Al Pastor là một cách thực sự phổ biến để chuẩn bị thịt lợn, nổi tiếng ở quận truyền giáo của San Francisco. Đó là một thịt lợn nướng ướp. Họ làm cho tacos và burritos đáng kinh ngạc nhất. Điều này được lấy cảm hứng từ những hương vị đó.
Thành phần
3 ớt guajillo khô, hạt bị loại bỏ
2 ớt pasilla khô, hạt bị loại bỏ
1 cốc nước sôi, hoặc khi cần thiết để che
2 thịt lợn thăn, màng (da bạc) được loại bỏ
cốc nước ép dứa
1 muỗng canh giấm trắng
4 tép tỏi
1 muỗng cà phê hạt tiêu sấy khô
1 muỗng cà phê quế mặt đất
1 Pinch Pepper, hoặc để nếm thử (tùy chọn)
1 cái thì không
1 nhúm oregano khô hoặc nếm
1 muỗng canh dầu thực vật, hoặc khi cần thiết
muỗng cà phê muối, hoặc nếm thử
Tortillas ngô 16 (6 inch)
16 Slices Monterey Jack Cheese, chia
1 muỗng cà phê dầu thực vật
2 cốc bắp cải vụn, chia
cốc salsa cà chua rang, chia
1 hạt tiêu Jalapeno lớn, cắt lát mỏng - hoặc để nếm thử
Hướng
Đặt ớt guajillo và pasilla khô vào một cái bát và đổ vào nước sôi để che. Để ớt đứng 30 phút để làm mềm.
Cắt thịt thăn thịt lợn làm đôi theo chiều ngang và một nửa một lần nữa theo chiều dọc một lần nữa để tạo ra 8 dải dài.
Thoát nước từ ớt và đổ vào nước ép dứa và giấm. Thêm tép tỏi, hạt tiêu Chipotle, quế, hạt tiêu cayenne, thì là và oregano. Chuyển hỗn hợp chile sang máy xay và trộn để làm ướp mịn.
Đặt thịt lợn vào một túi nhựa có thể nối lại và đổ ướp lên thịt lợn; Túi nhào nhiều lần để phủ thịt lợn. Bây ra không khí dư thừa và niêm phong túi. Làm lạnh qua đêm.
Làm nóng trước bếp nướng ngoài trời (tốt nhất là than củi) cho nhiệt độ cao và dầu nhẹ.
Lấy thịt lợn ra khỏi túi và thoát nước và loại bỏ nước ướp; Chuyển thịt lợn vào một đĩa. Mưa thịt với 1 muỗng canh dầu thực vật và nêm muối. Sử dụng kẹp để nhẹ nhàng khuấy miếng thịt lợn để phủ nhẹ bằng dầu.
Nấu các dải thịt lợn trên vỉ nướng đã được làm nóng trước cho đến khi thịt cho thấy các vết nướng ngon và có màu hồng nhạt ở trung tâm, 7 đến 8 phút mỗi bên. Một nhiệt kế thịt đọc tức thì được chèn vào trung tâm của mảnh lớn nhất nên đọc ít nhất 145 độ F (65 độ C). Chuyển thịt lợn vào một đĩa tươi.
Rưới một chảo không dính với 1 muỗng cà phê dầu thực vật và đặt trên lửa vừa. Đặt một cái bánh tortilla vào dầu nóng và đặt 1 lát phô mai Monterey Jack vào trung tâm của bánh tortilla. Nấu cho đến khi tortilla nóng, màu nâu nhẹ ở phía dưới và phô mai đã tan chảy, 1 đến 2 phút. Lặp lại với bánh tortillas còn lại và lát phô mai. Chuyển từng bánh tortilla vào một tấm.
-
Cắt các dải thịt lợn trên hạt thành các miếng dày khoảng 1/4 inch. Chia bắp cải vụn cho mỗi bánh tortilla và trên cùng với khoảng 6 lát thịt lợn, 1 muỗng canh salsa cà chua rang và một vài lát hạt tiêu jalapeno. Gấp taco trên trám để ăn.
Bếp trưởng John
Ghi chú của Cook:
Nếu bạn không thể lấy ớt khô, bạn có thể sử dụng ớt xay khô. Chỉ cần chắc chắn sử dụng một cái có tên, chẳng hạn như neo, thay vì sử dụng bột ớt chung.
Ngừng đặt rau diếp vụn trên tacos. Sử dụng bắp cải vụn. Nó tốt hơn rất nhiều cho bạn, giòn hơn, và dễ dàng và rẻ tiền.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 256 | Calo |
| 13g | Mập |
| 15g | Carbs |
| 19g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 16 | |
| Calo 256 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 13g | 17% |
| Chất béo bão hòa 7g | 34% |
| Cholesterol 57mg | 19% |
| Natri 310mg | 13% |
| Tổng số carbohydrate 15g | 6% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 9% |
| Tổng số đường 2g | |
| Protein 19g | |
| Vitamin C 6mg | 28% |
| Canxi 247mg | 19% |
| Sắt 1mg | 7% |
| Kali 304mg | 6% |
Bạn cũng có thể thích
Một món salad 'giá trị chính thức' !! Luôn luôn là người chiến thắng, nếu bạn yêu thích Salad Caesar! Bí mật là mặc quần áo và các croutons. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 5 phút...
Món súp đậu lăng này với công thức Ham là một trong những công thức nấu ăn của gia đình tôi để sử dụng giăm bông Giáng sinh còn sót lại. Ngay trước khi phục vụ, rắc một ít phô mai Parmesan nghiền lên...
Salad này là một niềm vui mùa hè. Mỗi lần tôi đưa nó đến một món nướng hoặc thu thập, mọi người đều muốn công thức. Đơn giản và nhanh chóng để thực hiện chỉ với một vài thành phần. Mọi người sẽ thích...
Tôi nhanh chóng làm điều này vào đêm trước khi tôi cần nó vì nó có vị ngon hơn nhiều nếu nó ngồi qua đêm. Con gái tôi và bạn của cô ấy sẽ không ăn đậu Hà Lan, nhưng chúng thích món salad này. Thời...
Đây là một món súp rau rất dễ dàng, dày với khoai tây, cà rốt và khoai lang. Nếu bạn thích, bạn có thể thêm một ít kem đậu nành. Nếu bạn thích súp của bạn mỏng hơn, hãy thêm nước dùng rau. Thời gian...