Jelly táo Elderflower

Kiểm tra 6 lọ nửa pint cho vết nứt và vòng cho rỉ sét, loại bỏ bất kỳ cái bị lỗi nào. Nhúng vào nước sôi cho đến khi thạch đã sẵn sàng. Rửa mới, nắp và vòng không sử dụng trong nước xà phòng ấm.

Đặt rốn Elderflower vào một bát nhựa hoặc thủy tinh. Đổ rượu táo lên trên để hoa được ngâm hoàn toàn. Cân hoa xuống với một cái đĩa nhỏ nếu cần thiết. Che và để ngồi trong tủ lạnh trong 24 giờ.

Đặt một tấm nhỏ vào tủ đông. Đặt một cái chao với hai lớp pho mát và lọc nước ép vào một cái nồi lớn lớn. Thêm đường và nhiệt từ từ, khuấy để hòa tan đường. Thêm pectin và đun sôi đầy đủ ở nhiệt độ cao, khuấy liên tục. Đun sôi trong đúng 1 phút, khuấy liên tục. Lấy nồi ra khỏi nhiệt.

Lấy tấm ra khỏi tủ đông và muỗng khoảng 1/2 muỗng cà phê thạch nóng trên đĩa. Tilt tấm qua lại và đợi trong vài giây; Nếu các bộ thạch, nó có tính nhất quán đúng. Nếu thạch vẫn là chất lỏng, hãy đưa nồi trở lại nhiệt, thêm axit citric và đun sôi trong 30 giây nữa. Lặp lại bài kiểm tra Jelling. Bỏ qua bất kỳ bọt nào bằng một cái muôi hoặc một cái muỗng lớn.

Đóng gói thạch vào các lọ đã chuẩn bị, lấp đầy trong vòng 1/4 inch của đỉnh. Chạy một con dao sạch hoặc thìa mỏng xung quanh bên trong của lọ để loại bỏ bất kỳ bong bóng khí. Lau sạch vành bằng khăn giấy ẩm để loại bỏ bất kỳ sự cố tràn. Đầu với nắp đậy và vít chặt trên nhẫn.

Đặt một giá đỡ ở dưới cùng của một kho dự trữ lớn và đổ đầy nước. Đun sôi và lọ thấp hơn 2 inch vào nước sôi bằng cách sử dụng giá đỡ. Đổ nước sôi nhiều hơn để phủ bình ít nhất 1 inch. Đun sôi, đậy nắp và xử lý trong 10 phút.

Lấy các lọ ra khỏi kho dự trữ và đặt lên một bề mặt phủ bằng vải hoặc gỗ, cách nhau vài inch. Để nghỉ ngơi trong 24 giờ mà không di chuyển lọ. Nhấn nhẹ vào trung tâm của mỗi nắp bằng một ngón tay để đảm bảo nắp không di chuyển lên hoặc xuống. Tháo các vòng để lưu trữ và lưu trữ trong một khu vực tối, mát mẻ.