Bữa tối

Nhanh chóng lộn ngược gà tây

Thời gian nấu: 885
Phần: 20

Ở đây tôi đã thử nghiệm không phải một, mà là hai điều mới - nấu một con gà tây ở nhiệt độ rất cao, cũng như nấu nó lộn ngược, điều mà tôi đã nghe trong nhiều thập kỷ là cách để bạn muốn thịt. Cho dù bạn đang tìm cách nấu gà tây của mình trong một nửa thời gian, hoặc chỉ muốn xem một số lông mày nhướn lên khi bạn mang nó lên bàn, tôi thực sự hy vọng bạn sẽ sớm thử nó!

Thời gian chuẩn bị:
30 phút
Giờ nấu ăn:
2 giờ
Thời gian bổ sung:
12 giờ 15 phút
Tổng thời gian:
14 giờ 45 phút
Phục vụ:
20
Năng suất:
1 con gà tây 16 pound

Thành phần

  • 1 (16 pound) toàn bộ gà tây, tan băng

  • 4 muỗng canh muối kosher

  • 1 ổ bánh mì Pháp

  • 4 muỗng bơ không ướp muối, mềm

  • 2 nhánh cây xô thơm tươi, hoặc nếm thử

  • 2 nhánh hương thảo tươi, hoặc nếm thử

  • 2 nhánh húng tây tươi, hoặc để nếm thử

Hướng

  1. Đặt gà tây vào một chảo lớn, bát hoặc bồn tắm. Hủy bỏ cổ và bên trong và tiết kiệm để làm nước sốt, nếu muốn. Nêm bên trong gà tây với 1 1/2 muỗng canh muối, và sau đó bên ngoài với phần còn lại, cho đến khi toàn bộ bề mặt của con chim có một lớp phủ tinh thể muối mỏng. Chuyển đến tủ lạnh, không được che chắn và để nước muối trong 12 đến 24 giờ.

  2. Làm nóng lò nướng đến 450 độ F (230 độ C). Đặt một chiếc chảo rang lá lớn trên chảo.

  3. Cắt ổ bánh mì theo chiều dọc thành hai nửa. Bơ hào phóng và đặt phía bơ vào chảo rang đã chuẩn bị, đẩy nửa bánh mì lại với nhau để chúng chạm vào.

  4. Lấy gà tây ra khỏi tủ lạnh và sage, hương thảo và húng tây vào khoang. Buộc chân với nhau bằng dây bếp và đặt mặt vú lên trên bánh mì, đảm bảo gà tây ổn định và thẳng lên càng tốt. Tuck Wing Mẹo lên và trên trống.

  5. Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi nhiệt kế đọc ngay lập tức được chèn vào phần dày nhất của thanh ghi đùi 165 độ F (74 độ C), khoảng 2 giờ. Hãy để Thổ Nhĩ Kỳ nghỉ ngơi ít nhất 15 đến 20 phút trước khi chạm khắc.

  6. Trong khi đó, cắt bánh mì thành hình khối và chuyển vào một tấm phục vụ; Giữ ấm khi cần thiết. Sán nước vào gà tây, đặt nó lên trên bánh mì và khắc.

    Linz

Ghi chú của đầu bếp:

Thay vì phục vụ nó lộn ngược, bạn có thể lật phía gà tây bên phải và nướng nó trên cao trong khoảng 5 phút để làm nâu da nhợt nhạt phía trên vú.

Hãy thoải mái sử dụng bánh mì Ý thay vì tiếng Pháp.

Nếu bạn không có chuỗi nhà bếp, chỉ cần sử dụng chỉ nha khoa hoặc kẹp giấy uốn cong.

Lưu ý của biên tập viên:

Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ số lượng bánh mì và bơ. Số tiền thực tế tiêu thụ sẽ khác nhau.

Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

633 Calo
28g Mập
14g Carbs
76g Chất đạm
Giá trị dinh dưỡng
Phục vụ trên mỗi công thức 20
Calo 633
Giá trị hàng ngày
Tổng số chất béo 28g 36%
Chất béo bão hòa 9g 45%
Cholesterol 221mg 74%
Natri 1478mg 64%
Tổng số carbohydrate 14g 5%
Chế độ ăn kiêng 1g 4%
Tổng số đường 1g
Protein 76g
Vitamin C 5mg 23%
Canxi 91mg 7%
Sắt 6mg 33%
Kali 780mg 17%
Nicole Tyler
Tác giả:
Nicole Tyler
Bình luận: 0

Bạn cũng có thể thích

Casserole cuộn bắp cải giải mã

Tôi yêu các cuộn bắp cải nhưng không có sự kiên nhẫn để đặt chúng lại với nhau, vì vậy tôi thích kết hợp tất cả các thành phần theo kiểu hầm và nướng. Hương vị tương tự, chuẩn bị dễ dàng hơn! Đó là...

Nồi áp suất đậu đen

Những loại đậu đen áp lực này được ăn ngon một mình hoặc được thêm vào các công thức nấu ăn khác. Đó là một công thức tuyệt vời cho đậu. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 50 phút Thời gian bổ...

Abbys gà rollatini

Giống như gà saltimbocca, đây là gà được nhúng trong phô mai Parmesan và cuộn với mozzarella và prosciutto và nướng trong rượu vang trắng. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng thời...

Joshs Chili bốn chiều

Công thức đầy màu sắc này là một phiên bản sửa đổi của ớt của mẹ tôi mà tôi lớn lên. Nó được gọi là 4 cách vì bốn bước để làm đĩa của bạn: Spaghetti trước, sau đó nghiền nát bánh quy, phô mai tiếp...

Chicken Teriyaki dẹt Teriyaki hai lá

Tiết kiệm một số tiền và làm bánh mì dẹt của riêng bạn bằng cách sử dụng bột pizza hai thành phần cực kỳ dễ dàng này. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời gian: 35 phút Phục vụ...