Sau khi có cá hồi miso với bơ rượu sake tại một nhà hàng yêu thích, tôi ngay lập tức bị ám ảnh với việc tái tạo món ăn tuyệt vời này ở nhà. Công thức này là nó! Phục vụ trên gạo trắng dính với salad phụ.
Thành phần
2 cốc nước
1 cốc gạo trắng hạt ngắn
1 cốc đậu tuyết
Nấu ăn
4 (6 ounce) phi lê cá hồi dày 1 inch
cốc đường nâu, đóng gói
2 muỗng canh nước tương natri thấp
2 muỗng canh nước nóng
2 muỗng canh miso (bột đậu nành)
Sake Butter Nước sốt:
1 muỗng canh bơ không ướp muối
2 muỗng canh, gừng tươi, cắt gừng tươi
1 muỗng canh hẹ băm nhỏ
Cup sake (rượu gạo Nhật Bản, như Momokawa)
1 muỗng canh kem đánh bông nặng
Cup bơ không ướp muối, khối
1 muỗng canh rượu sake (rượu gạo Nhật Bản, như Momokawa)
Teaspoon nước cốt chanh tươi
muối kosher để nếm thử
1 muỗng canh hẹ tươi băm nhỏ
Hướng
Đun nước và gạo đun sôi trong nồi. Giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi hầu hết nước được hấp thụ, khoảng 20 phút.
Trong khi nấu cơm, đặt đậu tuyết lên trên gạo và hơi nước, được phủ, cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Chuyển đậu Hà Lan vào một cái bát để ngừng nấu ăn; để qua một bên.
Làm nóng trước lò nướng lò nướng. Đặt giá lò khoảng 6 inch từ nguồn nhiệt. Xếp một món nướng với giấy nhôm và áo khoác bằng bình xịt nấu ăn.
Sắp xếp phi lê cá hồi trên đĩa nướng đã chuẩn bị. Đánh với đường nâu, nước tương, nước nóng và miso trong một cái bát nhỏ cho đến khi kết hợp; muỗng trên cá hồi.
BROIL trong lò nướng đã được làm nóng trước, thường thường xuyên với hỗn hợp nước tương, cho đến khi màu nâu vàng và vảy cá dễ dàng với một cái nĩa, 10 đến 15 phút.
Trong khi cá hồi nấu, làm nước sốt: làm tan chảy bơ trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa cao. Thêm gừng và hẹ; Nấu và khuấy cho đến khi hẹ trong mờ, 2 đến 3 phút. Thêm 1/2 cốc rượu sake; Đun sôi và nấu cho đến khi giảm 2/3, khoảng 3 phút. Thêm kem nặng; Đun sôi và nấu cho đến khi nước sốt giảm một nửa, khoảng 2 phút.
Đánh bơ, một khối lập phương một lần, cho đến khi kết hợp và nước sốt dày và kem. Hủy bỏ từ nhiệt. Đánh giá 1 muỗng sake và nước cốt chanh còn lại. Mùa muối.
Muỗng một ít nước sốt sake vào 4 đĩa phục vụ. Đặt gạo ở giữa mỗi và trên cùng với một phi lê cá hồi. Sắp xếp đậu tuyết xung quanh mỗi tấm. Trang trí với hẹ.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 820 | Calo |
| 44g | Mập |
| 60g | Carbs |
| 35g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 820 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 44g | 57% |
| Chất béo bão hòa 21g | 104% |
| Cholesterol 156mg | 52% |
| Natri 784mg | 34% |
| Tổng số carbohydrate 60g | 22% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 9% |
| Tổng số đường 17g | |
| Protein 35g | |
| Vitamin C 15mg | 77% |
| Canxi 62mg | 5% |
| Sắt 4mg | 19% |
| Kali 658mg | 14% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức tôm dễ dàng này là tuyệt vời cho một Hibachi trên bãi biển ở Hawaii hoặc sân sau của riêng bạn. Bạn có thể nướng nó trong lò nếu bạn không ở bất cứ nơi nào gần bãi biển. Phục vụ món tôm ono...
Đây là công thức của mẹ tôi. Nó ngon. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 35 phút Tổng thời gian: 45 phút Phục vụ: 10 Năng suất: 10 phần ăn Thành phần 2 zucchini, thái hạt lựu 1 hành tây, băm...
Bản tái hiện của riêng tôi về một blanco queso mượt mà được thực hiện trong nồi ngay lập tức. Hãy thoải mái điều chỉnh nhiệt để phù hợp với sở thích của bạn. Phục vụ với chip hoặc đổ lên nachos. ...
Nội ức gà nướng nhẹ, sau đó nướng với nước ép anh đào/nước sốt đường nâu, rượu brandy và anh đào. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 15 phút Tổng thời gian: 1 giờ 30 phút Phục vụ: số 8...
Farro có lẽ là hạt yêu thích của tôi. Tôi thích nó trong món salad, pilafs và súp! Tôi thấy Instant Pot đưa nó vào kết cấu hoàn hảo và tôi không phải lo lắng về việc quá chín trên bếp. Thời gian...