Tôi không chỉ cho bạn thấy một cách dễ dàng và ngon miệng để làm cá hồi, tôi sẽ cho bạn thấy những gì tôi nghĩ là một kỹ thuật rất thông minh để biến con cá hồi ít mong muốn nhất thành một thứ gì đó hoàn toàn tuyệt vời. Về cơ bản, đây là một trong những bài học "khi cuộc sống cho bạn chanh". Phục vụ trên đầu một món salad dưa chuột và rắc nhiều hạt tiêu cayenne nếu bạn thích.
Tôi không phải là một fan hâm mộ của việc mua cá đóng gói sẵn ở chợ. Chắc chắn, bạn có thể nhìn qua lớp bọc nhựa và chọn ra thứ gì đó có vẻ tốt. Nhưng tôi thà đi đến quầy và nói với người mong muốn chính xác những gì tôi muốn và xem họ cắt nó trước mắt tôi. Điều này không tốn kém gì và hầu như bạn sẽ luôn luôn kết thúc với một thứ gì đó tốt hơn (đặc biệt là khi nói đến cá hồi, nơi vị trí của vết cắt là rất quan trọng).
Khi tôi mua philê cá hồi, tôi luôn yêu cầu cắt trung tâm, vì chúng là phần dày nhất và đồng đều nhất. Điều đó có nghĩa là chúng dễ nấu nhất và ít có khả năng khô. Tuy nhiên, đôi khi đây không phải là một lựa chọn và chúng tôi kết thúc với mảnh đuôi mỏng hơn nhiều. Khi điều đó xảy ra, kỹ thuật huy chương này sẽ biến một thách thức thành một chiến thắng. Bên cạnh việc khắc phục vấn đề độ dày không nhất quán, những thứ này chỉ trông rất mát mẻ trên đĩa.
Thêm vào đó, trên và ngoài vẻ ngoài "cao cấp" của họ, kỹ thuật này khá dễ dàng để điều chỉnh hương vị khôn ngoan bằng cách thay đổi các thành phần trong men dựa trên Mayo. Nhân tiện, ngay cả khi bạn bỏ qua kỹ thuật huy chương và bạn vẫn ổn khi ăn phần đuôi ít đáng chú ý hơn "như là", nướng cá của bạn như thể hiện nó là một ý tưởng tuyệt vời. Nó thực sự không giúp giữ cho cá ẩm. Thêm vào đó, khóa học chính và nước sốt của bạn được thực hiện trong cùng một bước. Tuy nhiên, trong khi hai kỹ thuật này sẽ hoạt động riêng biệt, chúng được ghép đôi tuyệt vời với nhau, đó là lý do tại sao tôi thực sự hy vọng bạn sẽ sớm thử điều này. Thưởng thức!
Để biết thêm Chef John, hãy chắc chắn đăng ký mong muốn thực phẩm trên YouTube ! Nhấp vào nút "Tham gia" ở đó để có được cảnh quay video thưởng của Chef và hình ảnh hậu trường, các cuộc trò chuyện trực tiếp và các loại độc quyền của Thành viên Food Wishes.
Thành phần
2 muỗng cà phê dầu ô liu, chia
1 pound cá hồi không xương
giấy nhôm
2 muỗng canh Mayonnaise
1 Pinch Pepper, hoặc để nếm thử
1 muỗng canh nước chanh tươi
Muối để nếm thử
1 muỗng canh tươi băm nhỏ (tùy chọn)
Hướng
Làm nóng lò nướng đến 450 độ F (230 độ C). Đặt một tấm nướng bằng giấy bạc và mỡ nhẹ với 1 muỗng cà phê dầu ô liu.
Đặt mặt da cá hồi phía sau một chiếc khăn giấy. Đặt một con dao vào điểm đuôi; Sử dụng chuyển động cưa để cắt cá hồi cẩn thận ra khỏi da. Cắt bỏ bất kỳ mô liên kết. Cắt cá hồi một nửa theo chiều dọc thành 2 miếng bằng nhau. Cắt từng mảnh theo chiều dọc thành 3 dải dài.
Đặt 1 dải cá hồi trên tấm nướng đã chuẩn bị. Giọng dải thành một vòng xoắn ốc, với phần dày nhất ở trung tâm. Chồng chéo đầu mỏng của dải thứ hai so với đầu tiên; Bọc xung quanh xoắn ốc. Định vị dải thứ ba theo cách duy trì hình dạng tròn. Lặp lại với 3 dải khác để tạo thành huy chương thứ hai.
Gấp một mảnh giấy nhôm 15x4 inch một vài lần để tạo ra một dải dài rộng khoảng 1/2 inch. Chà lá bằng dầu còn lại và quấn nó quanh các cạnh bên ngoài của huy chương cá hồi, tạo ra một cổ áo. Pinch lá với nhau và đảm bảo cá hồi càng tròn và dày nhất có thể. Lặp lại với huy chương thứ hai.
Trộn mayonnaise, hạt tiêu cayenne và nước chanh với nhau trong một bát nhỏ.
Nêm ngọn của huy chương với muối; Trải đều hỗn hợp mayonnaise lên nhau trên mỗi cái.
-
Nướng ở trung tâm của lò nướng đã được làm nóng trước cho đến khi được nấu qua, khoảng 10 phút. Cẩn thận loại bỏ lá.
Ghi chú của đầu bếp:
Hãy thoải mái sử dụng một miếng đuôi cá hồi không da thay vì tự cắt da.
Hãy chắc chắn rằng bạn trộn và kết hợp các lát cá hồi lớn hơn và nhỏ hơn trong mỗi huy chương, để mỗi loại khá đều.
Giấm yêu thích của bạn sẽ hoạt động thay cho nước chanh tươi trong hỗn hợp mayonnaise, hoặc một aioli tỏi đẹp cũng sẽ hoạt động.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
509 | Calo |
38g | Mập |
1g | Carbs |
39g | Chất đạm |
Giá trị dinh dưỡng | |
---|---|
Phục vụ trên mỗi công thức 2 | |
Calo 509 | |
Giá trị hàng ngày | |
Tổng số chất béo 38g | 48% |
Chất béo bão hòa 7g | 34% |
Cholesterol 117mg | 39% |
Natri 265mg | 12% |
Tổng số carbohydrate 1g | 0% |
Chế độ ăn kiêng 0g | 0% |
Tổng số đường 0g | |
Protein 39g | |
Vitamin C 12mg | 58% |
Canxi 32mg | 2% |
Sắt 1mg | 4% |
Kali 706mg | 15% |
Bạn cũng có thể thích
![Dễ dàng nướng mì với mostaccioli và thịt viên Dễ dàng nướng mì với mostaccioli và thịt viên](/img/48578/Easy-Mostaccioli-Bake-3415427b0c474302a2651aab75a6b288.jpg)
Đây là một món ăn cực kỳ dễ dàng để chuẩn bị cho một bữa tối potluck hoặc một bữa tiệc bóng đá, hoặc chỉ cho gia đình bạn ở nhà. Nó cũng dễ dàng trên ví, vì nó có ít thành phần! Tuyệt vời khi được...
![Cà rốt nướng và súp súp lượn Cà rốt nướng và súp súp lượn](/img/47793/2265986-roasted-carrot-and-cauliflower-curried-soup-Nikki-Clinch-4x3-1-7a77687c64a140a0b79903a82cca4b3d.jpg)
Súp cà rốt súp lơ chất lượng nhà hàng này rất thịnh soạn và rất ngon! Tôi đã không có hành tây ở nhà khi tôi làm cái này. Mặc dù món súp bật ra thực sự có hương vị mà không có chúng, tôi có thể sẽ...
![Gà tây quinoa bánh mì kẹp thịt Gà tây quinoa bánh mì kẹp thịt](/img/40128/4997060-a6c41695382941c589a007ccd673dfc7.jpg)
Bánh mì kẹp thịt gà tây ẩm, cay và hương vị nhất mà bạn từng có. Quinoa mang đến cho gà tây mặt đất kết cấu của một burger thịt bò! Phục vụ trên một chiếc bánh và sử dụng bất kỳ chiếc burger yêu...
![Steffs Shepherd Pie Steffs Shepherd Pie](/img/10902/728436-steffs-shepherd-pie-Melissa-Goff-4x3-1-d95cc946b7474032919b14dc8d60d9a3.jpg)
Đây là một cái gì đó tôi tạo nên mà cả gia đình tôi thích. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Tổng thời gian: 50 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 6 phần ăn Thành phần 1 pound thịt bò xay 1...
![Nồi áp suất điện gà và bánh bao Nồi áp suất điện gà và bánh bao](/img/42018/5125897-6d0cc64963b44e6ba63ba11763b1e937.jpg)
Công thức gà và bánh bao phía nam ngon và thoải mái này sẽ giúp bạn trở lại để biết thêm. Nó đơn giản để thực hiện và có thể được ném lại với nhau ngay lập tức bằng cách sử dụng nồi tức thì của bạn...