Tôi yêu pan-sear vì nó mang lại cho filet mignon bít tết màu đẹp và lớp vỏ bên ngoài và để chúng rất mềm bên trong! Và vì ảnh hưởng của bà ngoại người Pháp của chồng tôi, tôi thích nấu bất cứ thứ gì với rượu vang! Cabernet và nấm, cùng với húng tây tươi, làm cho điều này hoàn toàn ngon miệng! Hãy thử điều này: Bạn sẽ thích nó!
Thành phần
1 muỗng canh dầu ô liu
2 (8 ounce) (dày 1 inch) Filet Mignon Steaks
muỗng cà phê muối biển
muỗng cà phê hạt tiêu đen
1 muỗng bơ
1 hẹ lớn, băm nhỏ
12 ounces đã cắt lát nấm trắng tươi
1 cốc Cabernet Sauvignon hoặc rượu vang đỏ khô khác
Cup nước dùng thịt bò
1 muỗng cà phê húng tây tươi xắt nhỏ
1 muỗng cà phê bột ngô
2 muỗng canh nước
Hướng
Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo không dính lớn trên lửa vừa cao. Rắc filets bằng muối và hạt tiêu, nhẹ nhàng đặt chúng vào chảo nóng và sear cho đến khi có màu nâu tốt ở mỗi bên, khoảng 2 phút mỗi bên. Lấy bít tết vào một đĩa, lều với giấy nhôm và giữ ấm.
Bật nhiệt xuống trung bình, và làm tan chảy bơ. Nấu và khuấy hẹ và nấm trong bơ cho đến khi nấm bắt đầu thải chất lỏng và hẹ trong mờ, khoảng 5 phút. Khuấy trong rượu, nước dùng thịt bò, và húng tây, và đun sôi nước sốt cho đến khi nó bắt đầu giảm, 6 đến 10 phút. Trả các miếng bít tết về nước sốt, và đun nhỏ lửa cho đến khi chúng bắt đầu trở nên cứng và có màu hồng đỏ và ngon ngọt ở trung tâm, khoảng 2 đến 4 phút mỗi bên (đối với trung bình hiếm.) Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào trung tâm Nên đọc 130 độ F (54 độ C). Loại bỏ các miếng bít tết để phục vụ các món ăn.
Trong một bát nhỏ, khuấy bột ngô và nước cho đến khi nó tạo thành một hỗn hợp mịn. Khuấy hỗn hợp bột ngô vào nước sốt chảo, và nấu và khuấy cho đến khi đặc lại, khoảng 30 giây. Trên cùng mỗi khẩu phần với nước sốt nước nấm để phục vụ.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 332 | Calo |
| 20g | Mập |
| 8g | Carbs |
| 20g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 332 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 20g | 26% |
| Chất béo bão hòa 8g | 38% |
| Cholesterol 65mg | 22% |
| Natri 387mg | 17% |
| Tổng số carbohydrate 8g | 3% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 4% |
| Tổng số đường 2g | |
| Protein 20g | |
| Vitamin C 4mg | 18% |
| Canxi 23mg | 2% |
| Sắt 6mg | 32% |
| Kali 658mg | 14% |
Bạn cũng có thể thích
Một nước dùng chay miso có hương vị dầu mè, ớt và giấm gạo đổ lên mì gạo, nấm shiitake nướng và đậu xanh từ Dan Seidman của Chef Dan. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 35 phút Tổng thời gian...
Bít tết ribeye ướp theo phong cách teriyaki tuyệt vời với nước sốt teriyaki từ trầy xước. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Thời gian bổ sung: 2 giờ Tổng thời gian: 2 giờ 25 phút Phục...
Lò nướng nguyên chất thịt gà, khoai tây và hành tây gia vị với hỗn hợp nước sốt đậu nành Kikkoman Piquant. Thời gian chuẩn bị: 25 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 15 phút Thời gian bổ sung: 10 phút Tổng thời...
Thanh nồi và súp khoai tây chậm này đã trở nên tuyệt vời và được bạn bè và gia đình không thể làm được. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 11 giờ Tổng thời gian: 11 giờ 30 phút Phục vụ: 6 Năng...
Chowder với Pizzazz! Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 35 phút Tổng thời gian: 55 phút Phục vụ: số 8 Năng suất: 6 đến 8 phần ăn Thành phần 1 pound ức gà không xương không xương, cắt thành các...