Lần đầu tiên tôi biết về những bánh kẹo này thông qua cảnh nổi tiếng cùng tên trong bộ phim Amadeus. Chuyển tiếp nhanh hơn 30 năm sau đó, và được truyền cảm hứng từ yêu cầu của người xem, cuối cùng tôi đã biết rằng những điều này thực sự là thật và rất ngon, một phần nhờ vào ngôi sao của chương trình, Chestnuts. Phục vụ những thứ này như một món ăn nhẹ gợi cảm trong quá trình xem bộ phim tương ứng của Valentine.
Thành phần
cốc đường trắng
5 muỗng bơ không ướp muối, nhiệt độ phòng
6 ounce sô cô la đen, băm nhỏ
14 ounce toàn bộ hạt dẻ
1 nhúm muối
1 Pinch Pepper Pepper
1 muỗng cà phê chiết xuất vani
Cup Brandy
8 ounce sô cô la trắng, băm nhỏ
cốc bánh kẹo của cốc
2 muỗng cà phê sữa, hoặc khi cần thiết
Cốc kẹo
1 thả màu thực phẩm đỏ, hoặc nhiều hơn khi cần thiết
Hướng
Kem đường và bơ cùng với thìa cho đến khi nhẹ và kem. Để qua một bên.
Đun nóng một inch nước trong nồi đặt trên lửa nhỏ. Làm tan chảy sô cô la đen trong một bát chống nhiệt được đặt trên nồi. Khuấy với một thìa nhỏ.
Đặt hạt dẻ trong một bộ xử lý thực phẩm; Xung trên và tắt cho đến khi mặt đất rất mịn. Thêm hạt dẻ vào hỗn hợp bơ đường và khuấy cho đến khi kết hợp. Thêm muối, hạt tiêu cayenne, chiết xuất vani và rượu brandy. Khuấy đều. Đổ sô cô la tan chảy và trộn lại cho đến khi làm đầy được pha trộn tốt.
Scoop lấp đầy một tấm nướng lót silicone và làm mịn nếu cần thiết. Che các quả bóng trong bọc nhựa và làm lạnh trong khi bạn chuẩn bị lớp phủ sô cô la trắng.
Dự trữ khoảng 20% sô cô la trắng để khuấy sau. Làm tan chảy phần còn lại trong một bát chống nhiệt trên một nồi nước sôi cho đến khi nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào sô cô la đọc 105 độ F (41 độ C). Thêm sô cô la trắng dành riêng và khuấy cho đến khi tan chảy.
Đặt 1 sô cô la Truffle lên một cái nĩa và giữ nó lên trên lớp phủ sô cô la trắng. Muỗng trên sô cô la trắng cho đến khi bóng được phủ tốt. Sử dụng một cái nĩa khác để đẩy nấm cục lên một tấm nướng lót. Lặp lại với các nấm cục còn lại và lớp phủ. Đặt bát lớp phủ trở lại trên nước nóng nếu sô cô la bắt đầu cứng.
-
Trộn đường của bánh kẹo với đủ sữa để tạo ra một hỗn hợp rất dày sẽ giữ tốt với nhau. Thuốc nhuộm nó màu hồng với màu thực phẩm đỏ. Chuyển vào một túi đường ống và đặt một chấm nhỏ lên trên mỗi nấm cục. Phục vụ nấm cục trong cốc kẹo giấy.
Ghi chú của đầu bếp:
Nếu bạn phải, một loại hạt khác như Almond, hoặc Hazelnut, nên làm việc giống nhau, đặc biệt là khi bạn xem xét khách hoặc khách của bạn, sẽ bị phân tâm khá nhiều bởi vẻ ngoài mở mắt.
Thay thế Cognac cho Brandy nếu bạn thích.
Bạn có thể dễ dàng làm cho việc lấp đầy trước thời hạn, đóng băng và thêm lớp phủ bất cứ lúc nào.
Đây là sô cô la trắng nhiều hơn bạn cần để phủ, nhưng đó là cách thức hoạt động của công cụ này. Chỉ ăn phần còn lại.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 169 | Calo |
| 8g | Mập |
| 21g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 24 | |
| Calo 169 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 8g | 11% |
| Chất béo bão hòa 4g | 20% |
| Cholesterol 9mg | 3% |
| Natri 18mg | 1% |
| Tổng số carbohydrate 21g | số 8% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 2% |
| Tổng số đường 15g | |
| Protein 1g | |
| Vitamin C 7mg | 34% |
| Canxi 31mg | 2% |
| Iron 0mg | 1% |
| Kali 81mg | 2% |
Bạn cũng có thể thích
Đây là một chiếc bánh lộn ngược dứa lai mà tôi đã phát triển trong nhiều năm qua. Thay vì vòng dứa, tôi sử dụng dứa, dừa và mật ong nghiền nát. Điều rất quan trọng là làm mát hỗn hợp bơ và đường nâu...
Đây là một chiếc bánh potluck dễ dàng và rất tốt. Phục vụ một số. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng thời gian: 1 giờ Phục vụ: 20 Năng suất: Bánh cuộn thạch 1 - 15x10 inch Thành...
Gạo giòn xoài này là một món tráng miệng Thái tuyệt vời và có hương vị chính xác cũng ngon, nếu không muốn nói là những gì bạn tìm thấy trong nhiều nhà hàng Thái Lan. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ...
Thưởng thức ba bữa ăn sáng yêu thích, ngũ cốc gạo và yến mạch-như một món ăn ngọt, giòn trong những chiếc bánh quy dễ dàng này. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời gian: 35...
Công thức này giống như bát sữa chua yêu thích của bạn với tất cả các toppings, ngay trên đầu dưa hấu. Bánh pizza dưa hấu với sữa chua làm một bài thuyết trình nổi bật và rất ngon, nhưng cũng lành...