Bánh samosa Ấn Độ

1. Làm nóng lò nướng đến 375 độ F (190 độ C).

2. Đánh bột mì đa dụng, bột bánh ngọt và muối với nhau trong một cái bát. Rưới 2 muỗng canh dầu thực vật vào hỗn hợp bột trong khi khuấy cho đến khi các khối hình thành. Khuấy nước lạnh, 1 muỗng cùng một lúc, vào bột cho đến khi nó giữ lại với nhau; Định hình thành một quả bóng, phủ một chiếc khăn ẩm, và đặt sang một bên.

3. Đặt khoai tây vào một cái nồi lớn và đậy nắp bằng nước muối; đun sôi. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, khoảng 15 phút; làm khô hạn. Chuyển khoai tây ráo nước vào một bát lớn và nghiền cho đến khi chỉ còn lại những miếng nhỏ.

4. Hạt mù tạt khuấy, bột cà ri, gừng xay, thì là và vảy ớt đỏ với nhau trong một cái bát.

5. Đun nóng 1 1/2 muỗng cà phê dầu thực vật trong chảo trên lửa vừa. Nấu và khuấy hành tây, cà rốt và tỏi trong dầu nóng cho đến khi cà rốt mềm, khoảng 5 phút.

6. Di chuyển hỗn hợp hành tây sang một bên của chảo. Đổ hỗn hợp gia vị vào chảo và nấu cho đến khi các loại gia vị được nướng và thơm, khoảng 30 giây. Khuấy hỗn hợp hành tây và hỗn hợp gia vị với nhau; Thêm nước dùng rau và đậu Hà Lan vào chảo và khuấy.

7. Gấp hỗn hợp cà rốt vào khoai tây nghiền; Thêm đường, khuấy, và nêm muối và hạt tiêu. Trải điền vào một tấm bánh 9 inch.

8. Biến bột ra một bề mặt làm việc nhẹ; lăn ra một vòng tròn 11 inch. Đặt bột lên trên làm đầy bánh, ấn xuống bột ở một số điểm để loại bỏ bất kỳ túi không khí nào. Cắt giảm bột thừa từ các cạnh. Các cạnh của bột bằng ngón tay của bạn. Cắt một 'X' lớn ở trung tâm của bột để thông hơi. Chải sữa lên bột.

9. Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi lớp vỏ màu nâu vàng, 40 đến 50 phút. Bánh mát 5 phút trước khi phục vụ.

Ghi chú của Cook:

Hướng dẫn nấu ăn-from-Frozen: Lò nướng trước đến 375 độ F (190 độ C). Đặt thịt hầm trên một tấm nướng và nấu cho đến khi làm đầy bong bóng và lớp vỏ vàng, nướng trong 75 đến 90 phút. Hãy đứng 5 phút trước khi phục vụ.