Bảo quản dâu

1. Trộn dâu và 1 muỗng nước trong một chậu lớn; đun sôi. Giảm nhiệt, đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa, khuấy thường xuyên, cho đến khi quả mọng được làm mềm, 15 đến 20 phút. Mash Berry bằng cách sử dụng máy nghiền khoai tây.

2. Kết hợp 2 cốc nước, đường, gelatin có hương vị dâu tây và pectin trong một cái bát; Khuấy cho đến khi gelatin hòa tan. Khuấy hỗn hợp gelatin vào hỗn hợp nghiền; Mang hỗn hợp đun sôi.

3. Khử trùng lọ và nắp trong nước sôi trong ít nhất 5 phút. Đóng gói hỗn hợp dâu sôi vào các lọ nóng, được khử trùng, lấp đầy các lọ trong vòng 1/4 inch của đỉnh. Chạy một con dao hoặc một cái thìa mỏng xung quanh bên trong của lọ sau khi chúng được lấp đầy để loại bỏ bất kỳ bong bóng khí. Lau sạch vành của lọ bằng khăn giấy ẩm để loại bỏ bất kỳ dư lượng thực phẩm. Đầu với nắp đậy, và vít trên nhẫn.

4. Đặt một giá đỡ ở dưới cùng của một kho dự trữ lớn và đổ đầy nước. Đun sôi và lọ thấp hơn vào nước sôi bằng cách sử dụng giá đỡ. Để lại một khoảng trống 2 inch giữa các lọ. Đổ nước sôi hơn nếu cần thiết để đưa mực nước xuống ít nhất 1 inch so với ngọn của lọ. Đun nước sôi, đậy nắp nồi và xử lý trong khoảng 15 phút.

5. Lấy các lọ ra khỏi kho dự trữ và đặt lên bề mặt phủ bằng vải hoặc gỗ, cách nhau vài inch, cho đến khi mát. Sau khi nguội, nhấn trên cùng của mỗi nắp bằng một ngón tay, đảm bảo rằng con dấu bị chặt (nắp không di chuyển lên hoặc xuống). Lưu trữ trong một khu vực tối, mát mẻ.

Ghi chú của Cook:

Để bảo quản mượt mà hơn, hãy chạy các loại quả mọng qua máy xay hoặc bộ xử lý thực phẩm sau khi đun sôi chúng thay vì sử dụng máy nghiền khoai tây.

Công thức này có thể được thay đổi với bất kỳ hương vị của món tráng miệng gelatin cũng như bất kỳ trái cây nào. Dưới đây là một số ví dụ từ ba thế hệ nhà bếp! Chỉ xử lý các kết hợp sau đây nếu bạn muốn chúng mịn: 6 chén đại hoàng băm nhỏ và gelatin dâu tây; 3 cốc mỗi đại hoàng và dâu tây và gelatin dâu tây; 6 cốc táo băm nhỏ và gelatin cam hoặc chanh; 6 cốc giảm một nửa và rỗ anh đào và gelatin anh đào; 6 chén quả mâm xôi và gelatin dâu hoặc quả mâm xôi; 6 cốc cam quýt và gelatin cam hoặc chanh; 6 cốc xắt nhỏ vỏ dưa hấu và gelatin dưa hấu; 6 cốc mâm xôi và gelatin mâm xôi; 3 cốc mỗi quả mâm xôi và quả mâm xôi và gelatin mâm xôi hoặc dâu tây; 2 cốc mỗi quả mâm xôi, quả mâm xôi, và dâu tây và dâu tây hoặc gelatin mâm xôi; 6 cốc cắt lát chanh và chanh hoặc gelatin màu cam.