Bơ quả táo

Gọt vỏ, lõi, và táo; Đặt khối táo sang một bên, đặt vỏ và lõi. Kết hợp vỏ, lõi và 2 cốc rượu táo trong nồi và đun sôi. Giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa 30 phút.

Trong khi đó, kết hợp táo băm nhỏ, đường, rượu táo còn lại và quế quế trong một cái chảo lớn, không nhôm và đun sôi. Giảm nhiệt xuống thấp. Che và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi táo bắt đầu sụp đổ, 20 đến 40 phút.

Nhấn hỗn hợp lõi vỏ thông qua một nhà máy thực phẩm hoặc rây đặt trên một cái bát để bắt nước trái cây. Dự trữ nước trái cây và loại bỏ vỏ và lõi. Thêm nước trái cây vào táo nấu chín trong nồi và trả lại hỗn hợp để đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng không che và khuấy, cho đến khi dày, 40 đến 60 phút. Hủy bỏ và loại bỏ thanh quế. Khuấy trong bí ngô.

Làm nóng lò nướng đến 300 độ F (150 độ C).

Đổ hỗn hợp quả táo vào một cái chảo rang lớn, nông.

Đặt chảo rang vào lò đã làm nóng sẵn, để lại cửa hơi. Nướng, khuấy cứ sau 15 phút, cho đến khi đủ dày để lan rộng, 1 đến 1 1/2 giờ.

Kiểm tra 6 lọ nửa pint cho các vết nứt và vòng để rỉ sét, loại bỏ bất kỳ cái bị lỗi nào. Nhúng vào nước sôi cho đến khi bơ quả táo đã sẵn sàng. Rửa mới, nắp và vòng không sử dụng trong nước xà phòng ấm.

Muỗng bơ quả táo vào lọ được khử trùng để lại không gian đầu 1/2 inch. Lau sạch vành và chủ đề sạch; Đầu với nắp đậy nóng và dải vít trên chắc chắn.

Đặt một giá đỡ ở dưới cùng của một kho dự trữ lớn và đổ đầy nước. Đun sôi và lọ thấp hơn 2 inch vào nước sôi bằng cách sử dụng giá đỡ. Đổ nước sôi nhiều hơn để phủ bình ít nhất 1 inch. Đun sôi, đậy nắp và xử lý trong 5 phút.

Lấy các lọ ra khỏi kho dự trữ và để phần còn lại, cách nhau vài inch, trong 12 đến 24 giờ. Nhấn tâm của mỗi nắp bằng một ngón tay để đảm bảo nắp không di chuyển lên hoặc xuống. Tháo các vòng để lưu trữ và lưu trữ trong một khu vực tối, mát mẻ.