Không có thịt bò? Điều đó không sao, bởi vì tôi sẽ chỉ cho bạn cách làm một thứ gì đó trông giống như thịt bò hầm, ăn như thịt bò hầm và loại sorta có vị như thịt bò hầm mà không phải sử dụng bất kỳ thịt bò nào. Và cho dù bạn đang làm điều này bởi vì thịt bò quá đắt, hoặc bạn đang cố gắng cắt giảm lượng thịt bò bạn ăn, hoặc bạn chỉ thích ngữ pháp xấu - bất kể lý do, tôi thực sự nghĩ rằng bạn sẽ tận hưởng điêu nay! Ăn kèm với bánh mì bơ.
Không có món thịt bò hầm - thịt bò ở đâu? Không phải ở đây
Tôi thích đùa về việc không biết giá thực phẩm hiện tại, vì tôi có tài khoản chi phí của công ty, nhưng khi lạm phát tiếp tục nổi giận, mọi người không thấy loại hài hước đó hài hước như trước đây. Có thể họ không bao giờ làm, nhưng vấn đề thậm chí là một người đàn ông giữ như tôi nhận ra rằng giá thịt tại thị trường ngày nay là rất cao, và đó là nguồn cảm hứng cho món thịt bò không thịt bò này.
Tôi yêu một miếng thịt bò mọng nước, ngon miệng nhiều như anh chàng tiếp theo, nhưng đó không phải là lý do duy nhất tôi yêu một món hầm ngon. Đối với tôi, khoai tây và nước sốt gần như thú vị, đó là lý do tại sao sự thay thế ngân sách thấp này vẫn là một thứ tuyệt vời để ăn, đặc biệt là nếu bạn phô trương, và có được một cơ sở bouillon thịt bò chất lượng cao và/hoặc nước dùng xương thịt bò. Tôi đã sử dụng thương hiệu "tốt hơn so với bouillon", công việc rất tốt.
Bên cạnh việc sử dụng các thành phần chất lượng hàng đầu, không phải là beef, chúng ta cũng cần phải làm nâu nấm và hành tây của chúng ta rất tốt nếu chúng ta muốn có một hương vị sâu sắc đẹp, cũng như một màu giống như món hầm trông đích thực. Điều đó có thể chỉ quan trọng như bất cứ điều gì khác, vì dù bạn có ngon như thế nào, không ai muốn ngồi xuống để ăn một bát hầm màu be. Tôi thưởng thức một loạt các thành phần rất cơ bản trong các loại món ăn này, nhưng bất cứ thứ gì bạn thích trong món thịt bò thường xuyên của bạn sẽ hoạt động ở đây. Nhưng bất kể bạn quyết định bổ sung nào, tôi thực sự hy vọng bạn sẽ sớm thử điều này. Thưởng thức!
Thành phần
2 muỗng canh dầu thực vật
2 muỗng bơ không ướp muối
Nấm 1 pound màu nâu, giảm một nửa
1 muỗng cà phê muối kosher, cộng với nhiều hơn để nếm thử
1 hành tây vàng lớn, thái hạt lựu
1 muỗng canh cà chua dán
2 muỗng canh bột mì đa dụng
7 cốc nước
2 muỗng canh miso màu vàng
2 muỗng canh thịt bò (như tốt hơn so với bouillon)
1 chiếc lá vịnh lớn
1 muỗng cà phê nước sốt Worrouershire
1 muỗng cà phê bột tỏi
muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
Teaspoon khô hương thảo
Teaspoon húng tây khô
1 Pinch Pepper Pepper
4 cà rốt, bóc vỏ và cắt thành các miếng 1 inch
4 Ribs cần tây, cắt thành các mảnh 1 inch
4 khoai tây đỏ, bóc vỏ và quý
2 muỗng canh rau mùi tây băm nhỏ (tùy chọn)
Hướng
Kết hợp bơ và dầu thực vật trong nồi trên lửa vừa cao và cho phép bơ tan chảy. Quăng trong nấm và muối mùa. Nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi nấm có màu nâu đẹp mắt, 5 đến 6 phút.
Thêm hành tây và nhiệt thấp hơn vào trung bình. Nấu, khuấy, cho đến khi hành tây mềm và mờ và đáy nồi đã chuyển sang màu nâu, khoảng 5 phút. Các bit màu nâu ở dưới cùng của nồi sẽ thêm hương vị và màu sắc. Thêm bột cà chua và bột để làm đặc món hầm. Nấu và khuấy trong 2 đến 3 phút.
Đổ nước, tăng nhiệt độ lên cao và đun sôi. Trong khi bạn đang chờ món hầm đến đun nhỏ lửa, trộn trong hỗn hợp miso, bột thịt bò, lá nguyệt quế, nước sốt Worrouershire, bột tỏi, hạt tiêu đen, húng tây, hương thảo và cayenne; khuấy để kết hợp.
Khi món hầm đang sủi bọt, thêm cà rốt, và cần tây và giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp để giữ món hầm ở một lửa nhỏ đều đặn, thỉnh thoảng khuấy, khoảng 30 phút. Hương vị và nêm muối nếu cần thiết. Thêm khoai tây và đun nhỏ lửa cho đến khi khoai tây rất mềm và kem bên trong và món hầm đã giảm và đặc, khoảng 30 phút nữa. Khoai tây có thể được khuấy và vỡ một chút để làm cho món hầm dày hơn.
-
Tắt lửa và khuấy trong rau mùi tây mới băm nhỏ nếu muốn.
Bếp trưởng John
Ghi chú của Cook:
Một cơ sở thịt bò chất lượng cao là chìa khóa. Tôi đã sử dụng "tốt hơn Bouillon." Nước dùng xương thịt bò có thể được sử dụng thay vì cơ sở Bouillon thịt bò. Bạn cũng có thể sử dụng các loại thảo mộc tươi thay vì sấy khô - sử dụng 1 muỗng cà phê mỗi loại húng tây tươi băm nhỏ và hương thảo tươi.
Hãy chắc chắn để xào nấm cho đến khi có màu nâu trước khi thêm hành tây. Màu nâu sâu dưới đáy chảo được khuyến khích, vì nó xây dựng hương vị và cho màu hầm của nó.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
408 | Calo |
15g | Mập |
60g | Carbs |
13g | Chất đạm |
Giá trị dinh dưỡng | |
---|---|
Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
Calo 408 | |
Giá trị hàng ngày | |
Tổng số chất béo 15g | 19% |
Chất béo bão hòa 5g | 25% |
Cholesterol 15mg | 5% |
Natri 2541mg | 110% |
Tổng số carbohydrate 60g | 22% |
Chế độ ăn kiêng 8g | 28% |
Protein 13g | |
Kali 1765mg | 38% |
Bạn cũng có thể thích
![Mac chiên và bóng phô mai Mac chiên và bóng phô mai](/img/24166/231432-5460534cf8bf49309bd914e271ab48e5.jpg)
Những quả bóng mac và phô mai này là một công thức thú vị và dễ dàng mà trẻ em và khách sẽ yêu thích. Đó là siêu nhảm nhí và hoàn toàn là một trong những faves của tôi. Không cần thìa với món Mac...
![Súp bí butternut nướng ngon Súp bí butternut nướng ngon](/img/15040/4694094-3a33b155652f4c03874a481c82590c1c.jpg)
Một món súp bí ngô butternut thực sự không được xay nhuyễn đến chết! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 50 phút Tổng thời gian: 2 giờ 5 phút Phục vụ: số 8 Thành phần 1 muỗng canh dầu ô...
![Ground Thổ Nhĩ Kỳ Stroganoff Ground Thổ Nhĩ Kỳ Stroganoff](/img/46593/8895513-a0c6116766da4616a07e94850fb80f26.jpg)
Công thức Stroganoff Thổ Nhĩ Kỳ mặt đất này nhanh chóng và dễ thực hiện. Tuyệt vời cho những đêm lạnh. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 35 phút Tổng thời gian: 45 phút Phục vụ: 4 Thành phần 1...
![Những đứa trẻ tráng men bia và dưa cải Những đứa trẻ tráng men bia và dưa cải](/img/5218/876299-beer-glazed-brats-and-sauerkraut-lutzflcat-4x3-1-ad5b558798074b518a3fec25a4a40ceb.jpg)
Tôi đã đưa ra công thức này cho những đứa trẻ và dưa cải bắp vì chỉ đơn giản là mô phỏng xúc xích trong bia và hành tây có vị yếu. Tôi đã tìm kiếm một hương vị bia mãnh liệt hơn với một chút cắn, và...