Ở Andhra, họ gọi đây là UPMA 'Bombay Rava' Upma. Nó cực kỳ mềm mại và xốp trong kết cấu. Khi tôi còn là một đứa trẻ, tôi thích ăn UPMA này khi những quả bóng lăn trong đường. Upma này làm cho một phần đệm tuyệt vời cho Pesarattu.
Thành phần
cốc dầu nấu ăn
2 ớt ớt đỏ khô, bị vỡ thành từng mảnh
2 muỗng hạt điều
1 muỗng canh đậu lăng đen chẻ (urad dal)
1 muỗng cà phê chia gram Bengal (Chana Dal)
1 muỗng cà phê hạt mù tạt
1 Pinch Asafoetida bột
1 chén hành tây xắt nhỏ
3 quả ớt xanh, cắt thành những chiếc nhẫn mỏng
1 lá cà ri tươi lá
4 cốc nước
1 cà chua, băm nhỏ
1 muỗng canh rễ gừng tươi băm nhỏ
Muối để nếm thử
2 cốc Semolina (Sooji Rava)
3 muỗng canh nước chanh tươi, hoặc nếm thử
2 muỗng canh ghee (bơ làm rõ)
Hướng
Đun nóng dầu trong một cái chảo lớn trên lửa vừa. Chiên ớt đỏ khô, hạt điều, urad dal, chana dal và hạt mù tạt trong dầu nóng cho đến khi hạt điều có màu nâu vàng, khoảng 5 phút. Rắc bột Asafoetida vào chảo. Thêm hành tây, ớt ớt xanh và lá cà ri vào hỗn hợp; Nấu và khuấy cho đến khi hành tây được làm mềm, khoảng 5 phút.
Đổ nước vào chảo cùng với cà chua, gừng và muối; đun sôi. Dần dần đổ semolina vào hỗn hợp trong một luồng mỏng, khuấy liên tục. Cái này rất quan trọng. Nếu bạn thêm Semolina quá nhanh, hoặc không khuấy đủ nhanh, bạn sẽ nhận được cục. Nấu và khuấy cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sủi bọt; Giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp và để nấu 10 đến 15 phút. Khuấy nước cốt chanh và ghee vào hỗn hợp. Hủy bỏ từ nhiệt và để nghỉ 10 phút trước khi phục vụ.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 563 | Calo |
| 23g | Mập |
| 75g | Carbs |
| 14g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 563 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 23g | 30% |
| Chất béo bão hòa 7g | 34% |
| Cholesterol 16mg | 5% |
| Natri 43mg | 2% |
| Tổng số carbohydrate 75g | 27% |
| Chế độ ăn kiêng 6g | 20% |
| Tổng số đường 7g | |
| Protein 14g | |
| Vitamin C 93mg | 467% |
| Canxi 69mg | 5% |
| Sắt 2mg | 13% |
| Kali 509mg | 11% |
Bạn cũng có thể thích
Đây là một công thức cổ điển tôi sử dụng và yêu thích. Nấm men dinh dưỡng được thay thế cho sữa được sử dụng theo truyền thống. Tasty trên mì ống, bánh mì, bánh sandwich, trứng tráng, v.v ... Hãy thử...
Chỉ với 4 nguyên liệu gia đình tiêu chuẩn, bạn có thể thưởng thức nước chấm nổi tiếng của Chick-fil-A-ngay cả vào Chủ nhật! Thời gian chuẩn bị: 5 phút Tổng thời gian: 5 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4...
Kem súp cà chua nhanh chóng và dễ dàng này là một cách tuyệt vời để sử dụng hết cà chua đóng hộp mùa trước. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời gian: 25 phút Phục vụ: 6 Năng...
Đây là, cho đến nay, món súp yêu thích của gia đình tôi. Nó có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh. Chúng tôi thích làm các lô lớn khi zucchini trong khu vườn của chúng tôi vào mùa và sau đó chúng tôi...
Một loại nước sốt Chimichurri độc đáo tuyệt vời trên mọi thứ! Điều gì làm cho nó độc đáo? Nó dày hơn một chút so với chimichurri bình thường với các miếng cà chua và hành tây. Tôi đã sử dụng trên cá...