Dashi là một cơ sở nước dùng thiết yếu cho hầu hết các món ăn của Nhật Bản và có thể được mua trong hầu hết các cửa hàng tạp hóa châu Á. Đối với những người muốn làm nó từ đầu, có một số công thức nấu ăn ngoài kia, nhưng tôi thấy đây là loại dễ nhất. Công thức này sử dụng Konbu (cũng được đánh vần là Kombu), một loạt các tảo bẹ ăn khô được thu hoạch ngoài khơi Hokkaido và ở phía nam như biển Seto. Đây là một loại nước dùng chay tốt giúp tăng cường hương vị tinh tế của ẩm thực Nhật Bản. Nó cũng thân thiện hơn với đầu bếp phương Tây so với Katsubuoshi, được làm từ vảy cá khô và có thể rất thơm.
Thành phần
1 (4 inch) mảnh dashi kombu (tảo bẹ khô)
4 cốc nước
Hướng
Lau kombu bằng một miếng vải ẩm để làm sạch nó. Cắt thành các mảnh 1 inch và đặt vào một cái chảo với nước. Đun sôi; Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và để đứng trong vài phút. Lọc qua lưới lọc lưới trước khi sử dụng.
Lời khuyên
Dashi nên có màu vàng nhạt và có mùi như biển. Giữ Dashi được bao phủ và làm lạnh khi không sử dụng. Dashi sẽ giữ tới 14 ngày. Các cổ phiếu sẽ có mùi chua khi nó trở nên tồi tệ.
Dashi cũng có thể bị lạnh bằng cách ngâm konbu trong nước trong 1 đến 2 giờ.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 1 | Calo |
| 0g | Carbs |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 1 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Natri 15mg | 1% |
| Tổng số carbohydrate 0g | 0% |
| Canxi 7mg | 1% |
| Kali 2mg | 0% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức này là một danh sách hợp nhất khoảng một tá công thức nấu ăn khác, được tính toán để cân bằng số lượng của mọi thứ xuống một công thức đơn giản, và từ đó đã được điều chỉnh trong vài năm...
Sử dụng men bánh mì thịt này để tăng cường một bánh mì thịt cơ bản hoặc thêm nó vào một phiên bản nhồi bông. Tôi đã sử dụng điều này trên tất cả! Chỉ cần chải qua bánh mì thịt của bạn trước khi...
Nhiều người nói đây là điều tốt nhất tôi từng nướng! Nó là gluten-, sữa, và không có hạt và thực sự ngon và ẩm. Điều này có vị giống như một bánh mì bí ngô bình thường và sẽ không gây ra phản ứng dị...
Cách tốt để sử dụng hết một số bí ngô và cranberries trái của bạn từ những ngày lễ! Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ Tổng thời gian: 1 giờ 20 phút Phục vụ: 12 Năng suất: 1 ổ bánh 9x5...
Lần đầu tiên tôi có con cua nóng và bánh quy Jack ở Boston, và nó rất ngon. Tôi chỉ cần có nó một lần nữa ở PA! Đó là một con cua cheesy ấm áp lên trên một chiếc bánh quy nhỏ kiểu Philadelphia lớn...