Bánh sô cô la rất sô cô la làm từ đầu! Hoàn hảo cho các bữa tiệc sinh nhật của trẻ em và thật tốt khi họ học cách đánh giá cao hương vị của sô cô la thực sự và kem đánh bông thật!
Thành phần
Cho bánh:
1 chén bột tự tăng
cốc bột ca cao không đường
5 quả trứng
cốc đường trắng
Đối với xi -rô đơn giản:
cốc nước
cốc đường trắng
Chất làm đầy kem-Chocolate của Ý:
cốc nước
cốc đường trắng
3 lòng trắng trứng
6 ounce sô cô la đắng, băm nhỏ
1 chén kem nặng, ướp lạnh
cốc kem nặng ở nhiệt độ phòng
Hướng
Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C). Mỡ và bột một chảo bánh 9 inch hoặc xếp nó bằng giấy da.
Rây bột và bột ca cao với nhau và đặt sang một bên. Kết hợp trứng và 3/4 cốc đường trong một bát trộn và đánh cho đến khi rất dày, khoảng ba phút. Sử dụng thìa để gấp cẩn thận trong hỗn hợp bột. Nhẹ nhàng múc bột vào chảo đã chuẩn bị và nướng cho đến khi các lò xo trên trở lại khi ấn nhẹ và một cây tăm được chèn vào trung tâm sẽ sạch sẽ, 25 đến 30 phút. Làm mát bánh trong chảo trong 10 phút trước khi tháo để nguội hoàn toàn trên giá dây.
Để làm cho xi-rô đơn giản, mang 1/2 chén nước và 3/4 chén đường vào đun sôi trong nồi trên lửa vừa cao. Lấy chảo ra khỏi nhiệt và đặt sang một bên.
Để làm meringue Ý, kết hợp 1/4 cốc nước với 7/8 cốc đường trong nồi. Đun sôi hỗn hợp, khuấy để hòa tan đường (không khuấy một khi hỗn hợp bắt đầu sôi). Sử dụng nhiệt kế kẹo và mang đường đến giai đoạn bóng mềm (240 độ f/115 độ C). Trong khi đường đang sôi, hãy đánh lòng trắng trứng bằng máy trộn điện với tốc độ trung bình thấp cho đến khi các đỉnh mềm hình thành.
Khi xi -rô đường sôi gần như đã đạt đến giai đoạn bóng mềm, hãy tăng tốc độ trộn cho lòng trắng trứng lên cao. Cẩn thận đổ xi -rô đường nóng vào lòng trắng trứng giữa các máy đánh bóng và phía bên của bát. Tiếp tục đánh trên tốc độ cao cho đến khi meringue nguội đến nhiệt độ phòng.
Làm tan chảy sô cô la đắng ở trên cùng của một nồi hơi đôi trên nước chỉ sôi, khuấy thường xuyên và cạo xuống hai bên bằng thìa cao su để tránh thiêu đốt, chỉ cho đến khi tan chảy. Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội cho đến khi sô cô la là nhiệt độ phòng nhưng vẫn chất lỏng.
Đánh kem 1 3/4 cốc cho đến khi các đỉnh trung bình đá.
Sử dụng thìa cao su để gấp sô cô la tan chảy vào meringue lòng trắng trứng. Thêm 1/3 chén kem nhiệt độ phòng và trộn nhẹ cho đến khi trộn. Gấp 1/3 kem đánh vào hỗn hợp sô cô la meringue để làm sáng nó; Sau đó nhẹ nhàng gấp trong 2/3 còn lại của kem đánh bông.
Để lắp ráp bánh, chia bánh xốp thành hai lớp. Đặt một lớp bánh trên bàn xoay hoặc đĩa. Chải bánh tốt với xi -rô đơn giản. Bánh thực sự sẽ hoạt động như một miếng bọt biển và hấp thụ xi -rô, sẽ giữ cho nó không bị khô. Trải 1/3 loại kem sô cô la trên bánh, và trên cùng với lớp bánh thứ hai. Lặp lại với xi -rô và kem. Trải kem sô cô la còn lại ở hai bên bánh. Làm lạnh cho đến khi phục vụ.
Ghi chú của Cook
Để có kết quả tốt nhất, hãy đảm bảo bát trộn của bạn và máy đánh bóng hoàn toàn sạch sẽ và không có dầu mỡ trước khi làm meringue. Tách trứng thành những bát nhỏ trước khi kết hợp lòng trắng trứng để đảm bảo không có dấu vết lòng đỏ trong lòng trắng.
Trước khi bạn quất kem, hãy làm thư giãn bát trộn và đập trong tủ đông trong khoảng mười phút.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 378 | Calo |
| 15g | Mập |
| 60g | Carbs |
| 6g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 12 | |
| Calo 378 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 15g | 19% |
| Chất béo bão hòa 9g | 43% |
| Cholesterol 101mg | 34% |
| Natri 186mg | số 8% |
| Tổng số carbohydrate 60g | 22% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 6% |
| Tổng số đường 40g | |
| Protein 6g | |
| Vitamin C 0mg | 1% |
| Canxi 70mg | 5% |
| Sắt 2mg | 9% |
| Kali 166mg | 4% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức bánh sữa trứng này là người chiến thắng vị trí đầu tiên của Giải vô địch Pie Pie của Hội đồng Bánh Mỹ năm 1999 trong hạng mục bánh Custard. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 30 phút...
Một chiếc bánh quy ngon chứa đầy mứt mâm xôi và phủ một lớp men có hương vị hạnh nhân. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 7 phút Tổng thời gian: 37 phút Phục vụ: 24 Năng suất: 2 tá Thành phần 1...
Những chiếc bánh quy Ricotta tráng men này là một món ăn ngon miệng của lòng tốt với một chút hạnh nhân. Một bất kỳ người Ý nào sẽ tự hào! Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Thời gian...
SFOOF là món tráng miệng AA Lebanon không quá ngọt. Nó làm hài lòng khẩu vị của Mỹ do thiếu nước hoa hồng và tinh chất hoa cam, được tìm thấy trong hầu hết các món tráng miệng ở Trung Đông. Sahteyn...
Đây là món kem tôi phục vụ trong bữa ăn Rosh Hashana giữa khóa học đầu tiên và chính. Nó có màu trắng với màu xanh lá cây tươi sáng, rối rắm từ những quả táo xanh và ngọt ngào với mật ong. Tươi và...