Nướng bánh phồng từ đầu là một quá trình đầy thách thức nhưng bổ ích. Thật là thỏa mãn khi xem bánh ngọt vào các lớp mỏng, tinh tế, làm cho nó hoàn hảo cho bánh ngọt ăn sáng và các món khai vị hấp dẫn. Nếu bạn đã từng muốn làm bột bánh phồng đích thực từ đầu, hãy sử dụng công thức này!
Thành phần
5 cốc bột bánh mì
2 muỗng cà phê muối
2 cốc nước, hoặc khi cần thiết
2 cốc bơ không ướp muối, ở nhiệt độ phòng
Hướng
Trộn bột và muối với nhau trong một bát lớn hoặc trong bát của một máy trộn đứng được trang bị một móc bột. Dần dần khuấy trong nước cho đến khi bột giữ với nhau đủ để làm sạch các mặt của bát. Bạn có thể không cần toàn bộ lượng nước. Định hình thành một quả bóng phẳng, và cho phép nghỉ ngơi ít nhất 10 phút.
Đặt bơ giữa hai miếng bọc nhựa và đập vào một đĩa phẳng bằng pin lăn hoặc vật nặng khác. Làm lạnh cho đến khi chắc chắn, khoảng 20 phút.
Trên một bề mặt bột nhẹ, lăn bột thành một hình chữ nhật lớn dày khoảng 1/2 inch. Đặt đĩa bơ ướp lạnh ở trung tâm và gấp hai đầu lên trên nó để nó được bọc hoàn toàn trong bột. Lừa lại bột, chú ý không để bơ phá vỡ bột, đến độ dày khoảng 1/2 inch. Gấp thành một phần ba. Đây là '' lượt. '' Xoay bột 90 độ và lăn ra một hình chữ nhật một lần nữa. Gấp thành một phần ba. Đến lúc này bơ bắt đầu nóng lên. Đặt bột lên một tấm nướng và đánh dấu nó bằng hai cái chọc từ ngón tay của bạn (hai lượt). Che trong bọc nhựa và làm lạnh trong ít nhất 30 phút.
Lặp lại lần lăn này, gấp lại và quay thêm hai lần nữa, sau đó làm lạnh cho đến khi chắc chắn. Lặp lại hai lần nữa cho tổng số 6 lượt. Bọc và làm lạnh. Bột hiện đã sẵn sàng để tung ra và sử dụng trong bất kỳ công thức nào kêu gọi bánh phồng.
Mẹo nướng:
Cuộn bột mỏng như 1/4 inch để làm bánh ngọt. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ít nhất 400 độ F (200 độ C) để có được sự phồng tối đa từ bánh ngọt của bạn.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 136 | Calo |
| 15g | Mập |
| 0g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 24 | |
| Calo 136 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 15g | 20% |
| Chất béo bão hòa 10g | 49% |
| Cholesterol 41mg | 14% |
| Natri 245mg | 11% |
| Protein 0g | |
| Canxi 5mg | 0% |
| Kali 5mg | 0% |
Bạn cũng có thể thích
Sau khi thử một số thương hiệu nước sốt mua hàng, tôi quyết định đã đến lúc tự làm. Nước sốt này là tuyệt vời, và siêu dễ làm, nhưng bạn nên làm lạnh nó qua đêm để cho phép các hương vị được kết hợp...
Light and Fluffy Chocolate Frosting, được đề xuất bởi người bạn Linda của tôi. Trải lên bất kỳ bánh và làm mịn bong bóng. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Tổng thời gian: 10 phút Phục vụ: 32 Năng suất: 4...
Còn được gọi là Pan de Rosca, bánh mì Mexico kỳ nghỉ truyền thống này là một chút tốn thời gian để thực hiện, nhưng hoàn toàn xứng đáng với nỗ lực. Thời gian chuẩn bị: 35 phút Giờ nấu ăn: 20 phút...
Ở đây ở Tây Bắc, nhiều người bạn là một) thuần chay b) Tránh sữa c) không dung nạp đường sữa hoặc d) tất cả những điều trên. Công thức này đảm bảo họ không bỏ lỡ một trong những phần ngon nhất của...
Đây là một công thức cho bánh nướng xốp Cannoli mà tôi đã thiết kế từ sự kết hợp của sự nhàm chán và sự kiêu ngạo với kết quả tuyệt vời. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời...