Món tráng miệng

Pfeffernsse (Cookie Giáng sinh "Pepper-Nut" Đức)

Thời gian nấu: 1550
Phần: 52

Tên "Pfeffernsse" dịch thành Pepper-Nut, mặc dù các cookie này cũng không chứa. Trước đó, "Pepper" là một cái tên chung cho bất kỳ loại gia vị nào, và chúng được gọi là "đai ốc" vì chúng trông giống như các loại hạt! Những cái tên gây hiểu lầm sang một bên, tôi nghĩ rằng đây là cookie Giáng sinh tốt nhất mọi thời đại. Chúng mềm mại và dai với một lớp kem mỏng, sắc nét và sự kết hợp hoàn hảo của các loại gia vị mùa đông ấm áp. Đóng gói một hộp thiếc và chia sẻ những chiếc bánh quy ngon này với gia đình và bạn bè!

Thời gian chuẩn bị:
40 phút
Giờ nấu ăn:
45 phút
Thời gian bổ sung:
1 ngày 25 phút
Tổng thời gian:
1 ngày 1 giờ 50 phút
Phục vụ:
52
Năng suất:
52 cookie

Hàng năm, trong những tuần dẫn đến kỳ nghỉ, mẹ và dì tôi sẽ nướng các đợt và hàng loạt những gì tôi nghĩ là bánh quy Giáng sinh "ngon nhất" từ trước đến nay. Chúng là những chiếc bánh quy mềm, bơ, đường có hình dạng như cây, Santas, ngôi sao và người tuyết, và kết thúc với một lớp kem đơn giản - và với tôi chúng là sự hoàn hảo tuyệt đối.

Bất cứ khi nào chúng tôi đến một bữa tiệc ngày lễ nơi các gia đình khác đã mang đĩa bánh quy Giáng sinh, tôi sẽ nếm thử món ăn, nhưng không bao giờ nếm bất cứ thứ gì thậm chí từ xa gần như tốt. Chà, rõ ràng chúng tôi đã không có bất kỳ gia đình Đức nào tham dự các sự kiện này, hoặc ít nhất là những gia đình đã tạo ra Pfeffernsse , vì bây giờ tôi coi những chiếc bánh quy cực kỳ ngon và phụ gia này là "tốt nhất". Xin lỗi mẹ!

Tên dịch là "hạt tiêu", nghe có vẻ kỳ lạ khi bạn xem xét công thức ban đầu không gọi hạt tiêu hoặc các loại hạt, nhưng sang một bên, đây là những điều này rất tốt và dễ dàng đáng ngạc nhiên. Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị và hạt tiêu theo sở thích của bạn, điều này sẽ yêu cầu một vài đợt thử nghiệm (xin lỗi vì nhiệm vụ khó khăn), nhưng liệu bạn có điều chỉnh công thức hay làm cho chúng như thể hiện, tôi thực sự hy vọng bạn sẽ thử chúng sớm. Thưởng thức!

Thành phần

Bánh quy:

  • cốc đường trắng

  • cốc đường nâu đóng gói

  • cốc mật ong

  • 1 muỗng canh nước

  • 1 muỗng cà phê quế mặt đất

  • Teaspoon Ground Gừng

  • muỗng cà phê thảo quả mặt đất

  • Teaspoon Nutmeg Nutmeg

  • Teaspoon Ground Allspice

  • Teaspoon Đoạn đinh hương mặt đất

  • Tiêu đề cayenne Pepper

  • muỗng canh muối kosher

  • 1 muỗng cà phê baking soda

  • 2 muỗng canh kem nặng

  • 1 quả trứng lớn, bị đánh

  • 2 cốc bột mì đa dụng

Đóng băng:

  • 3 cốc đường bột

  • 3 muỗng nước chanh

Hướng

  1. Kết hợp đường trắng và nâu trong một cái chảo với mật ong, nước, quế, gừng, thảo quả, nhục đậu khấu, hạt tiêu, đinh hương và hạt tiêu cayenne. Đặt trên lửa vừa và đánh cho đến khi đường hòa tan và nó chỉ bắt đầu sôi, 1 đến 2 phút. Ngay lập tức loại bỏ khỏi nhiệt và để nguội trong 4 đến 5 phút.

  2. Thêm muối, baking soda, kem nặng, và trứng và đánh cho đến khi kết hợp kỹ lưỡng. Thêm bột mì và khuấy cùng với một cái muỗng gỗ cho đến khi mọi thứ kết hợp với nhau như một loại bột.

  3. Chuyển bột vào một miếng bọc nhựa. Nhấn vào một quả bóng và quấn chặt. Đặt trong tủ lạnh và để nghỉ ngơi trong 1 đến 2 ngày.

  4. Khi sẵn sàng nướng, làm nóng lò nướng đến 375 độ F (190 độ C). Dòng 2 Tấm nướng bằng giấy da.

  5. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và múc vào muỗng cà phê tròn. Cuộn mỗi cái thành một quả bóng mượt mà nếu muốn, và đặt trên một tấm nướng đã chuẩn bị.

  6. Nướng ở trung tâm của lò nướng đã được làm nóng trước cho đến khi bánh quy hoàn hảo hình vòm với đáy màu nâu vàng nhạt, 9 đến 10 phút; Đừng chế biến. Để nguội trên chảo cho đến nhiệt độ phòng, 20 đến 30 phút.

  7. Trong khi các cookie được làm mát, lặp lại các bước 5 và 6 để định hình và nướng các cookie còn lại.

  8. Làm đóng băng bằng cách đặt đường bột vào một cái bát. Khuấy trong nước chanh, một vài muỗng cà phê cùng một lúc, cho đến khi đóng băng rất dày, nhưng vẫn hơi chảy.

  9. Nhúng phần trên của mỗi cookie được làm mát vào đóng băng. Để nó nhỏ giọt, sau đó lật nó lên và đặt trên một giá đỡ dây đặt trên một mảnh giấy giấy da và để cứng lại.

    Bếp trưởng John

Mẹo công thức

Bạn có thể thay thế sữa nguyên chất cho kem nặng.

Hãy thoải mái nướng những thứ này ngay lập tức, nhưng để có kết quả tốt nhất, hãy để chúng nghỉ ngơi trong tủ lạnh ít nhất một ngày.

Nếu bạn muốn một cái gì đó lễ hội hơn một chút, hãy lắc một số rắc lên bánh quy khi đóng băng vẫn còn ướt.

Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

68 Calo
0g Mập
16g Carbs
1g Chất đạm
Giá trị dinh dưỡng
Phục vụ trên mỗi công thức 52
Calo 68
Giá trị hàng ngày
Tổng số chất béo 0g 1%
Chất béo bão hòa 0g 1%
Cholesterol 4mg 1%
Natri 82mg 4%
Tổng số carbohydrate 16g 6%
Chế độ ăn kiêng 0g 1%
Protein 1g
Kali 12mg 0%
Nicole Tyler
Tác giả:
Nicole Tyler
Bình luận: 0

Bạn cũng có thể thích

Ashley Chocolate Chip Cookies

Tôi chỉ mới 14 tuổi khi tôi tạo nên công thức này. Kể từ đợt đầu tiên của tôi, nó là yêu thích của mọi người. Nếu bạn làm theo các hướng dẫn và đo chính xác, tôi hứa rằng đây sẽ là công thức bánh quy...

Fried Quinces, theo cách của Nữ bá tước

Theo truyền thuyết, công thức này tìm thấy nguồn gốc của nó trong cuốn sách nấu ăn của One Philippina Welser, được tác giả vào năm 1545 tại Augsburg, Đức. Người phụ nữ 20 tuổi, một thường dân, đã đặt...

Món tráng miệng phô mai cherry anh đào không nướng

Bằng cách sử dụng làm đầy bánh anh đào đã chuẩn bị, món tráng miệng không nướng này có thể được đánh bông ngay lập tức, làm cho nó trở thành một món tráng miệng dễ dàng cho giải trí mùa hè. Công thức...

Bánh quy ngũ cốc đậu phộng muối

Vòng xoắn độc đáo trên bánh quy đậu phộng muối với bánh ngô và bột yến mạch trong bột. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Thời gian bổ sung: 5 phút Tổng thời gian: 35 phút Phục vụ: 36...

Bánh giấm với meringue

Đây là một chiếc bánh rất cũ, có lẽ được phát minh bởi những người ít có quyền truy cập vào các vật tư tươi như chanh hoặc kem. Một số người nói rằng đó là những người phụ nữ tiên phong lần đầu tiên...