Ganache là một hỗn hợp của kem, hoặc bơ và sô cô la. Ganache có thể được làm đủ dày để sử dụng làm chất truffle hoặc đủ mỏng để sử dụng làm men. Ganache 'mỏng' có thể được tan chảy để sử dụng làm men hoặc đánh bông, và được sử dụng làm chất làm đầy cho bánh. Sử dụng sô cô la chất lượng tốt nhất bạn có thể tìm thấy.
Thành phần
2 cốc kem đánh bông nặng
1 pound sô cô la buồn vui
Hướng
Băm sô cô la thành những miếng nhỏ và đặt nó vào một bát thép không gỉ lớn.
Trong một cái chảo lớn, cao, kem nhiệt trên lửa vừa cao, khuấy thường xuyên, cho đến khi nó bắt đầu sôi. Tại thời điểm này, kem sẽ muốn đun sôi, vì vậy hãy theo dõi nó! Ngay lập tức loại bỏ từ nhiệt và đổ lên sô cô la xắt nhỏ.
Khuấy cho đến khi sô cô la được tan chảy hoàn toàn và hỗn hợp mịn. Làm mát hoàn toàn và sau đó lưu trữ trong tủ lạnh. Ganache có thể được hâm nóng trong một bát thép không gỉ trên nước nóng, nhưng không sôi, nước.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 301 | Calo |
| 23g | Mập |
| 21g | Carbs |
| 3g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 16 | |
| Calo 301 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 23g | 29% |
| Chất béo bão hòa 14g | 71% |
| Cholesterol 42mg | 14% |
| Natri 13mg | 1% |
| Tổng số carbohydrate 21g | số 8% |
| Chế độ ăn kiêng 3G | 10% |
| Tổng số đường 16g | |
| Protein 3G | |
| Vitamin C 0mg | 1% |
| Canxi 21mg | 2% |
| Iron 0mg | 1% |
| Kali 158mg | 3% |
Bạn cũng có thể thích
Một hành tây dưa chua New Zealand cổ điển, có nước sốt ngâm đặc đáng yêu với hương vị cà ri thú vị. Không phải cho wimps! Vì vậy, hãy cố gắng và thử cái này, bạn sẽ thích nó. Thời gian chuẩn bị: 30...
Bốn bóng đèn tỏi, nướng đến vị ngọt và kết hợp trong một món súp kem. Bạn có thể dừng lại ở giai đoạn xay nhuyễn, và làm lạnh đến một ngày trước khi thêm kem và nước chanh. Phục vụ: 4 Năng suất: 4...
Một loại nước sốt đặc, cay của tỏi, dầu ô liu và cà chua nướng lửa được xào với tôm hoặc hải sản yêu thích của bạn. Truyền thuyết kể rằng nó được đặt theo tên của Michele Pezza, còn được gọi là...
Có một công thức gọi cho hỗn hợp bánh không gluten? Không có một? Không muốn sử dụng chúng? Đây là một sự thay thế không có hóa chất và ít tốn kém hơn. Các thành phần khô bằng một phiên bản đóng hộp...
Đây là một công thức nhanh chóng và dễ dàng cho đại hoàng của bạn từ khu vườn mùa xuân của bạn. Chồng tôi đi qua một cái lọ mỗi ngày! Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian...