Bạn không thể làm một muffin tiếng Anh tự làm thực sự mà không sử dụng bột bánh mì. Nó mang lại cho bánh nướng xốp cho kết cấu nhai mà bạn xác định và tình yêu. Tôi đã thử nhiều công thức nấu ăn với cả AP và Bánh mì, và đây là món ngon nhất trong số đó.
Thành phần
21 ounce bột bánh mì trắng (4 1/2 cốc)
2 muỗng cà phê nấm men khô tức thì
2 muỗng cà phê muối kosher
14 ounce sữa nguyên chất
2 muỗng canh đường trắng
2 muỗng bơ, làm mềm
1 quả trứng lớn, ở nhiệt độ phòng, hơi bị đánh
Cup Semolina, hoặc khi cần thiết
Hướng
Đặt bột vào một bát trộn lớn. Rắc men lên một bên bột và muối ở phía bên kia. Thêm sữa, đường, bơ và trứng; Trộn để làm một bột mềm.
Biến bột lên một bề mặt bột nhẹ và nhào cho đến khi mềm, mịn và co giãn, khoảng 10 phút.
Đặt bột vào một bát dầu lớn. Che và để tăng ở một nơi ấm áp cho đến khi gấp đôi kích thước, khoảng 1 giờ.
Xì hơi bột và chia thành 16 miếng. Nhấn mỗi chiếc vào vòng muffin tiếng Anh. Rắc cả hai mặt với Semolina và để nghỉ thêm 30 phút nữa.
Làm nóng trước một vỉ nướng đến 400 độ F (200 độ C), hoặc chảo rán nặng trên lửa nhỏ. Nấu bánh nướng xốp trên vỉ nướng hoặc chảo được làm nóng trước cho đến khi nhiệt kế đọc tức thì chèn vào trung tâm của bánh nướng xốp đạt 200 F (93 độ C), 7 đến 10 phút mỗi bên.
Ghi chú của Cook:
Tốt nhất là cân bột do sự không nhất quán trong việc đo theo thể tích, nhưng nếu bạn muốn sử dụng cốc đo, 21 ounce là 4 1/2 cốc.
Bạn cũng có thể phủi bụi bánh nướng xốp bằng Farina hoặc Polenta thay vì Semolina.
Để bổ sung nho khô quế, thêm 1 muỗng canh quế xay, 1 cốc nho khô và giảm lượng muối xuống 1 1/4 muỗng cà phê.
Sử dụng một cái nĩa để phân chia bánh nướng xốp, không phải là một con dao để cắt; Bánh nướng xốp Fork-split có những ngóc ngách tuyệt vời.
Bạn có thể đặt bột vào một máy bánh mì trên chu kỳ bột thay vì nhào và để tăng cho đến khi tăng gấp đôi kích thước.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 182 | Calo |
| 3g | Mập |
| 32g | Carbs |
| 6g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 16 | |
| Calo 182 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 3g | 4% |
| Chất béo bão hòa 1g | 7% |
| Cholesterol 18mg | 6% |
| Natri 267mg | 12% |
| Tổng số carbohydrate 32g | 12% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 4% |
| Tổng số đường 3g | |
| Protein 6g | |
| Vitamin C 0mg | 1% |
| Canxi 40mg | 3% |
| Sắt 2mg | 10% |
| Kali 98mg | 2% |
Bạn cũng có thể thích
Mẹ chủ nhà của tôi ở Nhật Bản đã giới thiệu cho tôi về nước sốt miso ngọt ngào này có hương vị của mirin và rượu sake. Nước sốt vẫn tươi trong tủ lạnh trong một thời gian dài, vì vậy bạn có thể làm...
Đây là dành cho một bánh mì nhanh chóng có bánh phô mai kem ở giữa. Tôi thường tăng gấp đôi nó, và sau đó nó làm cho ba ổ 8 x 4 inch. Công thức này đóng băng tốt. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu...
Tìm cách để thêm gia vị cho nước sốt nam việt quất của bạn trong kỳ nghỉ này? Thêm cổng vào nồi nam việt quất ngay lập tức của bạn cho một hương vị tuyệt vời ngọt ngào. Thời gian chuẩn bị: 5 phút...
Làm mới và ngọt ngào như nước chanh. Ngon trên bánh gừng với một ít kem đánh bông. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Thời gian bổ sung: 1 giờ Tổng thời gian: 1 giờ 25 phút Phục vụ: 12...
Nếu bạn muốn một loại nước sốt hơi cay, hơi rối, gói một cú đấm, thì đây là nước sốt cho bạn tuyệt vời về thịt bò, thịt gà và thịt lợn. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời...