Sans đối thủ

1. Làm nóng lò trước đến 300 độ F (150 độ C). Dòng 4 - 8x12 inch với giấy da.

2. Trong một bát trộn bằng thủy tinh hoặc kim loại lớn, đánh lòng trắng trứng cho đến khi bọt. Rắc kem của cao răng. Dần dần thêm 2 cốc đường trắng, tiếp tục đánh cho đến khi hình thành các đỉnh cứng. Gấp trong 2 cốc hạt xắt nhỏ. Chia meringue giữa 4 chảo, và trải đều thành các cạnh.

3. Nướng trong lò đã làm nóng trước trong 30 phút, hoặc cho đến khi vàng nhạt. Hủy bỏ meringue ra khỏi chảo nướng trong khi vẫn còn nóng; Để nguội. Khi nguội, trang trí các cạnh sao cho tất cả 4 lớp meringue có hình dạng đồng đều. Để qua một bên.

4. Để làm cho bơ làm đầy: Trong một bát lớn, hãy đánh bơ cho đến khi nhẹ và mịn. Trong một bát lớn riêng biệt, quất lòng đỏ trứng cho đến khi dày và màu chanh.

5. Trong khi đó, trong một cái chảo, kết hợp 2 cốc đường và 1 cốc nước. Đun sôi và làm nóng đến 270 đến 290 độ F (132 đến 143 độ C), hoặc cho đến khi một lượng nhỏ xi -rô rơi vào nước lạnh tạo thành các sợi cứng nhưng dễ dẻo. Thêm xi -rô nóng trong một dòng chảy mỏng vào lòng đỏ trứng bị đánh, trong khi đánh ở tốc độ cao. Đánh trong bơ roi cho đến khi mịn. Đánh trong rượu rum.

6. Trên một lớp meringue, trải khoảng 1/4 của bơ đều đến các cạnh. Lặp lại các lớp cho đến khi tất cả được sử dụng. Các mặt mịn với thìa. Rắc lên trên với 2 cốc hạt điều băm nhỏ. Đóng băng cho đến khi rắn. Để phục vụ, hãy cắt các lát 1 inch từ món tráng miệng đông lạnh.

Ghi chú

Hạnh nhân hoặc hạt dẻ có thể được sử dụng trong công thức này thay vì hạt điều, và bơ có thể có hương vị với bất kỳ hương vị nào của rượu mùi, bột cà phê hoặc mứt trái cây.