Bát taco cá không tortilla

1. Kết hợp bột hành tây, bột tỏi, ớt bột hun khói, húng tây, cayenne, muối và hạt tiêu trong một túi nhựa lớn có thể nối lại; Lắc để kết hợp. Thêm nước ép 1/2 vôi và 1/4 chén dầu ô liu và trộn đều.

2. Đặt philê cá tuyết vào túi, nối lại và nhẹ nhàng di chuyển phi lê xung quanh trong túi cho đến khi được phủ tốt với hỗn hợp gia vị; Làm lạnh 30 đến 60 phút.

3. Trong khi đó, đặt bắp cải và cà rốt trong một bát lớn.

4. Khuấy 2 muỗng canh dầu ô liu, muối, thì là và nước ép 1/2 vôi với nhau trong một bát nhỏ; Đổ hỗn hợp bắp cải và quăng để kết hợp; Đặt slaw vào tủ lạnh.

5. Đặt mayonnaise, ớt chipotle, nước ép 1/2 vôi, 1/4 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê cayenne trong một thùng chứa nhỏ có nắp đậy phù hợp; che và lắc mạnh mẽ; Làm lạnh cho đến khi cần thiết. Cắt lát còn lại 1/2 vôi để sử dụng cho trang trí.

6. Nhiệt còn lại 2 muỗng canh dầu ô liu trong một cái chảo lớn, không dính trên lửa vừa cao. Thêm philê cá vào dầu nóng; Nấu không bị xáo trộn cho đến khi cá bắt đầu chuyển sang màu trắng quanh các cạnh, 2 đến 3 phút. Biến cá nhẹ nhàng bằng thìa; Nấu cho đến khi cá dễ dàng bằng một cái nĩa, thêm 2 đến 3 phút nữa. Hủy bỏ vào một đĩa và giữ ấm.

7. Để lắp ráp, chia slaw thành 4 bát phục vụ. Trên mỗi cái với cá, rau mùi, guacamole, lát vôi và cà chua xắt nhỏ. Mưa phùn với mayonnaise Chipotle.

Ghi chú của Cook:

Để tiết kiệm thời gian, cả Slaw và Chipotle Mayonnaise có thể được thực hiện một ngày phía trước. Nếu bạn thực hiện trước, hãy sử dụng thời gian làm lạnh ngắn hơn cho cá. Bạn có thể chuẩn bị toppings và các bát cá nhân trong khi cá nằm trong tủ lạnh.