Al Pastor là một cách thực sự phổ biến để chuẩn bị thịt lợn, nổi tiếng ở quận truyền giáo của San Francisco. Đó là một thịt lợn nướng ướp. Họ làm cho tacos và burritos đáng kinh ngạc nhất. Điều này được lấy cảm hứng từ những hương vị đó.
Thành phần
3 ớt guajillo khô, hạt bị loại bỏ
2 ớt pasilla khô, hạt bị loại bỏ
1 cốc nước sôi, hoặc khi cần thiết để che
2 thịt lợn thăn, màng (da bạc) được loại bỏ
cốc nước ép dứa
1 muỗng canh giấm trắng
4 tép tỏi
1 muỗng cà phê hạt tiêu sấy khô
1 muỗng cà phê quế mặt đất
1 Pinch Pepper, hoặc để nếm thử (tùy chọn)
1 cái thì không
1 nhúm oregano khô hoặc nếm
1 muỗng canh dầu thực vật, hoặc khi cần thiết
muỗng cà phê muối, hoặc nếm thử
Tortillas ngô 16 (6 inch)
16 Slices Monterey Jack Cheese, chia
1 muỗng cà phê dầu thực vật
2 cốc bắp cải vụn, chia
cốc salsa cà chua rang, chia
1 hạt tiêu Jalapeno lớn, cắt lát mỏng - hoặc để nếm thử
Hướng
Đặt ớt guajillo và pasilla khô vào một cái bát và đổ vào nước sôi để che. Để ớt đứng 30 phút để làm mềm.
Cắt thịt thăn thịt lợn làm đôi theo chiều ngang và một nửa một lần nữa theo chiều dọc một lần nữa để tạo ra 8 dải dài.
Thoát nước từ ớt và đổ vào nước ép dứa và giấm. Thêm tép tỏi, hạt tiêu Chipotle, quế, hạt tiêu cayenne, thì là và oregano. Chuyển hỗn hợp chile sang máy xay và trộn để làm ướp mịn.
Đặt thịt lợn vào một túi nhựa có thể nối lại và đổ ướp lên thịt lợn; Túi nhào nhiều lần để phủ thịt lợn. Bây ra không khí dư thừa và niêm phong túi. Làm lạnh qua đêm.
Làm nóng trước bếp nướng ngoài trời (tốt nhất là than củi) cho nhiệt độ cao và dầu nhẹ.
Lấy thịt lợn ra khỏi túi và thoát nước và loại bỏ nước ướp; Chuyển thịt lợn vào một đĩa. Mưa thịt với 1 muỗng canh dầu thực vật và nêm muối. Sử dụng kẹp để nhẹ nhàng khuấy miếng thịt lợn để phủ nhẹ bằng dầu.
Nấu các dải thịt lợn trên vỉ nướng đã được làm nóng trước cho đến khi thịt cho thấy các vết nướng ngon và có màu hồng nhạt ở trung tâm, 7 đến 8 phút mỗi bên. Một nhiệt kế thịt đọc tức thì được chèn vào trung tâm của mảnh lớn nhất nên đọc ít nhất 145 độ F (65 độ C). Chuyển thịt lợn vào một đĩa tươi.
Rưới một chảo không dính với 1 muỗng cà phê dầu thực vật và đặt trên lửa vừa. Đặt một cái bánh tortilla vào dầu nóng và đặt 1 lát phô mai Monterey Jack vào trung tâm của bánh tortilla. Nấu cho đến khi tortilla nóng, màu nâu nhẹ ở phía dưới và phô mai đã tan chảy, 1 đến 2 phút. Lặp lại với bánh tortillas còn lại và lát phô mai. Chuyển từng bánh tortilla vào một tấm.
-
Cắt các dải thịt lợn trên hạt thành các miếng dày khoảng 1/4 inch. Chia bắp cải vụn cho mỗi bánh tortilla và trên cùng với khoảng 6 lát thịt lợn, 1 muỗng canh salsa cà chua rang và một vài lát hạt tiêu jalapeno. Gấp taco trên trám để ăn.
Bếp trưởng John
Ghi chú của Cook:
Nếu bạn không thể lấy ớt khô, bạn có thể sử dụng ớt xay khô. Chỉ cần chắc chắn sử dụng một cái có tên, chẳng hạn như neo, thay vì sử dụng bột ớt chung.
Ngừng đặt rau diếp vụn trên tacos. Sử dụng bắp cải vụn. Nó tốt hơn rất nhiều cho bạn, giòn hơn, và dễ dàng và rẻ tiền.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 256 | Calo |
| 13g | Mập |
| 15g | Carbs |
| 19g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 16 | |
| Calo 256 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 13g | 17% |
| Chất béo bão hòa 7g | 34% |
| Cholesterol 57mg | 19% |
| Natri 310mg | 13% |
| Tổng số carbohydrate 15g | 6% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 9% |
| Tổng số đường 2g | |
| Protein 19g | |
| Vitamin C 6mg | 28% |
| Canxi 247mg | 19% |
| Sắt 1mg | 7% |
| Kali 304mg | 6% |
Bạn cũng có thể thích
Đến từ một gia đình có nhiều dị ứng lạ, món súp này thân thiện với hầu như bất kỳ ai và là thực phẩm thoải mái cuối cùng. Bạn sẽ không cảm thấy như bạn đang thiếu bất kỳ mục yêu thích nào của bạn...
Mới tươi và trái cây, món salad gà chấm kem, đào này kết hôn ngọt và mặn với hiệu ứng làm hài lòng bảng màu. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Tổng thời gian: 20 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 6 phần ăn Thành...
Một trong những món salad ăn trưa yêu thích của tôi có dâu tây, hồ đào và nước sốt hạt anh túc. Tôi nghĩ rằng những thành phần đó nghe có vẻ tuyệt vời cho một chiếc bánh sandwich salad gà. Hãy thử...
Tôi dường như luôn có gà nấu còn lại. Món salad đơn giản, ngon miệng này là một cách sử dụng tuyệt vời của gà còn sót lại, thịt trắng, thịt tối hoặc kết hợp! Romaine Là xỏ, thịt gà nấu chín, bơ và cà...
Thăm và món salad trứng này là một biến thể của một công thức salad ham truyền thống cho những người bạn thích dưa chua thì ngọt hơn ngọt. Phục vụ trên bánh mì pumpernickel với mầm cỏ linh lăng tươi...