Thần chú tự làm (Bánh bao Thổ Nhĩ Kỳ truyền thống)

Làm bột: Kết hợp bột và muối trong một bát lớn. Thêm trứng và nước, trộn đều bằng tay. Thêm nước, nếu cần, để tạo thành một bột mềm. Che và đặt sang một bên trong ít nhất 30 phút.

Làm đầy: cắt nhỏ hành tây và đặt chúng vào một cái chao hoặc rây đặt trên một cái bát; Để ráo nước và loại bỏ nước trái cây. Kết hợp hành tây thoát nước, thịt bò xay, muối và hạt tiêu trong một bát vừa; Trộn đều với một cái muỗng cho đến khi nghiền. Đặt điền vào một bên.

Nhẹ nhàng bột một bề mặt làm việc và một tấm lớn.

Chia bột làm đôi. Làm việc với một mảnh tại một thời điểm, cuộn bột trên bề mặt bột thành hình chữ nhật càng mỏng càng tốt. Cắt thành hình vuông 2 inch bằng dao hoặc bánh ngọt.

Đặt khoảng 2 muỗng cà phê điền vào trung tâm của mỗi hình vuông. Thu thập các cạnh của bột và véo chúng lại với nhau ở phía trên để tạo thành một bó. Chuyển Manti vào tấm đã chuẩn bị; Rắc nhiều bột lên trên để tránh dính.

Làm dầu: Làm nóng dầu và mảnh ớt đỏ trong một cái chảo nhỏ trên lửa nhỏ chỉ cho đến khi mảnh hạt tiêu bắt đầu tô màu dầu. Bỏ ra khỏi bếp và giữ nó ấm.

Làm nước sốt: khuấy cùng sữa chua và tỏi trong một bát nhỏ; để qua một bên.

Mang một nồi nước muối lớn để đun sôi trên lửa vừa cao. Nấu manti trong nước sôi cho đến khi làm đầy không còn màu hồng và bột mềm, 20 đến 25 phút. Để ráo nước tốt.

Chia manti cho 4 tấm. Sốt sữa chua trên manti và mưa phùn với dầu hạt tiêu.