Bánh mì Lassy

Đặt nho khô vào một bát chống nhiệt và đổ vào nước sôi đủ để che. Che bát bằng bọc nhựa, hoặc một cái đĩa để niêm phong; Cho phép đứng qua đêm.

Hòa tan đường trong nước ấm trong một bát nhỏ. Rắc men lên nước và để làm mềm và bong bóng, khoảng 10 đến 15 phút. Trong khi đó, làm nóng sữa, bơ và muối trong nồi trên lửa vừa cho đến khi bơ tan chảy. Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội cho đến khi ấm (105 đến 110 độ F).

Một khi sữa đã nguội, để ráo nho khô và thêm chúng vào sữa. Khuấy trong hỗn hợp nấm men và mật đường. Trong một bát riêng, rây cùng nhau, quế, chùy và đinh hương. Khuấy một nửa bột vào hỗn hợp sữa bằng thìa gỗ và đánh trong 2 đến 3 phút. Thêm bột còn lại và khuấy cho đến khi một bột ẩm được hình thành.

Đặt bột lên bề mặt phẳng và nhào cho đến khi bột trở nên mịn và đàn hồi, khoảng 10 phút, thêm nhiều bột khi cần thiết để giữ cho bột không dính. Đặt vào một bát lớn, dầu; Che, và cho phép tăng trong một khu vực ấm áp, không có bản nháp cho đến khi tăng gấp đôi với số lượng lớn, 1 1/2 đến 2 giờ.

Dầu nhẹ hoặc mỡ hai chảo ổ bánh và đặt sang một bên. Chia bột làm đôi và định hình thành 2 ổ, đặt thành chảo đã chuẩn bị, đậy nắp và để tăng cho đến khi tăng gấp đôi với số lượng lớn, 1 đến 2 giờ.

Làm nóng lò trước đến 375 độ F (190 độ C).

Nướng ổ bánh trong lò đã làm nóng trước 1 giờ, hoặc cho đến khi chúng có màu nâu độc đáo và âm thanh rỗng khi gõ ở phía dưới.