Semla

1. Để chuẩn bị bánh: đánh sữa, bơ và trứng với nhau trong một bát lớn. Rắc men lên trên; Để đứng cho đến khi men mềm và bắt đầu tạo thành một bọt kem, khoảng 5 phút. Trong khi đó, rây 5 chén bột, đường, thảo quả và muối vào một bát lớn.

2. Khi men mềm, khuấy hỗn hợp bột vào hỗn hợp sữa để tạo thành bột mềm. Đậy bát bằng một miếng vải ẩm, và để vươn lên ở nơi ấm áp trong 30 phút. Bấm nướng nhẹ; để qua một bên.

3. Rây 1 chén bột và bột nở với nhau. Khuấy thành bột tăng, sau đó biến nó lên một bề mặt bột nhẹ và nhào cho đến khi mịn và đàn hồi. Định hình thành 16 quả bóng và đặt lên các tấm nướng đã chuẩn bị. Che bằng một miếng vải ẩm, và để tăng cho đến khi tăng gấp đôi với số lượng lớn, 35 đến 40 phút.

4. Làm nóng lò nướng đến 375 độ F (190 độ C).

5. Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi vàng nâu và trung tâm chắc chắn, khoảng 10 đến 15 phút. Bun mát trên giá dây đến nhiệt độ phòng.

6. Để chuẩn bị chất trám: Một khi nguội, hãy cắt một lát dày khoảng 1/2 inch trên đỉnh của mỗi búi tóc và đặt sang một bên. Scoop hoặc cắt ra trung tâm của bánh, để lại một cái vỏ dày khoảng 1/2 inch. Xé loại bỏ bánh mì thành những miếng nhỏ và đặt vào một cái bát. Làm ẩm bánh mì với sữa, sau đó trộn trong marzipan cho đến khi mịn. Thêm sữa bổ sung khi cần thiết cho đến khi làm đầy marzipan gần như mềm như bánh pudding; để qua một bên.

7. Đánh kem trong một bát thủy tinh hoặc kim loại ướp lạnh với một máy trộn điện cho đến khi frothy. Thêm đường dần, tiếp tục đánh cho đến khi các đỉnh mềm hình thành.

8. Đổ đầy từng vỏ với một muỗng đầy marzipan. Ống đánh kem trên đầu trám; Nó phải khoảng 1/2 inch trên đỉnh của mỗi búi tóc. Thay thế các ngọn lên bánh; Bụi với đường của bánh kẹo trước khi phục vụ.

Lời khuyên

Thay vì 16 quả bóng, bạn có thể chia bột thành 24 nếu bạn thích bánh semla nhỏ hơn.