Đây là một món mì ống cổ điển của Ý từ Sicily được tạo ra sau vở opera Norma của Bellini, được làm bằng cà tím rán, cà chua, ricotta và húng quế tươi. Cũng như nhiều món ăn cổ điển của Ý - chỉ có một vài thành phần là cần thiết, nhưng chúng nên có chất lượng tuyệt vời.
Thành phần
3 cà tím
muối thô
5 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất bổ sung, chia
1 tỏi tỏi
1 (18 ounce) có thể có toàn bộ cà chua gọt vỏ
muối và hạt tiêu đen mới xay để nếm thử
1 khối húng quế tươi nhỏ, băm nhỏ, chia
1 (16 ounce) Gói Spaghetti
1 (8 ounce) Phô mai Ricotta container, hoặc để nếm thử
Hướng
Rửa cà tím, cắt các đầu và cắt thành các lát 1/3 inch. Lớp lát cà tím trong một bát lớn, rắc muối thô lên mỗi lớp. Hãy ngồi ít nhất 2 giờ để rút ra bất kỳ cay đắng.
Trong khi đó, chuẩn bị nước sốt cà chua. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong nồi trên lửa vừa và nấu tỏi cho đến khi nâu, khoảng 2 phút. Hủy bỏ tỏi. Thêm cà chua bóc vỏ và đun sôi; Nấu cho đến khi cà chua bắt đầu phá vỡ, khoảng 5 phút. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt đặc lại, khoảng 20 phút. Nêm với muối và hạt tiêu. Thêm 2/3 húng quế và đun nhỏ lửa trong 3 phút nữa.
Rửa sạch các lát cà tím dưới nước lạnh và vỗ khô bằng khăn giấy. Nhiệt 3 muỗng canh dầu ô liu còn lại trong một cái chảo lớn trên nhiệt độ trung bình cao và chiên các lát cà tím theo lô cho đến khi vàng nâu, 3 đến 5 phút mỗi bên. Để ráo nước trên khăn giấy. Cắt thành hình khối nhỏ.
Đun một nồi nước lớn muối nhẹ. Nấu mì spaghetti trong nước sôi, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi mềm nhưng chắc chắn với vết cắn, khoảng 12 phút. Làm khô hạn.
Trộn các miếng cà tím vào nước sốt cà chua. Đun nhỏ lửa trong 10 phút trên lửa nhỏ. Khuấy trong ricotta và trộn đều. Nêm muối, hạt tiêu, và húng quế còn lại. Trộn trong spaghetti thoát nước và nấu cho đến khi ấm, khoảng 3 phút.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 770 | Calo |
| 24g | Mập |
| 116g | Carbs |
| 27g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 770 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 24g | 31% |
| Chất béo bão hòa 6g | 28% |
| Cholesterol 18mg | 6% |
| Natri 1746mg | 76% |
| Tổng số carbohydrate 116g | 42% |
| Chế độ ăn kiêng 19g | 68% |
| Tổng số đường 16g | |
| Protein 27g | |
| Vitamin C 24mg | 119% |
| Canxi 282mg | 22% |
| Sắt 7mg | 37% |
| Kali 1550mg | 33% |
Bạn cũng có thể thích
Dầu nho là bí mật cho món salad rau xanh Ý này. Nếu bạn không thể tìm thấy nó, hãy sử dụng dầu ô liu. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Tổng thời gian: 15 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 6 khẩu phần 1 cốc...
Công thức đơn giản này cho mì ống với phô mai Cottage đến từ phía Ba Lan của gia đình tôi. Chúng tôi gọi nó là "pho mát và mì nhà tranh" hoặc "người đàn ông lười biếng." Đó là một...
Quá lạnh để nướng? Không nướng? Không có gì. Đây là những chiếc bánh mì kẹp thịt gà tây ngon được chiên trên mặt bếp. Bí mật là chỉ lật chúng một lần. Và đừng đi cho con gà tây siêu tinh. Bạn sẽ muốn...
Tôi đến từ Louisiana và một trong những món ăn đặc biệt ở đây là Crawfish etouffee. Đây là một món ăn đơn giản với hương vị đậm đà. Thưởng thức! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 35 phút Tổng...
Một món súp cay, thịnh soạn và dễ làm với những miếng xúc xích, khoai tây và ngô. Có thể được thực hiện mà không cần Cayenne để phục vụ trẻ em. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng...