Nếu bạn đang tìm kiếm một món thịt om, mùa đông, điều này hầu như không thể làm hỏng! Cách duy nhất để làm hỏng việc này là chưa nấu thịt. Nước sốt không có chất làm đặc, chỉ là lòng tốt tự nhiên 100%.
Thành phần
4 Lamb Shanks
2 muỗng canh dầu ô liu
2 muỗng cà phê muối kosher
1 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
1 muỗng cà phê paprika hun khói
1 muỗng cà phê quế mặt đất
Teaspoon khô hương thảo
1 hành tây lớn, cắt lát
6 tép tỏi, nghiền nát
1 chén nước dùng gà
cốc saba
Teaspoon băm nhỏ hương thảo tươi
Hướng
Làm nóng lò trước đến 450 độ F (230 độ C).
Đặt thịt cừu vào một cái bát lớn; Mưa phùn với dầu ô liu. Rắc muối, hạt tiêu đen, ớt bột, quế và hương thảo. Quăng những con cừu để phết dầu và gia vị lên thịt.
Trải các lát hành tây và tép tỏi vào đáy của một món nướng nặng 9x12 inch. Đặt thịt cừu che trên hành và tỏi.
Nướng thịt cừu trong lò đã làm nóng trước trong 30 phút. Giảm nhiệt độ lò xuống 200 độ F (95 độ C).
Kết hợp nước dùng gà và saba trong một cái bát. Đổ hỗn hợp lên trên các vỏ thịt cừu. Đậy nắp món nướng chặt bằng giấy bạc và đặt món nướng trên một tấm nướng.
Nướng thịt cừu trong lò cho đến khi một con dao đâm vào thịt một cách dễ dàng, 2 1/2 đến 3 giờ. Thịt sẽ mềm nhưng không rơi ra khỏi xương. Sử dụng kẹp để lật các vỏ trong nước sốt chảo. Tăng nhiệt độ lên 350 độ F (175 độ C).
Trả lại vỏ cho lò nướng và nướng, không được khám phá, cho đến khi thịt mềm và nước sốt đã làm dày một chút, 10 đến 15 phút. Bật vỏ trong nước sốt sau 10 phút và kiểm tra sự dịu dàng; Nếu vẫn không đủ mềm, hãy quay lại lò trong 10 đến 15 phút nữa và kiểm tra lại.
-
Chuyển thịt cừu vào một cái bát và giữ ấm. Lọc nước ép chảo vào nồi và đặt trên lửa vừa. Đun sôi và nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi dày lên, khoảng 5 phút. Bỏ qua bất kỳ dầu mỡ dư thừa từ đầu nước sốt. Hương vị và nêm muối; Khuấy trong hương thảo tươi. Phục vụ nước sốt rưới trên vỏ thịt cừu.
Ghi chú của Cook:
Saba, hay "Mosto Cotto", là một loại nước ép nho nấu chín-một xi-rô ngọt được làm bằng tàn dư ("phải") từ quá trình sản xuất rượu vang. Nó tương tự như một giấm balsamic lâu năm. Bạn có thể tìm thấy nó rất dễ dàng trực tuyến hoặc tại một cửa hàng phô mai hoặc người sành ăn lạ mắt.
Bạn có thể thay thế một giấm balsamic lâu năm cho SABA.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 334 | Calo |
| 21g | Mập |
| 10g | Carbs |
| 26g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 334 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 21g | 26% |
| Chất béo bão hòa 7g | 37% |
| Cholesterol 82mg | 27% |
| Natri 1035mg | 45% |
| Tổng số carbohydrate 10g | 4% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 5% |
| Tổng số đường 2g | |
| Protein 26g | |
| Vitamin C 5mg | 24% |
| Canxi 38mg | 3% |
| 3mg sắt | 14% |
| Kali 408mg | 9% |
Bạn cũng có thể thích
Một món ướp lấy cảm hứng từ châu Á cũng rất tốt cho thịt gà và thịt bò. Đây là kết hợp tuyệt vời với cơm chiên. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 20 giờ Tổng thời gian: 20 giờ 10 phút Phục vụ...
Nhúng có hương vị nước tương và mè này là tuyệt vời cho cuộn trứng, cuộn lò xo tươi hoặc chiên, thịt nướng hoặc gia cầm. Lạnh hoặc nóng trước khi phục vụ. Đây cũng là một thay đồ tuyệt vời cho xà...
Món súp ngô gà ngon này là một món ăn yêu thích của Hà Lan với những con rivels (bánh bao nhỏ). Trang trí với rau mùi tây tươi băm nhỏ. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 2 giờ 30 phút Thời...
Gia đình tôi không quan tâm đến mứt dâu tây, nhưng kết hợp với cam, nó bị ngấu nghiến ngay lập tức. Vì bạn đang sử dụng niềm say mê trong công thức này, tôi chỉ sử dụng cam hữu cơ. Thời gian chuẩn...
Chiếc nhẫn taco làm hài lòng đám đông này được làm bằng bánh tortillas bột bao gồm một miếng thịt bò xay gia vị, hai loại phô mai và Doritos. Ăn với salsa và kem chua. Thời gian chuẩn bị: 30 phút...