Ở đây tôi đã thử nghiệm không phải một, mà là hai điều mới - nấu một con gà tây ở nhiệt độ rất cao, cũng như nấu nó lộn ngược, điều mà tôi đã nghe trong nhiều thập kỷ là cách để bạn muốn thịt. Cho dù bạn đang tìm cách nấu gà tây của mình trong một nửa thời gian, hoặc chỉ muốn xem một số lông mày nhướn lên khi bạn mang nó lên bàn, tôi thực sự hy vọng bạn sẽ sớm thử nó!
Thành phần
1 (16 pound) toàn bộ gà tây, tan băng
4 muỗng canh muối kosher
1 ổ bánh mì Pháp
4 muỗng bơ không ướp muối, mềm
2 nhánh cây xô thơm tươi, hoặc nếm thử
2 nhánh hương thảo tươi, hoặc nếm thử
2 nhánh húng tây tươi, hoặc để nếm thử
Hướng
Đặt gà tây vào một chảo lớn, bát hoặc bồn tắm. Hủy bỏ cổ và bên trong và tiết kiệm để làm nước sốt, nếu muốn. Nêm bên trong gà tây với 1 1/2 muỗng canh muối, và sau đó bên ngoài với phần còn lại, cho đến khi toàn bộ bề mặt của con chim có một lớp phủ tinh thể muối mỏng. Chuyển đến tủ lạnh, không được che chắn và để nước muối trong 12 đến 24 giờ.
Làm nóng lò nướng đến 450 độ F (230 độ C). Đặt một chiếc chảo rang lá lớn trên chảo.
Cắt ổ bánh mì theo chiều dọc thành hai nửa. Bơ hào phóng và đặt phía bơ vào chảo rang đã chuẩn bị, đẩy nửa bánh mì lại với nhau để chúng chạm vào.
Lấy gà tây ra khỏi tủ lạnh và sage, hương thảo và húng tây vào khoang. Buộc chân với nhau bằng dây bếp và đặt mặt vú lên trên bánh mì, đảm bảo gà tây ổn định và thẳng lên càng tốt. Tuck Wing Mẹo lên và trên trống.
Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi nhiệt kế đọc ngay lập tức được chèn vào phần dày nhất của thanh ghi đùi 165 độ F (74 độ C), khoảng 2 giờ. Hãy để Thổ Nhĩ Kỳ nghỉ ngơi ít nhất 15 đến 20 phút trước khi chạm khắc.
-
Trong khi đó, cắt bánh mì thành hình khối và chuyển vào một tấm phục vụ; Giữ ấm khi cần thiết. Sán nước vào gà tây, đặt nó lên trên bánh mì và khắc.
Linz
Ghi chú của đầu bếp:
Thay vì phục vụ nó lộn ngược, bạn có thể lật phía gà tây bên phải và nướng nó trên cao trong khoảng 5 phút để làm nâu da nhợt nhạt phía trên vú.
Hãy thoải mái sử dụng bánh mì Ý thay vì tiếng Pháp.
Nếu bạn không có chuỗi nhà bếp, chỉ cần sử dụng chỉ nha khoa hoặc kẹp giấy uốn cong.
Lưu ý của biên tập viên:
Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ số lượng bánh mì và bơ. Số tiền thực tế tiêu thụ sẽ khác nhau.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 633 | Calo |
| 28g | Mập |
| 14g | Carbs |
| 76g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 20 | |
| Calo 633 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 28g | 36% |
| Chất béo bão hòa 9g | 45% |
| Cholesterol 221mg | 74% |
| Natri 1478mg | 64% |
| Tổng số carbohydrate 14g | 5% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 4% |
| Tổng số đường 1g | |
| Protein 76g | |
| Vitamin C 5mg | 23% |
| Canxi 91mg | 7% |
| Sắt 6mg | 33% |
| Kali 780mg | 17% |
Bạn cũng có thể thích
Toss Linguine với những miếng thịt gà ngon trong một loại kem phô mai có hương vị tỏi. Rau thêm hương vị hoàn hảo cho bữa ăn chạy tại nhà. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng thời...
Giống như những quả trứng bị quỷ quyệt, cà chua bị phá hủy được chạm khắc và bên trong trộn với các thành phần khác, được đặt lại bên trong. Ngoại trừ, bên trong cà chua được trộn với giấm và dầu ô...
Tonkotsu ramen là một món mì nơi nước dùng được làm từ xương lợn. Nước dùng là trái tim và linh hồn của món ăn. Theo truyền thống, nước dùng mất hàng giờ, hoặc lên đến cả một ngày để làm. Nhưng với...
Nước sốt pizza làm đúng cách, với thời gian và rượu vang! Nước sốt có thể được đóng gói và đông lạnh trong các phần ăn, và được sử dụng như một loại nước chấm. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu...
Một hương vị của bắp cải nhồi truyền thống mà không có tất cả các công việc. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 2 giờ 10 phút Tổng thời gian: 2 giờ 30 phút Phục vụ: số 8 Năng suất: 8 phần ăn...