Hương vị cá bơn tươi và hương vị Địa Trung Hải mặn kết hợp với nhau để làm một món ăn tuyệt vời. Nếu bạn không thể tìm thấy cá bơn, cá vược thay thế, cá hồng hoặc cá tuyết.
Thành phần
Dầu canola cho chảo
4 (7 ounce) philê cá bơn
Muối kosher và hạt tiêu nứt tươi để nếm thử
Bột hoàn toàn đa năng cho nạo vét
Cho nước sốt:
2 muỗng bơ không ướp muối
2 hẹ, băm nhỏ
2 ounces dày đặc serrano dam (hoặc prosciutto) cắt thành xúc xắc 1/4 inch
Cúp nho khô vàng, ngâm trong nước nóng để làm mềm
2 muỗng canh capers, rửa sạch và vỗ nhẹ
Cúp hạt thông, nướng nhẹ
Cup Calvados (Apple Brandy)
Chuồng gà
Cup bơ không ướp muối, cắt thành từng miếng
1 muỗng canh rau mùi tây tươi băm
2 muỗng cà phê húng tây tươi băm
Muối kosher để nếm thử
Hướng
Làm nóng lò trước đến 450 độ F (230 độ C).
Nhiệt dầu canola trong một cái chảo lớn, chống lò trên lửa lớn cho đến khi nó bắt đầu hút thuốc. Nêm cá bơn để nếm với muối và hạt tiêu. Nạo vét trong bột, và rũ bỏ phần thừa. Sear the Balibut cho đến khi vàng nâu ở cả hai bên, khoảng 1 phút mỗi bên. Đổ dầu dư thừa từ chảo, sau đó đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước và nướng cho đến khi flakey, 7 đến 8 phút.
Khi nấu chín, loại bỏ cá khỏi chảo và giữ ấm. Làm tan chảy 2 muỗng bơ trong chảo, khuấy trong hẹ và nấu trên lửa vừa cho đến khi chúng mờ trong mờ, khoảng 1 phút. Thêm giăm bông, nho khô thoát nước, chim ưng và hạt thông; Tiếp tục nấu ăn trong một phút nữa. Đổ vào Calvados, và nấu cho đến khi giảm một nửa. Thêm thịt gà, tăng nhiệt lên cao và đun sôi cho đến khi 1/4 cổ phiếu đã bốc hơi.
Lấy chảo ra khỏi nhiệt, và nhanh chóng đánh bơ 1/2 cốc cho đến khi hòa tan. Whisk trong rau mùi tây và húng tây; nêm gia vị vừa ăn với muối. Để phục vụ, sắp xếp cá bơn trên đĩa phục vụ ấm hoặc đĩa riêng lẻ, đổ nước sốt. Phục vụ ngay lập tức.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 823 | Calo |
| 56g | Mập |
| 21g | Carbs |
| 49g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 823 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 56g | 72% |
| Chất béo bão hòa 22g | 112% |
| Cholesterol 153mg | 51% |
| Natri 732mg | 32% |
| Tổng số carbohydrate 21g | số 8% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 5% |
| Tổng số đường 9g | |
| Protein 49g | |
| Vitamin C 5mg | 23% |
| Canxi 124mg | 10% |
| Sắt 4mg | 20% |
| Kali 1130mg | 24% |
Bạn cũng có thể thích
Vạn áo mát mẻ, kem và rối này là một loại màu hồng cổ điển cay! Thời gian chuẩn bị: 5 phút Tổng thời gian: 5 phút Phục vụ: 12 Năng suất: 1 1/2 cốc Thành phần 1 cốc mayonnaise 3 muỗng cà phê hành tây...
Gia đình tôi thích nước sốt spaghetti này. Tôi biết một khi bạn xem các thành phần bạn sẽ nói, 'Gà bouillon và gia vị gà?' Chuẩn rồi! Tin tôi đi, bạn sẽ thích công thức này. Bí quyết để làm...
Một sự pha trộn phong phú của gạo hoang dã, giăm bông, rau, nước dùng gà và một chút vermouth ngọt ngào. Phục vụ với một món salad trái cây. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 15 phút...
Bơ nâu, hạnh nhân nướng, và dừa nướng mang lại cho chiếc bánh ẩm, mềm này một hương vị lớn. Đứng đầu với một ganache sô cô la trắng, đó là một món tráng miệng hoàn hảo bất cứ lúc nào. Có khá nhiều...
Đây là một phong cách của nước sốt coney được tìm thấy trong các nhà hàng Hy Lạp và quần đảo Coney xung quanh khu vực Detroit, Michigan. Nó rất độc đáo và khác biệt với nước sốt Coney New York. Phục...