Mứt màu cam dâu tây

Kiểm tra 8 lọ nửa pint cho vết nứt và vòng cho rỉ sét; loại bỏ bất kỳ người bị lỗi. Nhúng vào nước sôi cho đến khi mứt dâu đã sẵn sàng. Rửa mới, nắp và vòng không sử dụng trong nước xà phòng ấm.

Rửa, thân tàu, và nghiền nát dâu tây trong một cái bát. Đo quả mọng; Bạn nên có khoảng 5 cốc.

Trà cam đều dưới nước nóng và vỗ khô bằng khăn giấy. Quà cam nhiệt tình; Đặt vỏ bọc vào một cái bát và đặt sang một bên. Gọt vỏ cam và loại bỏ tất cả các pith trắng. Chia cam thành các phân đoạn và loại bỏ bất kỳ màng và hạt sợi trắng nào. Cho chặt cam một cách mịn và trộn vào bát với vỏ.

Đặt dâu tây nghiền nát và hỗn hợp cam-zest vào một chậu lớn trên lửa vừa. Khuấy trong pectin và từ từ mang hỗn hợp vào một lớp sôi đầy đủ. Thêm đường và khuấy để hòa tan. Quay trở lại sôi đầy đủ trên lửa lớn và đun sôi trong đúng 1 phút, khuấy liên tục. Bỏ qua bất kỳ bọt nào bằng một cái muôi hoặc một cái muỗng lớn.

Đóng gói mứt dâu vào các lọ đã chuẩn bị, lấp đầy trong vòng 1/4 inch của đỉnh. Chạy một con dao sạch hoặc thìa mỏng xung quanh bên trong của lọ để loại bỏ bất kỳ bong bóng khí. Lau sạch vành bằng khăn giấy ẩm để loại bỏ bất kỳ sự cố tràn. Đầu với nắp đậy và vít chặt trên nhẫn.

Đặt một giá đỡ ở dưới cùng của một kho dự trữ lớn và đổ đầy nước. Đun sôi và lọ thấp hơn 2 inch vào nước sôi bằng cách sử dụng giá đỡ. Đổ nước sôi nhiều hơn để phủ bình ít nhất 1 inch. Đun sôi, đậy nắp và xử lý trong 10 phút.

Lấy các lọ ra khỏi kho dự trữ và đặt lên một bề mặt phủ bằng vải hoặc gỗ, cách nhau vài inch. Để nghỉ ngơi trong 24 giờ mà không di chuyển lọ. Nhấn nhẹ vào trung tâm của mỗi nắp bằng một ngón tay để đảm bảo nắp không di chuyển lên hoặc xuống. Tháo các vòng để lưu trữ và lưu trữ trong một khu vực tối, mát mẻ.