Marylyns pho mát Blintze

1. Đặt nước, sữa, trứng, bơ tan chảy, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê chiết xuất vani và bột trong hộp của máy xay sinh tố và trộn cho đến khi hỗn hợp tạo thành bột mịn, khoảng 1 phút. Đổ vào một cái bát, và làm lạnh ít nhất 1 giờ.

2. Làm sạch hộp đựng máy xay, sau đó thêm phô mai, phô mai nông dân, kem chua, đường, 1 muỗng cà phê chiết xuất vani và 1 nhúm muối. Xung hỗn hợp làm đầy một vài lần để kết hợp, sau đó trộn cho đến khi làm đầy mịn, khoảng 2 phút.

3. Làm tan chảy 1 muỗng cà phê bơ trong một cái chảo 8 inch trên lửa vừa cho đến khi bọt biến mất khỏi chảo. Đổ khoảng 2 muỗng bột vào chảo nóng và xoay chảo để phủ hoàn toàn đáy. Nấu cho đến khi crepe mờ đục và đặt, 1 đến 2 phút, và đặt sang một bên, chưa nấu chín, trên một tấm lót bằng giấy sáp. Lặp lại với phần còn lại của bột, bơ mỗi vài chiếc bánh crepe nếu cần.

4. Để lấp đầy, đặt một chiếc bánh crepe trước mặt bạn trên một bề mặt làm việc với mặt nấu chín lên và đặt khoảng 1 1/2 muỗng phô mai lấp đầy khoảng 1 1/2 inch từ đỉnh bánh crepe. Gấp cạnh trên cùng của bánh crepe trên phần lấp, và gấp hai cạnh vào trong để đóng hoàn toàn phô mai. Cuộn crepe qua để bịt kín, tạo ra một cuộn đầy nhỏ gọn.

5. Làm tan chảy 1 muỗng cà phê bơ, hoặc khi cần thiết, trong một cái chảo trên lửa vừa thấp. Pan chiên các blintze ở cả hai bên cho đến khi làm đầy các điểm nóng và nâu xuất hiện trên crepe, 1 đến 2 phút mỗi bên.

Ghi chú của Cook:

Bạn cũng có thể nướng chúng trong một cái chảo mỡ ở 350 độ F (175 độ C) trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi có màu nâu hoàn toàn và được làm nóng.

Chúng có thể được đông lạnh và sau đó nên được nấu đông lạnh, không tan băng.