Salad farro Hy Lạp

1. Rửa sạch Farro với nước; làm khô hạn. Đặt farro vào một cái nồi; Đổ nước dùng gà để che Farro ít nhất một inch, thêm nước nếu cần. Khuấy trong 1 muỗng cà phê dầu ô liu và muối biển.

2. Đun sôi chất lỏng; Giảm nhiệt xuống mức trung bình và đun nhỏ lửa, không che, thường xuyên khuấy, cho đến khi mềm, khoảng 35 phút cho farro ngũ cốc nguyên hạt hoặc khoảng 20 phút cho farro pearled.

3. Để ráo nước, rửa sạch bằng nước lạnh và để nguội hoàn toàn, khoảng 15 phút.

4. Đánh 1/4 cốc dầu ô liu thêm dịch chuyển, nước chanh, gia vị Hy Lạp và tỏi với nhau trong một bát lớn. Khuấy trong cà chua, dưa chuột, ớt đỏ, hành tây đỏ và phô mai feta. Khuấy farro vào hỗn hợp cà chua cho đến khi được phủ hoàn toàn bằng nước sốt; Nêm với muối và hạt tiêu. Làm lạnh salad trong khoảng 2 giờ trước khi phục vụ.

Ghi chú của Cook:

Farro có thể là hạt nguyên hạt, hoặc lê (perlato) với một phần hoặc tất cả lớp phủ bên ngoài được loại bỏ. Để biết thời gian nấu cụ thể hơn, xem hướng dẫn gói.

Nước dùng rau có thể được sử dụng thay cho nước dùng gà.

Thêm 1/4 chén các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ của bạn chọn như bạc hà, rau mùi hoặc thì là.

Farro có thể ngâm một số nước chanh và dầu, vì vậy bạn có thể cần nhiều hơn khi nó ngồi trong tủ lạnh trong một hoặc hai ngày.

Tôi thích thêm một nửa quả chanh đã sử dụng vào farro trong khi nấu ăn; Sau 5 phút, hầu hết các loại dầu chanh được sử dụng hết và nó có thể được tung ra. Một số độ axit từ chanh giúp mở vỏ trấu nếu bạn đang sử dụng farro nguyên hạt.

Để trình bày tốt đẹp, phục vụ trên lá rau diếp và rắc các loại thảo mộc tươi.