Công thức ravioli này bao gồm nước sốt pesto-alfredo tự làm và marinara. Tôi muốn tạo lại món ravioli mà bạn nhận được tại nhà hàng Ý của Maggiano và nó trở nên tuyệt vời! Đừng bị đe dọa bởi danh sách lớn các thành phần, nó rất đáng giá.
Ravioli tự làm dễ làm hơn bạn nghĩ! Công thức ravioli nhảm nhí này đứng đầu với một loại nước sốt kem đơn giản chắc chắn sẽ gây ấn tượng với tất cả mọi người tại bàn ăn của bạn.
Cách làm ravioli
Bạn sẽ tìm thấy một danh sách thành phần chi tiết và các hướng dẫn từng bước trong công thức dưới đây, nhưng hãy xem qua những điều cơ bản:
Thành phần ravioli
Đây là những thành phần bạn cần để làm công thức ravioli phô mai tự làm này:
- Đối với bột : Bột đa dụng, muối, trứng, nước và dầu ô liu
- Để làm đầy : ricotta, phô mai kem, mozzarella và pho mát provolone, trứng và rau mùi tây khô
- Đối với nước sốt : dầu ô liu, tỏi, nước sốt Basil Pesto (bạn có thể sử dụng nước sốt mua hàng hoặc nước sốt tự làm), kem nặng, phô mai parmesan và một lọ nước sốt marinara
- Để rửa trứng : trứng và nước
Cách nấu ravioli
Đây là một tổng quan ngắn gọn về những gì bạn có thể mong đợi khi bạn thực hiện ravioli dễ dàng này từ đầu:
- Làm bột : Làm và nhào bột, sau đó tạo thành một quả bóng. Bọc chặt bóng và làm lạnh trong một giờ.
- Làm cho điền : Trộn các thành phần làm đầy lại với nhau và đặt sang một bên.
- Làm nước sốt : Nấu tỏi và pesto trong dầu, khuấy trong kem nặng và đun sôi. Giảm xuống một lửa nhỏ, sau đó đánh vào Parmesan.
- Lắp ráp ravioli : lăn bột thành các tấm và chải trứng trên một tấm mì ống. Thả phô mai đổ vào bột cách nhau khoảng một inch. Che với tấm mì trên cùng của mì ống và làm một con dấu xung quanh mỗi phần làm đầy. Cắt ra ravioli cá nhân, sau đó niêm phong các cạnh.
- Nấu và nướng ravioli : Đun sôi ravioli trong nước muối cho đến khi bánh bao tăng lên đỉnh và chất làm đầy nóng. Để ráo nước tốt. Nướng ravioli trên một tấm nướng mỡ cho đến khi nâu.
- Phục vụ ravioli : Chia ravioli giữa các bát, trên cùng với nước sốt marinara ấm, sau đó kết thúc với nước sốt.
Những gì để phục vụ với ravioli
Công thức ravioli nồng nhiệt này khá đầy, vì vậy nó sẽ kết hợp hoàn hảo với một món salad bên nhẹ. Để có thêm cảm hứng phục vụ, hãy khám phá bộ sưu tập các công thức nấu ăn phụ của Ý.
Cách lưu trữ ravioli
Lưu trữ ravioli còn sót lại của bạn trong một thùng chứa kín trong tủ lạnh trong tối đa ba ngày. Nóng trong lò vi sóng hoặc trên bếp.
Bạn có thể đóng băng ravioli?
Đúng! Ravioli đóng băng khá tốt. Flash đóng băng ravioli trên một tấm nướng trong vài giờ hoặc lên đến qua đêm, sau đó chuyển ravioli hiện đang đông lạnh vào túi zip-top hoặc một thùng chứa an toàn cho tủ đông khác. Đóng băng trong tối đa sáu tháng.
Lời khuyên cộng đồng và khen ngợi
Đó là tuyệt vời, theo sự yên tĩnh một cách cẩn thận. Tôi thực sự đã thêm thịt gà vụn với hỗn hợp phô mai và thêm một muỗng cà phê hương thảo tươi. Nó là hoàn toàn ngon. Chắc chắn là một hit với gia đình tôi.
Wow, nó rất ngon, raves Heidi Lee. Tôi đã thay thế provolone bằng phô mai kem bổ sung và thêm một phần tư cốc parmesan. Pasta là một màu sắc tuyệt đẹp và kết cấu hoàn hảo.
Đây là một công thức tuyệt vời, Maria Hodge nói. Bột thật tuyệt vời và tôi đã làm theo công thức chính xác như được viết nhưng thêm rau bina vào chất làm đầy phô mai! Tôi xào một số nấm, hành tây, ớt và xúc xích gà Ý để phục vụ với nó và cả gia đình tôi đã say sưa vì nó!
Đóng góp biên tập của Corey Williams
Thành phần
Bột ravioli:
2 cốc bột mì đa dụng
1 nhúm muối
2 quả trứng
1 muỗng canh nước
1 muỗng cà phê dầu ô liu
Ravioli Filling:
1 (8 ounce) Hộp đựng pho mát Ricotta
1 (4 ounce) gói phô mai kem, mềm
cốc phô mai mozzarella vụn
cốc phô mai provolone vụn
1 quả trứng
1 muỗng cà phê rau mùi tây khô
Pesto-Alfredo Cream Sauce:
2 muỗng canh dầu ô liu
2 tép tỏi, nghiền nát
3 muỗng canh nước sốt Basil Pesto đã chuẩn bị
2 cốc kem nặng
cốc phô mai parmesan nghiền
1 (24 ounce) nước sốt marinara jar
Rửa trứng:
1 quả trứng
1 muỗng canh nước
Hướng
Bột gò và muối với nhau trên một bề mặt làm việc và tạo thành một cái giếng. Đánh trứng, nước và dầu ô liu trong một cái bát. Đổ 1/2 hỗn hợp trứng vào giếng. Bắt đầu trộn trứng và bột bằng một tay; Sử dụng bàn tay kia của bạn để giữ cho các gò bột ổn định. Thêm hỗn hợp trứng còn lại và nhào để tạo thành bột.
Bột nhào cho đến khi mịn, 8 đến 10 phút; Thêm nhiều bột nếu bột quá dính. Hình thành bột thành một quả bóng và quấn chặt bằng nhựa. Làm lạnh trong 1 giờ.
Trong khi bột đang nghỉ ngơi, hãy chuẩn bị chất làm đầy ravioli: trộn phô mai ricotta, phô mai kem, phô mai mozzarella, phô mai provolone, trứng và rau mùi tây cho đến khi kết hợp tốt. Đặt điền vào một bên.
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa. Khuấy trong tỏi nghiền và sốt pesto và nấu trong một phút. Khuấy trong kem nặng; Tăng nhiệt lên cao và đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Whisk trong phô mai Parmesan cho đến khi tan chảy. Lấy chảo ra khỏi nhiệt và giữ ấm.
Trong khi đó, nước sốt marinara ấm áp trên lửa vừa thấp trong một cái chảo riêng biệt.
Làm nóng lò nướng đến 375 độ F (190 độ C). Đánh trứng và 1 muỗng nước với nhau trong một cái bát nhỏ để rửa trứng.
Lăn ra bột mì thành các tấm mỏng không dày hơn niken. Để lắp ráp ravioli, chải trứng rửa trên một tấm mì ống. Thả phô mai lấp đầy trong 1 teaspoon vào bột, cách nhau 1 inch.
Bao gồm phần trám bằng tấm mì trên cùng của mì ống; Sử dụng ngón tay của bạn để ấn xung quanh mỗi phần của điền, làm cho con dấu càng kín càng tốt. Cắt ra ravioli cá nhân bằng dao hoặc máy cắt pizza. Sử dụng ngón tay của bạn để niêm phong các cạnh.
Đổ đầy một nồi lớn với nước muối nhẹ và đun sôi trên lửa lớn. Khuấy trong ravioli và trở lại đun sôi. Nấu không được khám phá, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi ravioli nổi lên đỉnh và chất làm đầy nóng, 4 đến 8 phút. Để ráo nước tốt.
Mỡ một tấm nướng. Đặt ravioli nấu chín trên tấm nướng và nướng trong lò nướng nóng cho đến khi nâu, khoảng 4 phút.
-
Để phục vụ, chia ravioli giữa bốn bát phục vụ ấm. Rưới nước sốt marinara trên đầu, sau đó là nước sốt kem.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
1270 | Calo |
89g | Mập |
80g | Carbs |
38g | Chất đạm |
Giá trị dinh dưỡng | |
---|---|
Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
Calo 1270 | |
Giá trị hàng ngày | |
Tổng số chất béo 89g | 114% |
Chất béo bão hòa 47g | 234% |
Cholesterol 407mg | 136% |
Natri 1359mg | 59% |
Tổng số carbohydrate 80g | 29% |
Chế độ ăn kiêng 7g | 23% |
Tổng số đường 16g | |
Protein 38g | |
Vitamin C 6mg | 28% |
Canxi 710mg | 55% |
Sắt 6mg | 35% |
Kali 937mg | 20% |
Bạn cũng có thể thích
Nước sốt mì ống này không có cà chua được làm bằng củ cải và cà rốt xay nhuyễn. Chồng tôi không thể ăn cà chua, nhưng với nước sốt này, chúng tôi vẫn có thể có thức ăn Ý một lần. Phục vụ nó trên mì...
Đây là một công thức Mac và phô mai xoắn ốc mà gia đình tôi đã sử dụng trong một thời gian dài. Tôi không chắc nó bắt nguồn từ đâu, nhưng chúng tôi chắc chắn thích từng miếng! Thời gian chuẩn bị: 10...
Không có gì đánh bại mì ống semolina tươi, và công thức đơn giản này là điều tốt nhất từ trước đến nay! Bạn có thể làm bất kỳ phong cách mì ống nào bạn thích, từ fettuccine đến ravioli đến lasagna...