Koshary Ai Cập

Đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật trong nồi trên lửa vừa cao. Khuấy trong gạo; Tiếp tục khuấy cho đến khi gạo được phủ dầu, khoảng 3 phút. Thêm 3 cốc nước và 1 muỗng cà phê muối. Đun sôi; Giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi gạo mềm và chất lỏng đã được hấp thụ, 20 đến 25 phút.

Đổ đầy một nồi lớn với nước muối nhẹ và đun sôi trên lửa lớn. Khuấy trong macaroni, và trở lại đun sôi. Nấu macaroni không được khám phá, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi nó nấu qua, nhưng vẫn chắc chắn với vết cắn, khoảng 8 phút. Để ráo nước trong một cái chao. Trả macaroni vào nồi nấu, đậy nắp và giữ ấm.

Ngâm đậu lăng trong 30 phút. Để ráo nước và rửa sạch; Để ráo nước một lần nữa. Đun 2 cốc nước đun sôi trong nồi và khuấy trong đậu lăng. Đun sôi; che lại và giảm sức nóng xuống thấp. Đun nhỏ lửa cho đến khi đậu lăng mềm 15 hoặc 20 phút. Khuấy trong 1/2 muỗng cà phê muối.

Đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cao. Nấu hành tây trong dầu, khuấy thường xuyên, cho đến khi chúng bắt đầu nâu, 10 đến 15 phút. Hành tây nên là một màu nâu caramen đẹp. Thêm tỏi và nấu một phút nữa. Hủy bỏ từ chảo, để ráo nước trên một tấm lót giấy.

Đặt một nửa hỗn hợp hành tây vào nồi. Trộn trong giấm. Thêm cà chua xắt nhỏ và bột cà chua, hạt tiêu đen, 2 1/2 muỗng cà phê muối, thì là và cayenne (nếu sử dụng). Đun sôi sau đó giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và đun nhỏ lửa khoảng 12 phút.

Phục vụ bằng cách đặt một thìa gạo, sau đó là macaroni, và sau đó là đậu lăng trên các đĩa phục vụ. Rắc với một số hành tây nâu, sau đó lên trên với nước sốt cà chua.