Năm cuộn màu cam cao

1. Rắc 1 muỗng đường trắng và men lên sữa ấm và nước ấm trong bát. Để đứng cho đến khi men mềm và bắt đầu tạo thành một bọt kem, khoảng 5 phút. Trộn trong trứng, 1/2 cốc nước cam, bơ tan chảy, hỗn hợp bánh pudding vani và 1 muỗng khai chiết cam. Khuấy trong 5 chén bột bánh mì và muối. Thêm nhiều bột mì nếu bột quá dính. Khi bột đã kéo lại với nhau, hãy biến nó lên một bề mặt bột nhẹ và nhào cho đến khi mịn và đàn hồi, 8 đến 10 phút.

2. Đặt bột vào một bát dầu và phủ một miếng vải sạch. Cho phép bột tăng lên ở một nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi kích thước, khoảng 1 tiếng rưỡi.

3. Kết hợp 1/2 chén bơ làm mềm với vỏ cam và 1 muỗng cà phê chiết xuất màu cam trong một bát nhỏ cho đến khi mịn. Để qua một bên. Mỡ một tấm nướng, hoặc phủ bằng giấy da.

4. Bật bột ra trên một bề mặt bột và lăn ra hình chữ nhật 24x12 inch. Trải hỗn hợp bơ đều trên bột, sau đó rắc 3/4 chén đường trắng. Cuộn lên bột, bắt đầu với mặt dài. Cắt bột thành 18 1 1/2 inch cuộn. Sắp xếp các cuộn cắt lên trên tấm nướng đã chuẩn bị. Che với bọc nhựa và làm lạnh qua đêm.

5. Làm nóng lò trước đến 350 độ F (175 độ C).

6. Hủy bỏ bọc nhựa ra khỏi các cuộn và cho phép chúng mọc ở nơi ấm áp trong 30 phút.

7. Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi vàng nâu, 25 đến 30 phút. Cho phép cuộn để nguội một chút trước khi phủ sương.

8. Trong khi các cuộn đang nướng, kem cùng nhau, phô mai kem và 1/2 chén làm mềm bơ cho đến khi mịn. Khuấy trong đường của bánh kẹo và 2 muỗng cà phê chiết xuất màu cam. Khuấy trong sữa, một chút tại một thời điểm, cho đến khi phủ sương mịn và có thể lan rộng. Trải phủ sương trên các cuộn hơi nguội.

Ghi chú của Cook

Nếu bạn không muốn thực hiện các cuộn qua đêm sau khi lăn và cắt, phủ bằng vải và để tăng cho đến khi tăng gấp đôi, sau đó nướng.