4 muỗng cà phê muối kosher
1 muỗng hạt tiêu đen mặt đất
Hướng
Làm nóng lò nướng đến 450 độ F (230 độ C).
Sử dụng một con dao ghép để cắt 8 khe nhỏ vào thịt lợn, sâu khoảng 1 1/2 inch. Chèn một tép tỏi vào mỗi khe. Rắc thịt lợn đều vào tất cả các mặt với muối và hạt tiêu. Đặt thịt lợn, mặt béo lên, trong một món nướng 9x13 inch.
Nấu trong lò đã làm nóng trước trong 30 phút.
Giảm nhiệt xuống 325 độ F (165 độ C). Cẩn thận đổ 3/4 cốc nước xung quanh các mặt của thịt lợn. Che bằng giấy bạc và nấu trong 1 tiếng rưỡi. Loại bỏ giấy bạc và tiếp tục nấu cho đến khi thịt lợn mềm và thịt đã kéo ra khỏi xương, khoảng 1 tiếng rưỡi nữa. Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào trung tâm nên đọc ít nhất 145 độ F (63 độ C).
Lấy ra khỏi lò và để đứng trong 20 phút. Loại bỏ lớp chất béo lớn và bất kỳ miếng chất béo lớn nào khác. Kéo thịt lợn ra và cắt nhỏ.
Mẹo công thức
Mông thịt lợn đôi khi được gọi là vai thịt lợn trong cửa hàng tạp hóa.
Toàn bộ công thức này cũng có thể được nấu ở mức thấp trong nồi nấu chậm trong 6 đến 8 giờ.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 484 | Calo |
| 40g | Mập |
| 2g | Carbs |
| 29g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 10 | |
| Calo 484 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 40g | 51% |
| Chất béo bão hòa 14g | 70% |
| Cholesterol 130mg | 43% |
| Natri 3403mg | 148% |
| Tổng số carbohydrate 2g | 1% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 1% |
| Tổng số đường 1g | |
| Protein 29g | |
| Vitamin C 1mg | 5% |
| Canxi 40mg | 3% |
| Sắt 4mg | 20% |
| Kali 510mg | 11% |
Bạn cũng có thể thích
Tôi đã học cách làm điều này trên đảo Guam. Đây là một loại nước sốt có mục đích và có thể được sử dụng như một món ướp, hoặc đổ lên cơm hoặc thịt nấu chín. Bạn có thể làm cho nó nóng hoặc nhẹ như...
Cornbread hoạt động như bột nhào trong phiên bản pizza ngon này. Top với rau diếp, kem chua, cà chua thái hạt lựu, v.v. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Thời gian bổ sung: 5 phút Tổng...
Pizza khoai tây giống như những người được phục vụ tại một trong những nhà hàng yêu thích của tôi vài năm trước. Khoai tây nghiền và phô mai được làm bằng hành lá và bit thịt xông khói, sau đó trải...
Salad mùa hè có chủ đề Ý và sảng khoái thay thế mì ống bằng súp lơ. Tôi thường làm món salad salad của riêng mình nhưng thấy rằng dầu ô liu hóa rắn khi làm lạnh và băng đóng chai hoạt động tốt nhất...
Một bữa ăn tối đơn giản siêu tốc độ mà cả gia đình sẽ yêu thích. Đầy hương vị Mexico, nhưng không quá cay. Các thành phần là tuyệt vời để giữ trong tay trong phòng đựng thức ăn để bạn có thể quất nó...