Cháo mặn này, giá vé ăn sáng trong nhà bếp Nam Ấn, là yêu thích thời thơ ấu của tôi. Một chút giống như Polenta nhưng được làm bằng ngũ cốc lúa mì kem, nó mang lại sự hài lòng tuyệt đối trong những ngày xuống.
Thành phần
cốc Ghee
1 cốc ngũ cốc lúa mì kem chưa nấu chín, không phải ngay lập tức (chẳng hạn như kem lúa mì)
2 muỗng canh ghee
1 muỗng cà phê hạt mù tạt đen hoặc vàng
Cup Hạt điều thô
2 ớt chile de arbol khô, gốc
1 cà rốt lớn, cắt thành các miếng 1/4 inch
1 chén đậu Hà Lan đông lạnh
10 lá cà ri tươi trung bình (tùy chọn)
Teaspoon Tủ nghệ
3 cốc nước
1 muỗng cà phê muối biển thô
2 muỗng canh rau mùi tươi xắt nhỏ
Nước (Tùy chọn)
Hướng
Làm tan chảy 1/4 cốc ghee trong một cái chảo lớn trên lửa vừa. Đổ ngũ cốc lúa mì kem; Bánh mì nướng, khuấy thường xuyên, cho đến khi có màu nâu nhạt và có mùi hạt dẻ, 5 đến 8 phút. Chuyển vào một cái bát. Lau sạch chảo bằng khăn giấy.
Nhiệt còn lại 2 muỗng canh ghee trong chảo trên lửa vừa cao. Thêm hạt mù tạt; Đậy nắp và đợi cho đến khi hạt ngừng xuất hiện (như bỏng ngô), khoảng 30 giây. Thêm hạt điều và ớt; Khuấy đều cho đến khi các loại hạt có màu nâu vàng và ớt đen, 1 đến 2 phút.
Khuấy trong cà rốt, đậu, lá cà ri và nghệ; Khuấy khoảng 2 phút. Khuấy trong 3 cốc nước và muối và đun sôi. Giảm nhiệt xuống trung bình và đun nhỏ lửa, được bao phủ, cho đến khi cà rốt mềm, 3 đến 5 phút.
Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và khuấy trong kem nướng của lúa mì. (Nó sẽ ngay lập tức hấp thụ chất lỏng và bắt đầu sưng lên.) Che và nấu cho đến khi được làm mềm hoàn toàn, khoảng 5 phút. Loại bỏ từ nhiệt; Hãy để đứng, bao phủ, 3 đến 5 phút.
Khuấy trong 1/4 cốc nước còn lại nếu muốn có kết cấu kem. Rắc rau mùi và phục vụ ấm áp.
Ghi chú của Cook:
Bạn có thể tìm thấy lá cà ri tươi, một phần của gia đình cam quýt, trên lối đi sản xuất tại các cửa hàng tạp hóa Ấn Độ, cửa hàng thực phẩm sức khỏe hoặc thị trường Đông Nam Á. Đôi khi chúng cũng được bán đông lạnh hoặc sấy khô. Mọi người thường ăn xung quanh chúng hoặc loại bỏ chúng nếu chúng được sử dụng toàn bộ trong một công thức, nhưng chúng có thể được tiêu thụ nếu bị băm nhỏ. Thực sự không có sự thay thế tốt cho lá cà ri, vì vậy nếu bạn không có chúng, hãy bỏ chúng ra ngoài.
Lưu ý của biên tập viên:
Đây là một phần của một tính năng đặc biệt trong vấn đề tạp chí tháng 2 đến tháng 2 năm 2024 của chúng tôi. Xem tạp chí để biết thêm công thức nấu ăn!
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 417 | Calo |
| 24g | Mập |
| 43g | Carbs |
| 9g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 417 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 24g | 31% |
| Chất béo bão hòa 13g | 64% |
| Cholesterol 49mg | 16% |
| Natri 681mg | 30% |
| Tổng số carbohydrate 43g | 16% |
| Chế độ ăn kiêng 4G | 15% |
| Protein 9g | |
| Kali 181mg | 4% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức trẻ em Hà Lan này làm cho bữa sáng, bữa ăn nhẹ hoặc món tráng miệng cuối cùng! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời gian: 30 phút Phục vụ: số 8 Thành phần 3 muỗng bơ 3...
Sau khi tìm kiếm một công thức granola lành mạnh hơn, tôi đã điều chỉnh một vài để giảm lượng đường. Tôi sử dụng hạt giống thay vì các loại hạt do dị ứng. Vẫn rất giòn, ngon, và thỏa mãn! Thay đổi...
Phục vụ quiche cua này cho một bữa ăn trưa ngon miệng và đẹp. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng thời gian: 50 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 1 chiếc bánh 9 inch Thành phần 3 muỗng bơ...
Điều này có vị như bánh mì nướng Pháp với anh đào và kem. Thức ăn thừa có thể được làm lạnh và hâm nóng trong lò vi sóng hoặc lò nướng bánh. Tôi đã tạo ra nó để làm sạch tủ lạnh và tủ của mình, nhưng...
Đồ uống protein nhanh chóng và dễ dàng cho những người đang di chuyển. Bột protein sẽ giữ cho bạn đầy đủ lâu hơn. Bạn có thể thay thế 2 muỗng bơ đậu phộng cho ngày. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Tổng...