Dashi là một cơ sở nước dùng thiết yếu cho hầu hết các món ăn của Nhật Bản và có thể được mua trong hầu hết các cửa hàng tạp hóa châu Á. Đối với những người muốn làm nó từ đầu, có một số công thức nấu ăn ngoài kia, nhưng tôi thấy đây là loại dễ nhất. Công thức này sử dụng Konbu (cũng được đánh vần là Kombu), một loạt các tảo bẹ ăn khô được thu hoạch ngoài khơi Hokkaido và ở phía nam như biển Seto. Đây là một loại nước dùng chay tốt giúp tăng cường hương vị tinh tế của ẩm thực Nhật Bản. Nó cũng thân thiện hơn với đầu bếp phương Tây so với Katsubuoshi, được làm từ vảy cá khô và có thể rất thơm.
Thành phần
1 (4 inch) mảnh dashi kombu (tảo bẹ khô)
4 cốc nước
Hướng
Lau kombu bằng một miếng vải ẩm để làm sạch nó. Cắt thành các mảnh 1 inch và đặt vào một cái chảo với nước. Đun sôi; Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và để đứng trong vài phút. Lọc qua lưới lọc lưới trước khi sử dụng.
Lời khuyên
Dashi nên có màu vàng nhạt và có mùi như biển. Giữ Dashi được bao phủ và làm lạnh khi không sử dụng. Dashi sẽ giữ tới 14 ngày. Các cổ phiếu sẽ có mùi chua khi nó trở nên tồi tệ.
Dashi cũng có thể bị lạnh bằng cách ngâm konbu trong nước trong 1 đến 2 giờ.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 1 | Calo |
| 0g | Carbs |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 1 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Natri 15mg | 1% |
| Tổng số carbohydrate 0g | 0% |
| Canxi 7mg | 1% |
| Kali 2mg | 0% |
Bạn cũng có thể thích
Tôi đã thử nhiều, rất nhiều nước sốt BBQ, nhưng tôi luôn quay lại với cái này! Sử dụng nước sốt chile ngoài một ít sốt cà chua cho nước sốt này thêm hương vị để trêu ngươi vị giác của mọi người! ...
Một bữa sáng ẩm và ấm áp rất tuyệt với một tách trà thảo dược nóng. Bạn không cần phải đến quán cà phê nữa để có được một chiếc bánh nướng nếm tuyệt vời. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 15...
Big Blueberry Buffins với một lớp đường giòn. Đây là một công thức tôi nhận được từ bà tôi. Quả việt quất và người đánh bóng ngọt ngào là tuyệt vời cùng nhau - yêu thích của tất cả những người đã thử...
Một món ướp đảm bảo để làm cho ức gà của bạn mềm và ngon ngọt! Điều này có một chút của tất cả mọi thứ chỉ với tỷ lệ phù hợp. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Thời gian bổ sung: 8 giờ...
Bơ nâu, hạnh nhân nướng, và dừa nướng mang lại cho chiếc bánh ẩm, mềm này một hương vị lớn. Đứng đầu với một ganache sô cô la trắng, đó là một món tráng miệng hoàn hảo bất cứ lúc nào. Có khá nhiều...