Instant Pot Rustic Country Bread

1. Khuấy bột bánh mì, bột mì nguyên hạt và muối với nhau trong một bát lớn cho đến khi kết hợp tốt; để qua một bên.

2. Nhẹ nhàng đánh 1 1/4 cốc nước ấm và men cùng nhau trong một bát nhỏ. Cho phép nghỉ ngơi ở nhiệt độ phòng cho đến khi bọt và thơm, khoảng 10 phút.

3. Làm một cái giếng nông ở giữa hỗn hợp bột, và đổ vào hỗn hợp men. Khuấy cùng nhau bằng cách sử dụng thìa cho đến khi bột thô bắt đầu hình thành. Chuyển bột sang bề mặt làm việc nhẹ và bắt đầu nhào, phủi bụi hơn khi cần thiết để ngăn bột dính, cho đến khi mịn và đàn hồi, khoảng 10 phút.

4. Định hình bột thành một quả bóng và đặt trong một bát lớn được bôi trơn bằng bình xịt nấu ăn. Đậy bát bằng một chiếc khăn được làm ẩm nhẹ bằng nước ấm và đặt sang một bên trong một điểm ấm áp để tăng cho đến khi tăng gấp đôi kích thước, khoảng 2 giờ.

5. Mỡ nhẹ một chảo bánh tròn từ 7 đến 8 inch với bình xịt nấu ăn và xếp phía dưới bằng giấy da; Bột giấy da nhẹ với bình xịt nấu ăn; để qua một bên.

6. Sử dụng ngón tay của bạn, nhẹ nhàng ấn xuống bột để xì hơi một chút và chuyển sang bề mặt làm việc đã bị bụi bẩn rất nhẹ. Nhẹ nhàng nhào bột 2 hoặc 3 lần, bảo quản càng nhiều bong bóng không khí càng tốt. Sử dụng các cạnh của bàn tay của bạn, định hình bột thành một quả bóng bằng cách kéo hai bên dưới cho đến khi một bề mặt mịn màng và hơi sáng bóng phát triển. Nhẹ nhàng chuyển bột vào chảo bánh đã chuẩn bị và bụi nhẹ với bột; Che chặt bằng lá nhôm.

7. Thêm 1 cốc nước còn lại và giá đỡ hơi vào nồi áp suất đa chức năng (chẳng hạn như nồi tức thì); Đặt chảo bánh lên giá. Đóng và khóa nắp. Biến thông hơi đến vị trí niêm phong. Chọn cài đặt thủ công/sữa chua; Đặt hẹn giờ trong 1 giờ. Bột sẽ tăng trong bếp và kích thước gấp đôi. Nhấn Hủy.

8. Trong khi đó, làm nóng lò trước đến 450 độ F (230 độ C).

9. Chọn Cài đặt Cook Cook thủ công/Áp lực trên nồi tức thì. Chọn áp lực cao theo hướng dẫn của nhà sản xuất; Đặt hẹn giờ trong 40 phút. Cho phép 3 đến 5 phút để áp lực xây dựng.

10. Áp lực giải phóng bằng phương pháp giải phóng tự nhiên theo hướng dẫn của nhà sản xuất, 8 đến 10 phút. Mở khóa và tháo nắp. Cẩn thận loại bỏ chảo bánh vì nó sẽ nóng; Hủy bỏ lá nhôm.

11. Chuyển chảo bánh vào lò nướng nóng và nướng cho đến khi bánh mì có màu nâu vàng, khoảng 20 phút. Lấy bánh mì ra khỏi chảo bánh và chuyển vào giá dây để nguội hoàn toàn trước khi cắt, khoảng 30 phút. Sử dụng một con dao bánh mì, lát cắt ngang qua các lát dày 3/4 inch.

Ghi chú của Cook:

Thời gian, hướng dẫn và cài đặt có thể thay đổi tùy theo thương hiệu Cooker hoặc mô hình.

Sử dụng cài đặt sữa chua tạo ra một môi trường tương tự như một hộp chứng minh và cho phép bột có một nơi ấm áp, ấm cúng để phát triển trong quá trình tăng cuối cùng.

Các chảo bánh là cần thiết! Ngay cả khi bạn nhận được cảnh báo bỏng, bánh mì không thực sự bị cháy. Cảnh báo bỏng được đưa ra đơn giản vì bánh mì đang phát triển một lớp vỏ dưới đáy ổ bánh và chương trình nhận ra sự dính của lớp vỏ là một thứ gì đó đang cháy. Đặt bánh mì trong chảo bánh có lót giấy da tạo ra một rào cản và cho phép bánh mì nướng thành công mà không có nguy cơ bị đốt.