Tôi nghĩ rằng người Okinawa đã có khái niệm thực phẩm chậm ngay lập tức - đây là một trong những món ăn yêu thích của tôi lớn lên ... thịt lợn shoyu ... ăn qua cơm, hoặc trên đầu soba. Thịt lợn được ướp, nấu chín chậm với lượng vị ngọt phù hợp (tưởng tượng đường màu nâu Okinawan) khá gần với hoàn hảo ...
Thành phần
1 pound bụng thịt lợn
cốc nước tương
cốc đường nâu đóng gói
cốc nước
Cup Mirin (rượu vang Nhật Bản)
2 muỗng cà phê gừng xay
1 tỏi tỏi, hoặc nếm thử
Hướng
Đặt bụng thịt lợn vào một cái nồi lớn, và phủ nước khoảng 1 inch so với thịt lợn. Đun sôi trên lửa vừa cao và đun nhỏ lửa trong 2 phút. Loại bỏ nước và đổ đầy nồi nước ngọt khoảng 1 inch so với thịt lợn. Đun sôi trên lửa vừa cao, sau đó giảm nhiệt xuống đun nhỏ lửa. Nấu cho đến khi thịt lợn bắt đầu mềm, khoảng 1 giờ.
Lấy thịt lợn ra khỏi nước, và đặt trên thớt. Để thịt lợn nguội trong vài phút, sau đó cắt lớp da dày và loại bỏ. Cắt thịt lợn còn lại thành những lát rộng 1 inch. Để qua một bên.
Kết hợp nước tương, đường nâu, 1/2 chén nước, mirin, gừng và tỏi trong một cái chảo lớn, và đun sôi trên lửa lớn. Thêm bụng lợn thái lát, sau đó đun sôi một lần nữa. Giảm nhiệt xuống thấp, và đặt một tấm giấy nhôm trực tiếp lên thịt và nước sốt. Đun nhỏ lửa cho đến khi thịt lợn mềm, 30 đến 45 phút, xoay thịt lợn nhiều lần để nấu đều.
Ghi chú của Cook
Tốt nhất là sử dụng bụng thịt lợn, nhưng thịt thăn thịt lợn hoặc xương sườn không xương cũng rất tuyệt.
Bạn có thể thay thế 1/2 cốc nước cho Katsuo Dashi. Katsuo Dashi là một kho cá làm từ nước và vảy bonito. Trong một nồi nhỏ, đun sôi 1-2 C nước và khoảng 1/2 c vảy bonito trong vài phút. Đổ vào một cái bát, làm căng bonito ra khỏi chất lỏng để bạn chỉ có kho.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 331 | Calo |
| 16g | Mập |
| 27g | Carbs |
| 15g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 331 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 16g | 20% |
| Chất béo bão hòa 5g | 26% |
| Cholesterol 41mg | 14% |
| Natri 2071mg | 90% |
| Tổng số carbohydrate 27g | 10% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 1% |
| Tổng số đường 24g | |
| Protein 15g | |
| Vitamin C 0mg | 1% |
| Canxi 27mg | 2% |
| Sắt 1mg | 7% |
| Kali 292mg | 6% |
Bạn cũng có thể thích
Nấm, khoai tây và sườn lợn mềm được nấu chín chậm trong nước sốt hành tây, trong bữa ăn một nồi an ủi này. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 6 giờ Tổng thời gian: 6 giờ 10 phút Phục vụ: 6 Năng...
Phiên bản này của món ăn cổ điển lấy cảm hứng từ Ý kết hợp mì ống penne với thịt bò xay, ớt và hành tây xào, nướng với phô mai Ý Philadelphia và creme nấu ăn thảo mộc và phủ phô mai mozzarella. Ăn...
Thưởng thức những chiếc pizza riêng lẻ dễ dàng được chuẩn bị trên vỉ nướng. Chúng tốt cho việc giải trí hoặc chỉ cho chính bạn. Thời gian chuẩn bị: 25 phút Giờ nấu ăn: 14 phút Tổng thời gian: 39...
Zuppa Toscana là một món súp xúc xích Ý, thoải mái với khoai tây, cải xoăn và tỏi. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 55 phút Tổng thời gian: 1 giờ 10 phút Phục vụ: 6 Thành phần 1 (16 ounce...
Đây là một món thịt hầm nhanh, đặc biệt nếu bạn có thịt gà còn sót lại trong tay. Tôi tìm thấy điều này trong một cuốn sách nấu ăn nhà thờ mà bà tôi đã đưa cho tôi. Với một vài sửa đổi, tôi thấy điều...