Justins Honey Buffalo Chicken Wraps

1. Khuấy rượu whisky, đường nâu, sốt cà chua, nước sốt nóng, bơ, giấm, hạt tiêu cayenne, mảnh ớt đỏ và bột tỏi với nhau trong một cái chảo trên lửa vừa; Nấu, thỉnh thoảng đánh trứng, cho đến khi hỗn hợp bắt đầu bong bóng, khoảng 5 phút. Giảm nhiệt xuống thấp và nấu nước sốt ở một lửa nhỏ nhẹ cho đến khi dày lên đến mức độ nhất quán của xi -rô, khoảng 15 phút nữa. Hủy bỏ từ nhiệt để làm mát.

2. Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo lớn trên lửa vừa. Nấu ức gà trong dầu nóng, thỉnh thoảng quay lại, cho đến khi không còn màu hồng ở trung tâm và nước ép chạy rõ, khoảng 10 phút. Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào trung tâm nên đọc ít nhất 165 độ F (74 độ C).

3. Hủy bỏ gà vào thớt. Sử dụng hai dĩa để kéo gà vào mảnh vụn.

4. Để ráo nước và loại bỏ dầu từ chảo, nhưng không làm sạch. Trả lại gà vụn cho chảo. Đặt chảo lên nhiệt độ thấp và đổ nước sốt lên gà; Nấu và khuấy cho đến khi gà được phủ trong nước sốt và nước sốt dính vào các sợi gà, 1 đến 2 phút.

5. Đun nóng một cái chảo sạch trên lửa nhỏ. Nướng một chiếc bánh tortilla trong chảo cho đến khi được làm ấm, khoảng 1 phút. Lật bánh tortilla và đầu với 2 lát phô mai provolone. Nấu cho đến khi phô mai tan chảy một chút, khoảng 1 phút nữa. Muỗng khoảng một phần tư hỗn hợp thịt gà vào tortilla và quấn tortilla xung quanh làm đầy. Lặp lại với bánh tortillas còn lại, phô mai và hỗn hợp gà.

Ghi chú của Cook:

Bất kỳ loại phô mai trắng nào cũng hoạt động cho những thứ này, mặc dù tôi thích người Mỹ da trắng hoặc provolone.