Đây là công thức của tôi cho cuộn quế, bánh dính, v.v. Nó mang lại cho các cuộn một cú đấm chua đặc trưng tương phản tốt với sự lấp đầy và phủ sương ngọt.
Thành phần
bột:
4 cốc bột mì đa dụng
1 cốc Fed Sourdough Starter
Cup sữa lukewarm
cốc đường trắng
1 muỗng cà phê men tức thì
Bơ, tan chảy và làm mát
1 quả trứng, ở nhiệt độ phòng
thìa muối
Đổ đầy:
Bơ, tan chảy và làm mát
1 chén đường nâu, hoặc nhiều hơn để nếm thử
3 muỗng canh quế xay
Phủ sương giá:
Pound bánh kẹo 'đường
1 (4 ounce) gói phô mai kem làm mềm
cốc làm mềm bơ
1 muỗng cà phê chiết xuất vani
Hướng
Trộn 1 chén bột, khởi động, sữa, đường trắng và men với nhau trong bát của máy trộn đứng. Hãy đứng cho đến khi xốp và sủi bọt, khoảng 5 phút. Thêm 1/2 chén bơ, trứng và muối; khuấy để kết hợp. Thêm bột còn lại 1 cốc tại thời điểm cho đến khi một dạng bột mềm, hơi dính.
Chuyển bột sang bề mặt làm việc bằng bột; Nhào cho đến khi bột kết hợp với nhau, 3 đến 5 phút. Đặt trong một bát mỡ. Che với bọc nhựa; Cho phép nghỉ ngơi cho đến khi tăng gấp đôi kích thước, khoảng 1 giờ.
Làm nóng lò trước đến 375 độ F (190 độ C). Mỡ một chảo nướng 9x13 inch.
Đấm bột xuống; Chuyển trở lại bề mặt bột. Cuộn vào một hình vuông dày 1/4 inch đến 1/3 inch. Trải 1/2 chén bơ lên trên; Rắc đường nâu và quế lên trên. Cuộn bột lên chặt; Pinch đường may với nhau.
Cắt các cạnh và cắt nhật ký thành 8 mảnh bằng nhau bằng một con dao sắc. Đặt cuộn vào chảo nướng đã chuẩn bị. Che với bọc nhựa; Hãy tăng lên cho đến khi không hoàn toàn tăng gấp đôi kích thước, khoảng 45 phút.
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi vàng nâu, khoảng 35 phút. Loại bỏ khỏi lò; Làm mát trong 20 phút.
Trộn đường bánh kẹo, phô mai kem, 1/4 cốc bơ và chiết xuất vani với nhau cho đến khi phủ sương mịn và mịn. Trên mỗi cuộn được làm mát với một lượng sương giá bằng nhau.
Ghi chú của Cook:
Công thức này được phát triển ở độ cao lớn, (6.000 ft) vì vậy điều chỉnh bột mì, thời gian nấu, thời gian tăng, v.v ... có thể là cần thiết.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 894 | Calo |
| 36g | Mập |
| 134g | Carbs |
| 12g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 894 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 36g | 46% |
| Chất béo bão hòa 22g | 110% |
| Cholesterol 117mg | 39% |
| Natri 427mg | 19% |
| Tổng số carbohydrate 134g | 49% |
| Chế độ ăn kiêng 4G | 14% |
| Tổng số đường 75g | |
| Protein 12g | |
| Vitamin C 0mg | 1% |
| Canxi 124mg | 10% |
| Sắt 5mg | 25% |
| Kali 260mg | 6% |
Bạn cũng có thể thích
Điều này được làm từ thức ăn thừa Lễ Tạ ơn, và các thành phần trong phòng đựng thức ăn của tôi. Đó là một yêu thích của gia đình và một hit tại Pot Lucks. Với thức ăn thừa, trời dễ dàng, được làm từ...
Sự lây lan táo, dày này có một chút gia vị mùa thu từ bí ngô. Thời gian chuẩn bị: 1 giờ Giờ nấu ăn: 2 giờ 30 phút Thời gian bổ sung: 1 ngày Tổng thời gian: 1 ngày 3 giờ 30 phút Phục vụ: 12 Năng...
Bánh nướng xốp trên đỉnh mứt. Đây là những điều tuyệt vời cho bữa sáng! Phục vụ: 12 Năng suất: 1 tá Thành phần 2 cốc bột mì đa dụng cốc đường trắng 1 muỗng canh bột nở thìa muối Cốc sữa cốc dầu thực...
Một trong những món ăn yêu thích của tôi mà mẹ tôi đã từng làm. Đơn giản để thực hiện và luôn luôn là một cú đánh giữa gia đình và bạn bè. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Tổng thời...
Đừng hiểu sai ý tôi; Nếu bạn đưa cho tôi một con chó nóng trong trò chơi bóng, nó không giống như tôi sẽ ném nó trở lại vào mặt bạn, nhưng đưa ra lựa chọn bánh búi tóc, tách rời này là con đường để...