Tôi chỉ muốn một chiếc bánh sô cô la thực sự tốt, nhưng tôi cũng thích mousse sô cô la. Ai không? Vì vậy, tôi bắt đầu với một công thức cơ sở, nhưng cuối cùng đã thêm các nguyên liệu và số lượng của riêng tôi để có được chiếc bánh mousse sô cô la hoàn hảo với lớp kem đánh sô cô la. Trang trí với một số sô cô la xắt nhỏ và quả mâm xôi tươi.
Thành phần
6 ounces semisweet nướng sô cô la, băm nhỏ
3 muỗng bơ, ở nhiệt độ phòng
3 quả trứng lớn, tách ra
Teaspoon Cream of Tartar
cốc đường trắng
cốc kem đánh bông nặng lạnh
2 muỗng canh đường trắng
muỗng cà phê vani
1 (9 inch) chuẩn bị vỏ bánh quy sô cô la
Sô cô la đánh bông topping:
1 cốc kem đánh bông nặng
cốc đường trắng
2 muỗng canh bánh kẹo '
2 muỗng canh bột ca cao
muỗng cà phê vani
1 nhúm muối
Hướng
Thư giãn một bát lớn trong khoảng 1 giờ.
Làm tan chảy sô cô la và bơ trên đỉnh của nồi hơi đôi trên nước sôi cho đến khi mịn, khoảng 5 phút; Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội một chút. Đánh trứng trứng vào sô cô la một lần, cho phép mỗi lòng đỏ hòa trộn hoàn toàn trước khi thêm tiếp theo.
Đánh lòng lòng trắng trứng trong một bát khác cho đến khi bọt. Đánh trong kem của cao răng. Dần dần đánh trong 1/4 chén đường trắng cho đến khi các đỉnh mềm hình thành. Nâng máy đập của bạn hoặc đánh thẳng lên: đầu của đỉnh được hình thành bởi lòng trắng trứng nên cuộn tròn một chút.
Đánh 1/2 chén kem nặng trong bát ướp lạnh cho đến khi dày lên. Thêm 2 muỗng đường trắng và 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani; Tiếp tục đánh bại cho đến khi hình thành đỉnh mềm.
Nhẹ nhàng gấp lòng trắng trứng vào hỗn hợp sô cô la. Gấp kem đánh vào hỗn hợp sô cô la cho đến khi mousse được pha trộn. Muỗng sô cô la mousse vào lớp vỏ bánh. Để tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng phục vụ.
Đánh bại 1 chén kem nặng, 1/3 chén đường trắng, 2 muỗng canh đường bánh kẹo, bột ca cao, 1/4 muỗng cà phê chiết xuất vani và muối trong bát cho đến khi các đỉnh mềm hình thành. Muỗng trên mousse sô cô la trước khi phục vụ.
Ghi chú của Cook:
Bạn không cần phải trang trí nó với quả mâm xôi và sô cô la, nó chỉ làm cho nó trông hơi đẹp, và quả mâm xôi thêm một chút gì đó đẹp cho hương vị.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 546 | Calo |
| 38g | Mập |
| 49g | Carbs |
| 7g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 546 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 38g | 49% |
| Chất béo bão hòa 19g | 97% |
| Cholesterol 143mg | 48% |
| Natri 262mg | 11% |
| Tổng số carbohydrate 49g | 18% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | số 8% |
| Tổng số đường 37g | |
| Protein 7g | |
| Vitamin C 0mg | 2% |
| Canxi 50mg | 4% |
| 3mg sắt | 14% |
| Kali 173mg | 4% |
Bạn cũng có thể thích
Một ganache sô cô la hai lá, lò vi sóng, sẽ có vị và cảm thấy giống như nấm cục sang trọng. Ganache cũng có thể được cuộn thành những quả bóng và phủ trong bột ca cao, nếu muốn. Thời gian chuẩn bị...
Sorbet dứa ngọt và rối. Hoàn hảo cho mùa hè. Các loại bạc hà tăng hương vị dứa. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Thời gian bổ sung: 6 giờ 20 phút Tổng thời gian: 6 giờ 30 phút Phục vụ: số 8 Năng suất: 8...
Món tráng miệng cổ điển của Ý được làm bằng ladyfingers và phô mai mascarpone. Nó có thể được làm trong một bát trifle hoặc chảo lò xo. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Thời gian bổ...
Đây là công thức bánh khoai tây Ailen cũ của bà tôi. Nó được phục vụ tốt với trái cây. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 30 phút Tổng thời gian: 1 giờ 50 phút Phục vụ: 12 Năng suất: 1...
Buckeyes là những quả bóng kẹo bơ đậu phộng nhúng trong sô cô la. Chúng được gọi là Buckeyes vì chúng trông giống như những hạt phát triển trên cây Buckeye Ohio. Công thức này cho kẹo Buckeye tốt...