Tôi sẽ chỉ cho bạn cách làm cho đầu bếp naan theo phong cách John-khi tôi muốn nó nhanh và tôi không muốn sử dụng men và chờ một bột tăng lên nhưng tôi cũng muốn nó tốt như thể tôi đã làm. Mặc dù ban đầu tôi đã thử phương pháp này để tiết kiệm thời gian, nhưng nó tạo ra những gì có thể là phong cách Naan yêu thích của tôi. Nó thực sự là không thể tin được cho dù bạn sử dụng tỏi và hành lá, hoặc không. Khi Naan được tạo ra, chúng phải được xếp chồng lên nhau và được bọc trong khăn bếp để giữ cho chúng mềm mại và dẻo dai.
Thành phần
1 chén bột bánh mì, cộng với nhiều hơn khi cần thiết
muỗng cà phê muối kosher
2 muỗng cà phê bột nở
1 cốc sữa chua Hy Lạp trơn
4 tép tỏi, nghiền nát
cốc hành lá cắt lát mỏng
2 muỗng bơ tan chảy
Hướng
Đặt bột bánh mì vào một cái bát. Thêm muối và bột nở và cho nó một cái đánh tốt cho đến khi kết hợp đều.
Thêm vào sữa chua Hy Lạp nhẹ nhàng, tiếp theo là tỏi và hành lá. Lấy một cái muỗng gỗ và từ từ bắt đầu trộn mọi thứ lại với nhau. Tiếp tục trộn, khuấy và nhấn cho đến khi một loại bột xù xì.
Chuyển bột sang bề mặt làm việc và sử dụng tay của bạn để ấn bột với nhau. Nh giác trong vài phút cho đến khi bột trở nên đàn hồi và một chút dính. Thêm một chút bột mì khi cần thiết nhưng cố gắng giữ thêm bột ở mức tối thiểu tuyệt đối. Nhào cho đến khi bột có một chút co giãn, 3 đến 5 phút.
Bọc bằng nhựa và cho phép nghỉ ngơi trên quầy trong 15 đến 20 phút.
Lấy một cái cạo băng ghế và cắt thành 6 mảnh bằng nhau. Lấy 1 phần và lăn vào một quả bóng. Đặt lên một bề mặt bột hào phóng. Sử dụng một pin lăn để lăn ra đẹp và mỏng, khoảng 1/8 inch hoặc ít hơn. Không sao nếu naan không phải là một vòng tròn hoàn hảo. Bạn sẽ cần thêm bột để tung ra vì bột bị dính, nhưng cố gắng sử dụng ít nhất có thể.
Đun nóng một cái chảo gang trên lửa vừa cao cho đến khi nóng. Chuyển các vòng tròn bột vào chảo khô nóng và nấu cho đến khi các bong bóng nhỏ hình thành trên bề mặt và mặt dưới có màu nâu nhạt, khoảng 1 phút. Lật Naan và nấu thêm 1 phút nữa. Nhấn một chút bằng thìa để tăng nhiệt trong khi nấu. Lật hơn hai lần nữa và nấu thêm 15 giây mỗi bên, nhưng đảm bảo không vượt qua để bảo tồn kết cấu. Naan vẫn nên linh hoạt khi bạn tháo nó ra khỏi chảo lên một cái đĩa.
Che với một chiếc khăn bếp để giữ ấm và ẩm trong khi bạn nấu các loại bánh mì naan khác. Xếp chồng tất cả 6 bánh mì naan lên nhau và giữ một chiếc khăn bếp.
-
Khi bạn nấu xong tất cả 6 bánh mì naan, không ăn bánh mì và chải bánh mì naan đầu tiên ở cả hai mặt với một ít bơ tan chảy. Chồng mảnh naan thứ hai lên trên và chỉ chải mặt trên. Tiếp tục xếp chồng và bơ tất cả các bánh mì naan. Gấp mỗi naan thành một tam giác và phục vụ.
Bếp trưởng John
Ghi chú của Cook:
Bạn có thể sử dụng bột mì đa dụng thay vì bột bánh mì.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 282 | Calo |
| 5g | Mập |
| 53g | Carbs |
| 10g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 282 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 5g | 6% |
| Chất béo bão hòa 3g | 13% |
| Cholesterol 10mg | 3% |
| Natri 368mg | 16% |
| Tổng số carbohydrate 53g | 19% |
| Chế độ ăn kiêng 3G | 10% |
| Protein 10g | |
| Kali 419mg | 9% |
Bạn cũng có thể thích
Tôi sống ở hẻm núi sông Columbia. Vì vậy, nhiều quả anh đào được sản xuất trong một thời gian rất ngắn, trong thời gian thu hoạch anh đào, nông dân bán bảng công cụ. Tôi đã tạo ra một công thức nấu...
Những bánh nướng xốp sô cô la này được tăng cường với vị ngọt của tỏi đen. Chúng là tuyệt vời cho bữa sáng hoặc cho một bữa ăn nhẹ nhanh chóng. Tỏi đen có thể được tìm thấy ở hầu hết các thị trường...
Khi mận là vào mùa, đây là một sự thay thế tuyệt vời để đưa lên kẹt với tất cả những mận đó. Đây là một bổ sung tuyệt vời với thịt lợn, thịt gà, hoặc như một món phô mai kem ăn kèm với bánh quy giòn...
Các cặp thay đồ kem bị suy giảm này cheddar phô mai và thịt xông khói mới nấu chín cho một pleaser hương vị chắc chắn. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời gian: 25 phút Phục...
Đây là một trong những món súp yêu thích của tôi và nó luôn nhận được những đánh giá tích cực! Salad, cuộn cứng và rượu làm một bữa ăn! Bạn có thể làm điều này trước 24 giờ trước mà không có mì và...