Bánh quy tuyết Scandinavia

1. Tấm nướng bằng giấy bằng giấy sáp hoặc giấy da, và rắc bột.

2. Đun nóng sữa chỉ đến điểm sôi trong nồi. Khuấy cùng bột, bột nở và đường trong một cái bát cho đến khi kết hợp tốt, sau đó trộn vào bơ và đổ dần vào sữa nóng, trộn giữa mỗi lần bổ sung, cho đến khi hỗn hợp tạo thành một bột cứng.

3. Biến bột ra bề mặt làm việc có dầu, và nhào cho đến khi bột mát và mịn, khoảng 5 phút. Cắt bột thành 4 miếng có kích thước bằng nhau, sau đó cắt những miếng đó thành 4 miếng, tạo ra 16 miếng. Chia mỗi trong số 16 miếng làm đôi để tạo ra 32 miếng bột có kích thước bằng nhau. Che các mảnh bằng một miếng vải, và để bột nghỉ trong khoảng 20 phút.

4. Làm việc trên một bề mặt bột, cuộn từng miếng bột ra thành một vòng tròn mỏng có đường kính khoảng 8 inch. Đặt các vòng tròn lên các tấm nướng đã chuẩn bị, che bằng một miếng vải và để nghỉ ngơi trong 30 phút.

5. Gấp mỗi vòng tròn làm đôi, sau đó làm lại một nửa. Với một con dao sắc hoặc máy cắt bánh quy nhỏ, bắn tỉa và cắt hình ra khỏi bột gấp theo cách bạn làm một bông tuyết bằng giấy. Cẩn thận mở vòng tròn sao lưu, tiết lộ mô hình. Xếp chồng những bông tuyết cắt giữa các tờ giấy sáp trên một bề mặt phẳng.

6. Làm nóng dầu trong một chảo sâu đến 375 độ F (190 độ C). Dầu nên sâu khoảng 2 inch.

7. Cẩn thận đặt một bông tuyết vào dầu nóng, giữ cho nó bằng phẳng. Cho phép nó chiên cho đến khi vàng nâu và giòn, khoảng 1 phút mỗi bên. Nhẹ nhàng lật những bông tuyết bằng một cái kẹp để ngăn ngừa vỡ. Để ráo những bông tuyết rán trên khăn giấy, và rắc đường của bánh kẹo.

Ghi chú của Cook:

Bạn có thể tăng gấp đôi hoặc ba công thức. Chúng có thể được lưu trữ trong hộp kín hoặc đóng băng cho đến khi sẵn sàng phục vụ. Rắc đường bột ngay trước khi phục vụ.

Lưu ý của biên tập viên:

Chúng tôi đã xác định giá trị dinh dưỡng của dầu để chiên dựa trên giá trị duy trì 10% sau khi nấu. Số lượng chính xác sẽ thay đổi tùy thuộc vào thời gian nấu ăn và nhiệt độ, mật độ thành phần và loại dầu cụ thể được sử dụng.