Bánh sô cô la đen thêm với nước sốt caramel muối

1. Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C). Mỡ ba chảo bánh tròn 9 inch.

2. Kết hợp bột ca cao và sô cô la chip trong một bát vừa. Đổ cà phê nóng sôi lên trên và đánh cho đến khi sô cô la chip tan chảy và hỗn hợp mịn. Đặt sang một bên để nguội.

3. Rây bột, baking soda, quế, bột nở và muối với nhau trong một bát lớn.

4. Kết hợp đường, bơ và dầu thực vật trong một bát riêng; Đánh bằng một máy trộn điện cho đến khi ánh sáng và mịn. Thêm trứng, mỗi lần một, đánh tốt sau mỗi lần bổ sung. Khuấy trong chiết xuất vani. Thêm hỗn hợp bột trong 3 đợt, xen kẽ với hỗn hợp ca cao, đánh bại một thời gian ngắn sau mỗi lần bổ sung. Trải 1/3 bột vào mỗi chảo bánh đã chuẩn bị.

5. Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi một cây tăm nhét vào trung tâm sạch sẽ, 25 đến 30 phút. Làm mát trên giá dây trong 5 phút. Chạy một con dao bàn xung quanh các cạnh của mỗi chảo để nới lỏng. Đảo ngược một lớp cẩn thận vào một tấm phục vụ và đảo ngược các lớp còn lại vào giá làm mát. Để nguội, khoảng 30 phút.

6. Trong khi đó, kết hợp đường và muối cho nước sốt caramel trong một cái chảo nhỏ, nặng. Đun nóng trên lửa vừa thấp, khuấy liên tục, cho đến khi hóa lỏng. Ngay sau khi hỗn hợp bắt đầu hút thuốc, từ từ thêm nửa rưỡi, khuấy liên tục, cho đến khi kết hợp hoàn toàn. (Hãy cẩn thận khi việc bổ sung chất lỏng lạnh làm cho bọt đường nóng chảy lên.) Loại bỏ nhiệt và để nguội.

7. Đổ 1/2 nước sốt caramel lên trên lớp dưới cùng của bánh làm mát. Thêm lớp bánh thứ hai, trên cùng với nước sốt caramel còn lại và thêm lớp bánh cuối cùng. Bụi nhẹ với đường bột.

Ghi chú của Cook:

Bánh này kết hợp đẹp mắt với một cổng Tawny. Tôi đã có RL Buller và con trai của Victoria Tawny, chạy khoảng 14 đô la một chai nơi tôi sống, và sự kết hợp là chết!