Thanh trượt thịt bò Hawaii với nước sốt kem Sriracha

Để ráo nước ép dứa vào một bát nhỏ. Thêm ponzu và đường vào nước ép dứa; Khuấy để hòa tan đường. Làm lạnh vòng dứa và 1/3 chén hỗn hợp nước trái cây.

Chuyển hỗn hợp nước trái cây còn lại vào một túi zip-top có thể tái định cư. Thêm bít tết và niêm phong. Làm lạnh trong 8 giờ đến qua đêm.

Lớp vỏ ngoài của hành tây. Cắt hành tây càng mỏng càng tốt. Cắt lát mỏng jalapeno thành các vòng, loại bỏ xương sườn và hạt cho nhiệt ít hơn. Kết hợp 1/4 lát hành tây, jalapeno, nước cốt chanh, đường và 1 nhúm muối trong một bát. Đặt sang một bên để chuyển nhanh, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi sẵn sàng phục vụ.

Trộn kem chua và nước sốt sriracha với nhau trong một bát cho kem sriracha. Để qua một bên.

Đun nóng 1/2 muỗng cà phê dầu trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cao. Thêm vòng dứa và nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi caramen nhẹ, 3 đến 4 phút. Hủy bỏ từ chảo và đặt sang một bên. Thêm hành tây và dầu còn lại vào chảo; Nêm với muối và hạt tiêu. Nấu và khuấy cho đến khi mềm, 4 đến 5 phút. Thêm tỏi và nấu cho đến khi có mùi thơm, khoảng 30 giây.

Thoát nước sirloin từ ướp. Thêm vào chảo và nêm muối và hạt tiêu. Nấu cho đến khi nâu, 4 đến 5 phút. Cẩn thận thêm hỗn hợp nước ép dứa dành riêng vào chảo. Nấu và khuấy cho đến khi chất lỏng chủ yếu bốc hơi và thịt bò được phủ trong nước sốt, 1 đến 2 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và khuấy trong chất lỏng ngâm từ hành tây và jalapeno. Hương vị và nêm muối và hạt tiêu.

Lắp ráp thanh trượt bằng cách thêm bít tết sirloin vào mỗi búi tóc. Đầu với Jalapeno Slaw, Kem Sriracha và Dứa caramel.