Fudge sọc cookie

1. Kết hợp bơ và đường trong một máy trộn đứng và đánh với phần đính kèm ở tốc độ trung bình cho đến khi ánh sáng và mịn, khoảng 3 phút, dừng lại để cạo xuống các cạnh của bát trộn một hoặc hai lần. Thêm trứng, vani và muối; Đánh bại cho đến khi kết hợp tốt, khoảng 30 giây. Giảm tốc độ máy trộn xuống thấp và dần dần thêm bột, đập ở mức thấp cho đến khi chỉ kết hợp, khoảng 1 phút.

   

2. Chia bột làm đôi và làm phẳng mỗi nửa thành một đĩa dày 1/2 inch. (Đĩa sẽ có khoảng 12,5 oz.

   

3. Dòng hai tấm nướng bánh bằng giấy giấy da; để qua một bên.

4. Làm việc với một đĩa tại một thời điểm, cuộn bột trên bề mặt bột nhẹ đến độ dày 1/4 inch. Nếu muốn, chích bột bằng một công cụ lắp ghép hoặc chạy qua bột bằng một chốt lăn nổi để tạo ra một kết cấu trang trí. Nếu bạn không có một công cụ lắp ghép hoặc trang trí, hãy sử dụng một cái vồ thịt để chạm vào bột lên điểm trang trí.

   

5. Cắt các vòng bằng một máy cắt tròn 2 inch. Đặt vòng cách nhau 1 inch trên các tấm nướng đã chuẩn bị. Lặp lại với đĩa bột thứ hai, sau đó thu thập tất cả các mảnh vụn và loại bỏ.

   

6. Sử dụng đầu cắt hoặc đầu đường ống 1/2 inch, cắt ra và loại bỏ tâm của mỗi vòng bột để tạo ra một hình dạng bánh rán. Đặt thêm bất kỳ bột cho sử dụng khác. Chill cookie cut-out cho đến khi chắc chắn, khoảng 30 phút.

   

7. Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C).

8. Nướng bánh quy, một tờ tại một thời điểm, trong lò nướng đã được làm nóng trước cho đến khi các cạnh bắt đầu nâu, khoảng 12 phút. Bánh quy mát trên tấm nướng trong 10 phút. Chuyển bánh quy vào giá dây, và nguội hoàn toàn, khoảng 30 phút. Lặp lại với tấm nướng thứ hai.

   

9. Đặt sô cô la vào một bát an toàn lò vi sóng trung bình. Lò vi sóng trên cao cho đến khi tan chảy, khoảng 2 phút, dừng lại để khuấy cứ sau 30 giây. Chuyển 1/4 chén sô cô la vào túi đường ống và cắt lỗ 1/8 inch ở cuối. Đặt giá dây lên trên một tấm nướng màu.

   

10. Ống bốn sọc trên đỉnh của mỗi cookie. Nhúng cơ sở của mỗi cookie vào bát sô cô la tan chảy, cạo phần thừa ở bên cạnh bát. Đặt mặt sô cô la xuống một tấm nướng lót giấy da sạch. Chill cho đến khi sô cô la được đặt, khoảng 10 phút.

    

11. Lưu trữ cookie trong một thùng chứa kín trong tủ lạnh tối đa 4 ngày.

    

Ghi chú của Cook:

Nếu bột quá đổ mồ hôi hoặc ấm áp để cắt trung tâm thành một hình dạng bánh rán gọn gàng, hãy làm lạnh toàn bộ vòng trước và cắt ra các mảnh trung tâm sau khi làm lạnh.