Cuộn quế mini tự làm

1. Trộn sữa với nhau và nước trong cốc đo thủy tinh cho bột. Hỗn hợp lò vi sóng cho đến khi nó đạt tới 105 độ F đến 115 độ F (40 độ C đến 46 độ C), 30 đến 60 giây.

2. Đánh bột với nhau, đường, men và muối trong một bát lớn. Thêm trứng, bơ tan chảy và hỗn hợp sữa. Đánh bằng một máy trộn điện ở tốc độ trung bình cho đến khi một loại bột mềm hình thành và bắt đầu kéo ra khỏi hai bên bát, 3 đến 5 phút. (Bột sẽ dính.) Mỡ nhẹ một bát. Chuyển bột vào bát và chuyển sang áo khoác. Chill, được bao phủ, cho đến khi bột dễ xử lý, ít nhất 2 giờ hoặc lên đến qua đêm.

3. Mỡ hai chảo bánh tròn 9 inch hoặc hai chảo nướng 8x8 inch.

4. Khuấy cùng đường nâu và quế trong một bát nhỏ. Đấm xuống bột; chia làm đôi. Lăn ra một phần bột trên bề mặt bột nhẹ vào hình chữ nhật 6x16 inch. (Nếu bột nhão trở lại khi lăn, hãy nghỉ ngơi trong 5 đến 10 phút.) Trải 2 muỗng canh bơ làm mềm bơ lên ​​bột. Rắc một nửa hỗn hợp đường nâu quế lên bơ; Nhẹ nhàng vỗ hỗn hợp để nó tuân thủ bột.

5. Bắt đầu từ một mặt dài, cuộn lên bột và nhúm dọc theo đường may để niêm phong. Cắt bột ghi vào 16 miếng (1 inch). Đặt cuộn, cắt các mặt xuống, trong một trong những chảo đã chuẩn bị. Lặp lại với bột còn lại, đường quế và bơ làm mềm. Để tăng, được bao phủ, ở một nơi ấm áp cho đến khi cuộn có kích thước gần gấp đôi, khoảng 30 phút.

6. Làm nóng lò nướng đến 375 độ F (190 độ C).

7. Nướng cho đến khi cuộn cho đến khi vàng nâu, 17 đến 22 phút. Làm mát trong chảo trên giá dây 10 phút.

8. Trong khi đó đối với kem, đánh kem phô mai, bơ mềm, sữa và vani với máy trộn điện ở tốc độ trung bình cho đến khi kem, 1 đến 2 phút. Dần dần đánh trong đường bột cho đến khi mịn. Rung rưới với đóng băng và phục vụ ấm áp.

Ghi chú của Cook:

Nếu bạn đang tặng các cuộn quế làm quà tặng, hãy sử dụng chảo giấy dùng một lần.

Đối với một hình dạng vòng hoa lễ hội, sắp xếp các cuộn trong một chiếc chảo ống được bôi trơn tốt hoặc xung quanh một cốc sữa trứng nhỏ an toàn trên một chiếc chảo pizza 14 đến 16 inch. Hãy vươn lên và nướng theo chỉ dẫn.

Đối với các cuộn nhanh hơn, thay thế hai gói bánh mì đông lạnh tan băng cho bột tự làm và bỏ qua trước bước 3.

Biến thể:

Rolls caramel Apple: Trải 1/3 chén nước sốt caramel lên mỗi phần bột cuộn ra. Trên cùng với một nửa hỗn hợp đường màu nâu quế (bỏ qua bơ) và 1/2 chén táo bóc vỏ, thái hạt lựu. Cuộn, để tăng, nướng, và mát mẻ theo chỉ dẫn. Thay vì đóng băng, mưa phùn với nhiều nước sốt caramel một khi được làm mát.

PBJ Rolls: Trải 1/3 cốc bơ đậu phộng ấm và 1/3 cốc mứt hương vị mong muốn lên mỗi phần bột cuộn ra. . Nếu muốn, đối với đóng băng bơ đậu phộng, khuấy 3/4 cốc đường bột, 2 muỗng canh. Mỗi bơ đậu phộng ấm và sữa, và một nhúm muối trong một bát nhỏ cho đến khi mịn.

Rolls Blueberry-Cinnamon: Trải 1/3 cốc mứt việt quất lên mỗi phần bột cuộn ra. Rắc từng cái với 1/3 chén quả việt quất khô và một nửa hỗn hợp đường màu nâu quế. Cuộn, để tăng, nướng, và mát mẻ theo chỉ dẫn. Nếu muốn, đối với đóng băng phong, khuấy 3/4 cốc đường bột, 2 muỗng canh. Mỗi xi -rô cây phong và sữa, và một nhúm muối trong một bát nhỏ cho đến khi mịn.