Tôi nghĩ rằng người Okinawa đã có khái niệm thực phẩm chậm ngay lập tức - đây là một trong những món ăn yêu thích của tôi lớn lên ... thịt lợn shoyu ... ăn qua cơm, hoặc trên đầu soba. Thịt lợn được ướp, nấu chín chậm với lượng vị ngọt phù hợp (tưởng tượng đường màu nâu Okinawan) khá gần với hoàn hảo ...
Thành phần
1 pound bụng thịt lợn
cốc nước tương
cốc đường nâu đóng gói
cốc nước
Cup Mirin (rượu vang Nhật Bản)
2 muỗng cà phê gừng xay
1 tỏi tỏi, hoặc nếm thử
Hướng
Đặt bụng thịt lợn vào một cái nồi lớn, và phủ nước khoảng 1 inch so với thịt lợn. Đun sôi trên lửa vừa cao và đun nhỏ lửa trong 2 phút. Loại bỏ nước và đổ đầy nồi nước ngọt khoảng 1 inch so với thịt lợn. Đun sôi trên lửa vừa cao, sau đó giảm nhiệt xuống đun nhỏ lửa. Nấu cho đến khi thịt lợn bắt đầu mềm, khoảng 1 giờ.
Lấy thịt lợn ra khỏi nước, và đặt trên thớt. Để thịt lợn nguội trong vài phút, sau đó cắt lớp da dày và loại bỏ. Cắt thịt lợn còn lại thành những lát rộng 1 inch. Để qua một bên.
Kết hợp nước tương, đường nâu, 1/2 chén nước, mirin, gừng và tỏi trong một cái chảo lớn, và đun sôi trên lửa lớn. Thêm bụng lợn thái lát, sau đó đun sôi một lần nữa. Giảm nhiệt xuống thấp, và đặt một tấm giấy nhôm trực tiếp lên thịt và nước sốt. Đun nhỏ lửa cho đến khi thịt lợn mềm, 30 đến 45 phút, xoay thịt lợn nhiều lần để nấu đều.
Ghi chú của Cook
Tốt nhất là sử dụng bụng thịt lợn, nhưng thịt thăn thịt lợn hoặc xương sườn không xương cũng rất tuyệt.
Bạn có thể thay thế 1/2 cốc nước cho Katsuo Dashi. Katsuo Dashi là một kho cá làm từ nước và vảy bonito. Trong một nồi nhỏ, đun sôi 1-2 C nước và khoảng 1/2 c vảy bonito trong vài phút. Đổ vào một cái bát, làm căng bonito ra khỏi chất lỏng để bạn chỉ có kho.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 331 | Calo |
| 16g | Mập |
| 27g | Carbs |
| 15g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 331 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 16g | 20% |
| Chất béo bão hòa 5g | 26% |
| Cholesterol 41mg | 14% |
| Natri 2071mg | 90% |
| Tổng số carbohydrate 27g | 10% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 1% |
| Tổng số đường 24g | |
| Protein 15g | |
| Vitamin C 0mg | 1% |
| Canxi 27mg | 2% |
| Sắt 1mg | 7% |
| Kali 292mg | 6% |
Bạn cũng có thể thích
Những miếng thịt lợn vai nấu thấp và chậm trong nước sốt táo cho đến khi mềm hoàn hảo và nước sốt đã dày lên. Đây là món ngon được phục vụ trên sptzle hoặc gạo bơ. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu...
Công thức này cũng làm tốt với một con gà đầy đủ như với Cornish Hens. Thịt mềm và hương vị, và hoàn toàn tốt nhất tôi từng có! Đừng để gà mái trong nước muối quá lâu, hoặc thịt sẽ quá mặn. Thời...
Đây là một loại chà cá đơn giản tạo ra một hương vị tuyệt vời cho philê cá thể. Tốt nhất để để phi lê ướp trong chà ít nhất một vài giờ, thậm chí qua đêm. Phục vụ cá tuyết trên các phần đệm đã chọn...
Tôi sống ở Đức 7 năm và yêu Rahmschnitzel. Mỗi công thức tôi tìm thấy nói rằng sử dụng rượu vang trắng khô trong nước sốt. Mỗi lần tôi làm nó, một cái gì đó đã bị thiếu. Đó không phải là hương vị...
Đây là một công thức dễ làm, ngon, được làm bằng mì trứng và thịt bò xay. Mì là một thay thế ngon cho mì ống truyền thống. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Tổng thời gian: 35 phút...