Màu sốt cà chua tự làm này rất dễ làm từ đầu trong nồi nấu chậm. Nó đến gần với những thương hiệu tên về hương vị, kết cấu và màu sắc. Tôi chưa bao giờ có một loại sốt cà chua dựa trên cà chua mà tôi thích vì vậy tôi quyết định nấu những quả cà chua nghiền nát.
Bỏ qua những thứ đóng chai và học cách làm sốt cà chua tại nhà. Công thức được xếp hạng hàng đầu này được cộng đồng yêu thích vì một số lý do: Thật dễ dàng (nhờ vào nồi nấu chậm đáng tin cậy của bạn), nó được làm bằng các mặt hàng chủ lực nhà bếp mà bạn có thể đã có trong tay, và nó hoàn toàn ngon.
Sốt cà chua là gì?
Ketchup là một loại gia vị dựa trên cà chua chủ yếu được sử dụng để nhúng hoặc trải, mặc dù nó cũng thường được đặc trưng như một thành phần trong các loại nước sốt và nước sốt khác. Nó thường được làm bằng cà chua, giấm, đường, và gia vị và gia vị.
Ai đã phát minh ra sốt cà chua?
Các phiên bản đầu của sốt cà chua không được làm bằng cà chua. Các loại sốt cà chua ban đầu là cá, nấm, hạt hoặc trái cây. Trước thế kỷ 19, "sốt cà chua" có thể đề cập đến bất kỳ số lượng nước sốt nào với độ đặc dày. Một nhà khoa học người Mỹ tên James Mease được cho là đã phát minh ra sốt cà chua dựa trên cà chua vào năm 1812. Công thức của ông đã được điều chỉnh trong những năm qua và vào năm 1876, công ty nổi tiếng, Heinz, đã ra mắt sốt cà chua đóng chai yêu dấu. Heinz vẫn dẫn đầu sản xuất sốt cà chua ngày nay, bán hơn 650 triệu chai mỗi năm.
Thành phần sốt cà chua tự làm
Màu sốt cà chua tự làm hoàn hảo rất dễ làm với mặt hàng chủ lực của nhà bếp. Đây là những gì bạn sẽ cần:
Cà chua
Công thức sốt cà chua này bắt đầu với cà chua nghiền, không giống như nhiều công thức nấu ăn khác bắt đầu bằng bột cà chua. Hoán đổi thành phần này sẽ giúp bạn gần gũi hơn với hương vị và kết cấu của sốt cà chua đóng chai.
Giấm
Giấm trắng cất là rất cần thiết cho sự rối rắm đặc trưng của sốt cà chua. Thêm vào đó, nó kéo dài thời hạn sử dụng.
Đường
Đường trắng cắt độ axit của cà chua và giấm trong khi cung cấp một chút ngọt ngào.
Gia vị và công thức sốt cà chua có hương vị hương vị được tẩm ướp với bột hành tây, bột tỏi, muối, muối cần tây, hạt tiêu đen xay, bột mù tạt, và một cây đinh hương.
Cách làm sốt cà chua
Trong công thức này, chúng tôi chọn nấu sốt cà chua trong nồi nấu chậm thay vì trên bếp. Không chỉ crock-pot lấy ra rất nhiều công việc, mà còn đảm bảo tính nhất quán dày hoàn hảo mỗi lần. Bạn sẽ tìm thấy công thức đầy đủ, từng bước bên dưới-nhưng đây là một tổng quan ngắn gọn về những gì bạn có thể mong đợi khi bạn thực hiện công thức sốt cà chua này:
Đổ cà chua vào nồi nấu chậm, trộn cốc nước với mỗi lon. Thêm các loại gia vị và gia vị, sau đó khuấy để kết hợp. Nấu không được khám phá trên cao cho đến khi hỗn hợp giảm và dày (10 đến 12 giờ), khuấy thường xuyên. Làm mịn sốt cà chua thành phẩm với máy xay sinh tố và căng thẳng.
Sốt cà chua có cần được làm lạnh không?
Vâng, sốt cà chua tự làm nên được làm lạnh. Lưu trữ sốt cà chua của bạn trong một hộp kín trong tủ lạnh trong tối đa ba tuần.
Bạn có thể đóng băng sốt cà chua?
Homemade sốt cà chua sẽ đóng băng tốt đến sáu tháng. Bạn có thể đóng băng nó trong túi tủ đông zip-top.
Lời khuyên cộng đồng và khen ngợi
"Wow," angie raves. "Công thức này xuất hiện tuyệt vời. Tôi có hai đứa con nhỏ và muốn làm một loại sốt cà chua mà không có xi -rô ngô fructose cao, và sử dụng trong BBQ tự chế của chúng tôi và nước sốt Joe cẩu thả. Nó có vị giống như những thứ đóng chai."
"Nếm thử sốt cà chua", theo Sandra Hagan. "Không dày như tôi thích vì vậy tôi đã đặt một ít sốt cà chua vào nồi nước sốt và làm dày nó với bột ngô. Tôi đã khuấy nó vào phần còn lại của sốt cà chua và nó thật hoàn hảo!"
"Công thức tuyệt vời," Melissa Buckler nói. "Tôi đã phải thay đổi một vài thứ dựa trên những gì tôi có trong phòng đựng thức ăn của mình và tôi đã cắt đường làm đôi. Mặc dù vậy, rất vui khi tìm thấy một công thức dễ dàng và ngon miệng cho sốt cà chua."
Đóng góp biên tập của Corey Williams
Thành phần
2 (28 ounce) lon cà chua nghiền
tách nước, chia
cốc đường trắng
cốc giấm trắng cất
1 muỗng cà phê bột hành tây
Teaspoon Tỏi
1 muỗng cà phê muối
Teaspoon cần tây muối
Teaspoon Bột mù tạt
muỗng cà phê hạt tiêu đen nghiền mịn
1 toàn bộ đinh hương
Hướng
-
Đổ cà chua vào nồi nấu chậm. Xoay 1/4 cốc nước trong mỗi lon trống và đổ vào nồi nấu chậm. Thêm đường, giấm, bột hành tây, bột tỏi, muối, muối cần tây, bột mù tạt, hạt tiêu đen, hạt tiêu cayenne, và toàn bộ đinh hương; Đánh trứng để kết hợp.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Nấu trên cao, không che, cho đến khi hỗn hợp giảm một nửa và rất dày, 10 đến 12 giờ. Khuấy mỗi giờ hoặc lâu hơn.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Sử dụng máy xay ngâm trong khoảng 20 giây để làm mịn kết cấu của sốt cà chua.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Múc sốt cà chua thành một bộ lọc mịn và ấn hỗn hợp với mặt sau của một cái muôi để làm căng bất kỳ vỏ và hạt nào.
Dotdash Meredith Food Studios
Chuyển sốt cà chua vào một cái bát. Làm mát hoàn toàn.
-
Hương vị và điều chỉnh muối, hạt tiêu đen và hạt tiêu cayenne như mong muốn.
Dotdash Meredith Food Studios
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 16 | Calo |
| 4g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 48 | |
| Calo 16 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Natri 139mg | 6% |
| Tổng số carbohydrate 4G | 1% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 1% |
| Tổng số đường 3g | |
| Protein 1g | |
| Vitamin C 1mg | 3% |
| Canxi 1mg | 0% |
| Iron 0mg | 1% |
| Kali 1mg | 0% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức nước sốt Bearnaise này là một loại nước sốt thảo mộc kem ngon, rất đơn giản để làm trong lò vi sóng. Nếu bạn không có lò vi sóng, hãy đặt bát của bạn lên một chảo nước sôi để làm nóng nó...
Bà Oma luôn luôn sử dụng đậu bắp theo cách này, và tôi vẫn làm. Thuốc ngâm cay là một sự thay đổi đáng hoan nghênh trên khay thưởng thức. Lọ làm lạnh sau khi mở. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu...
Hành tây đỏ trong giấm rượu vang đỏ rất dễ làm! Đồ gia vị nhỏ này sẽ thêm gia vị cho bất kỳ món ăn nào. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Thời gian bổ sung: 30 phút Tổng thời gian: 1...
Sau khi thử một vài công thức nấu ăn nước sốt vịt, tôi đã phát triển phiên bản của riêng mình. Tôi nghĩ đó là tốt nhất! Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Thời gian bổ sung: 30 phút...
Công thức nước sốt tiêu nóng này là một số nước sốt nóng nhất mà bạn sẽ thử. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Tổng thời gian: 45 phút Phục vụ: 32 Năng suất: 2 pint Thành phần 18 ớt...