Làm cho các tiệm bánh châu Á nổi tiếng - Bánh mì sữa Hokkaido - tại nhà với công thức này!
Thành phần
Tangzhong (bột sữa):
Cốc sữa
4 muỗng cà phê bột bánh mì
Bột bánh mì:
Cốc sữa
1 quả trứng, đánh bại
thìa muối
2 cốc bột bánh mì
2 muỗng cà phê men tức thì
2 muỗng canh đường siêu phe, hoặc nhiều hơn để nếm thử
Bơ, làm mềm
Hướng
Làm Tangzhong bằng cách làm nóng sữa trong một nồi nhỏ. Khuấy trong bột mì cho đến khi một miếng dán dày. Đổ dán vào một bát vừa. Thêm 1/2 cốc sữa và trứng đánh; trộn đều.
Đặt bột và men trong một bát trộn lớn. Trộn bằng thìa hoặc bằng tay. Đổ hỗn hợp Tangzhong. Khuấy đều bằng thìa cho đến khi không còn đốm khô. Thu thập bột ở giữa bát. Che với một chiếc khăn ẩm. Để nghỉ ngơi trong 20 phút.
Thêm muối vào bột và nhào cho đến khi kết hợp. Lặp lại với đường, 1 muỗng cùng một lúc. Nhào cho đến khi bột mịn, khoảng 10 phút. Thêm bơ; Tiếp tục nhào cho đến khi kết hợp đều và bột là mịn.
Hình thành bột thành một quả bóng và đặt vào một bát dầu tốt. Biến bột thành mỡ ở tất cả các mặt. Hãy để bằng chứng ở nhiệt độ phòng cho đến khi tăng gấp đôi, khoảng 1 giờ.
Biến bột ra một bề mặt làm việc sạch và xì hơi nó. Nhấn nhẹ nhàng vào một hình chữ nhật; Cuộn lên thành một xi lanh và chuyển vào chảo ổ bánh. Hãy để Loaf chứng minh cho đến khi tăng gấp đôi, khoảng 1 giờ.
Làm nóng lò nướng đến 375 độ F (190 độ C).
Đặt chảo ổ bánh trên giá giữa của lò đã được làm nóng trước và giảm nhiệt độ lò xuống 350 độ F (175 độ C). Nướng cho đến khi vàng nâu, 30 đến 35 phút. Làm mát trong 5 phút trước khi đảo ngược vào giá làm mát. Làm mát hoàn toàn trước khi cắt.
Ghi chú của Cook:
Nếu bạn đang thực hiện các cuộn dạng tự do, nướng trong 14 đến 15 phút. Nếu bạn đang sử dụng chảo bánh tròn, nướng trong 20 đến 25 phút.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 229 | Calo |
| 8g | Mập |
| 33g | Carbs |
| 7g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 229 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 8g | 10% |
| Chất béo bão hòa 4g | 22% |
| Cholesterol 38mg | 13% |
| Natri 168mg | 7% |
| Tổng số carbohydrate 33g | 12% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 4% |
| Tổng số đường 5g | |
| Protein 7g | |
| Vitamin C 0mg | 1% |
| Canxi 47mg | 4% |
| Sắt 2mg | 11% |
| Kali 114mg | 2% |
Bạn cũng có thể thích
Dầu ô liu với các loại thảo mộc Ý. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Tổng thời gian: 5 phút Phục vụ: 12 Năng suất: 1 đến 12 - lọ ounce Thành phần 6 lá húng quế tươi 2 nhánh húng tây tươi 2 nhánh cây hương...
Những đùi gà này với thêm rau và nước sốt salad Ý khô được phục vụ với bánh mì giòn làm cho một bữa ăn hoàn chỉnh. Phục vụ trên mì ống, gạo, mì trứng hoặc khoai tây. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ...
Hạt tiêu xanh, húng quế và cà chua thái hạt lựu được mô phỏng với tỏi và bouillon, sau đó kết hợp với rau bina trong món súp dễ dàng này. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời...
Đây là những điều tuyệt vời. Thêm một chút sữa, nếu bạn thích bánh kếp mỏng hơn, và vâng, lượng bột nở là chính xác. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian: 25 phút Phục vụ...
Nước sốt spaghetti thành phần bí mật này là một loại nước sốt spaghetti đích thực, được nấu chín chậm, chậm, tốt như các nhà hàng phục vụ - hoặc tốt hơn! Thành phần bí mật là baking soda. Không nếm...