Huy chương cá hồi tươi

Tôi không phải là một fan hâm mộ của việc mua cá đóng gói sẵn ở chợ. Chắc chắn, bạn có thể nhìn qua lớp bọc nhựa và chọn ra thứ gì đó có vẻ tốt. Nhưng tôi thà đi đến quầy và nói với người mong muốn chính xác những gì tôi muốn và xem họ cắt nó trước mắt tôi. Điều này không tốn kém gì và hầu như bạn sẽ luôn luôn kết thúc với một thứ gì đó tốt hơn (đặc biệt là khi nói đến cá hồi, nơi vị trí của vết cắt là rất quan trọng).

Khi tôi mua philê cá hồi, tôi luôn yêu cầu cắt trung tâm, vì chúng là phần dày nhất và đồng đều nhất. Điều đó có nghĩa là chúng dễ nấu nhất và ít có khả năng khô. Tuy nhiên, đôi khi đây không phải là một lựa chọn và chúng tôi kết thúc với mảnh đuôi mỏng hơn nhiều. Khi điều đó xảy ra, kỹ thuật huy chương này sẽ biến một thách thức thành một chiến thắng. Bên cạnh việc khắc phục vấn đề độ dày không nhất quán, những thứ này chỉ trông rất mát mẻ trên đĩa.

Thêm vào đó, trên và ngoài vẻ ngoài "cao cấp" của họ, kỹ thuật này khá dễ dàng để điều chỉnh hương vị khôn ngoan bằng cách thay đổi các thành phần trong men dựa trên Mayo. Nhân tiện, ngay cả khi bạn bỏ qua kỹ thuật huy chương và bạn vẫn ổn khi ăn phần đuôi ít đáng chú ý hơn "như là", nướng cá của bạn như thể hiện nó là một ý tưởng tuyệt vời. Nó thực sự không giúp giữ cho cá ẩm. Thêm vào đó, khóa học chính và nước sốt của bạn được thực hiện trong cùng một bước. Tuy nhiên, trong khi hai kỹ thuật này sẽ hoạt động riêng biệt, chúng được ghép đôi tuyệt vời với nhau, đó là lý do tại sao tôi thực sự hy vọng bạn sẽ sớm thử điều này. Thưởng thức!

Để biết thêm Chef John, hãy chắc chắn đăng ký mong muốn thực phẩm trên YouTube ! Nhấp vào nút "Tham gia" ở đó để có được cảnh quay video thưởng của Chef và hình ảnh hậu trường, các cuộc trò chuyện trực tiếp và các loại độc quyền của Thành viên Food Wishes.

• 2 muỗng cà phê dầu ô liu, chia

• 1 pound cá hồi không xương

• giấy nhôm

• 2 muỗng canh Mayonnaise

• 1 Pinch Pepper, hoặc để nếm thử

• 1 muỗng canh nước chanh tươi

• Muối để nếm thử

• 1 muỗng canh tươi băm nhỏ (tùy chọn)