Hành tây xanh tỏi tỏi naan bánh mì

1. Đặt bột bánh mì vào một cái bát. Thêm muối và bột nở và cho nó một cái đánh tốt cho đến khi kết hợp đều.

2. Thêm vào sữa chua Hy Lạp nhẹ nhàng, tiếp theo là tỏi và hành lá. Lấy một cái muỗng gỗ và từ từ bắt đầu trộn mọi thứ lại với nhau. Tiếp tục trộn, khuấy và nhấn cho đến khi một loại bột xù xì.

3. Chuyển bột sang bề mặt làm việc và sử dụng tay của bạn để ấn bột với nhau. Nh giác trong vài phút cho đến khi bột trở nên đàn hồi và một chút dính. Thêm một chút bột mì khi cần thiết nhưng cố gắng giữ thêm bột ở mức tối thiểu tuyệt đối. Nhào cho đến khi bột có một chút co giãn, 3 đến 5 phút.

4. Bọc bằng nhựa và cho phép nghỉ ngơi trên quầy trong 15 đến 20 phút.

5. Lấy một cái cạo băng ghế và cắt thành 6 mảnh bằng nhau. Lấy 1 phần và lăn vào một quả bóng. Đặt lên một bề mặt bột hào phóng. Sử dụng một pin lăn để lăn ra đẹp và mỏng, khoảng 1/8 inch hoặc ít hơn. Không sao nếu naan không phải là một vòng tròn hoàn hảo. Bạn sẽ cần thêm bột để tung ra vì bột bị dính, nhưng cố gắng sử dụng ít nhất có thể.

6. Đun nóng một cái chảo gang trên lửa vừa cao cho đến khi nóng. Chuyển các vòng tròn bột vào chảo khô nóng và nấu cho đến khi các bong bóng nhỏ hình thành trên bề mặt và mặt dưới có màu nâu nhạt, khoảng 1 phút. Lật Naan và nấu thêm 1 phút nữa. Nhấn một chút bằng thìa để tăng nhiệt trong khi nấu. Lật hơn hai lần nữa và nấu thêm 15 giây mỗi bên, nhưng đảm bảo không vượt qua để bảo tồn kết cấu. Naan vẫn nên linh hoạt khi bạn tháo nó ra khỏi chảo lên một cái đĩa.

7. Che với một chiếc khăn bếp để giữ ấm và ẩm trong khi bạn nấu các loại bánh mì naan khác. Xếp chồng tất cả 6 bánh mì naan lên nhau và giữ một chiếc khăn bếp.

8. Khi bạn nấu xong tất cả 6 bánh mì naan, không ăn bánh mì và chải bánh mì naan đầu tiên ở cả hai mặt với một ít bơ tan chảy. Chồng mảnh naan thứ hai lên trên và chỉ chải mặt trên. Tiếp tục xếp chồng và bơ tất cả các bánh mì naan. Gấp mỗi naan thành một tam giác và phục vụ.

   

Ghi chú của Cook:

Bạn có thể sử dụng bột mì đa dụng thay vì bột bánh mì.