Công thức Ciabatta tuyệt vời Tôi đã hoàn thiện để tôi có thể sử dụng món khai vị bột chua của mình. Với sự trợ giúp của chu kỳ bột trên máy bánh mì, nó rất dễ làm. Tôi đặc biệt khuyên bạn nên sử dụng lò nướng Hà Lan để có kết quả tốt nhất.
Thành phần
1 cốc nước ấm
1 muỗng sữa
1 muỗng canh dầu ô liu
1 cốc Sourdough Starter
1 muỗng cà phê đường trắng
1 muỗng cà phê muối
3 cốc bột bánh mì
1 muỗng cà phê gluten lúa mì quan trọng (tùy chọn)
1 muỗng cà phê men khô hoạt động
Hướng
Đặt nước, sữa, dầu ô liu, món khai vị bột chua, đường, muối, bột mì và gluten lúa mì quan trọng trong máy bánh mì theo thứ tự được liệt kê. Rắc men lên bột. Bắt đầu chu kỳ bột. Hủy bỏ bột ra khỏi máy sau khi thực hiện chu kỳ, khoảng 90 phút.
Biến bột ra trên một bề mặt bột tốt và để nghỉ ngơi trong 15 phút.
Bàn tay và một con dao băng ghế trước khi xử lý bột, nhưng cố gắng không thêm quá nhiều bột mì cho chính bột. Chia bột thành 3 phần bằng nhau và tạo thành các ổ tròn. Đặt các ổ bánh trên những mảnh giấy giấy da hào phóng và phủ bằng bát lớn, không tự chạm vào các ổ bánh. Hãy tăng lên ở một nơi ấm áp trong khoảng 60 phút.
Đặt lò nướng Hà Lan lên giá thấp nhất của lò và làm nóng trước đến 450 độ F (230 độ C).
Cẩn thận nâng 1 miếng giấy da bằng các đầu và chuyển sang lò nóng Hà Lan. Đặt nắp lại trên lò Hà Lan.
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi Loaf vàng, khoảng 20 phút. Khám phá và tiếp tục nướng cho đến khi đầu có màu nâu vàng, 2 đến 5 phút nữa. Nâng ổ bánh lên với giấy da và đặt lên một chiếc khăn để nguội. Nướng 2 ổ bánh theo cùng một cách.
Ghi chú của Cook:
Bánh mì này đóng băng đặc biệt tốt. Chỉ cần tan băng và hâm nóng ở 350 độ F (175 độ C) trong 3 đến 5 phút để làm mới lớp vỏ.
Các gluten lúa mì quan trọng là tùy chọn. Tôi thấy nó làm cho một ổ bánh dai hơn một chút, nhưng bánh mì hoàn toàn tuyệt vời ngay cả khi không có nó.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 108 | Calo |
| 1g | Mập |
| 20g | Carbs |
| 4g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 18 | |
| Calo 108 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 1g | 2% |
| Chất béo bão hòa 0g | 1% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 199mg | 9% |
| Tổng số carbohydrate 20g | 7% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 3% |
| Tổng số đường 1g | |
| Protein 4G | |
| Canxi 12mg | 1% |
| Sắt 1mg | số 8% |
| Kali 59mg | 1% |
Bạn cũng có thể thích
Đây là một loại nước sốt marinara đơn giản, tốt hơn bất kỳ mì ống hoặc trên lasagna. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 40 phút Tổng thời gian: 50 phút Phục vụ: số 8 Năng suất: 8 phần ăn Thành...
Bạn có luôn muốn tự làm mù tạt không? Bây giờ bạn có thể! Mù tạt khô được mô phỏng từ từ với giấm và đường, sau đó kết hợp với lòng đỏ trứng và Voila, mù tạt! Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn...
Frosting cho bất kỳ công thức bánh trắng hoặc chanh. Đủ để che hai bên và trên cùng của một chiếc bánh lớp 9 inch. Phục vụ: 20 Năng suất: 5 cốc Thành phần 6 cốc bánh kẹo 'đường 1 lòng đỏ trứng 2...
Tôi thường dành một buổi chiều để chuẩn bị điều này và đóng băng thức ăn thừa theo đợt vì nó tốt. Nó sẽ dễ dàng cho ăn sáu hoặc bạn có thể cắt toàn bộ công thức làm đôi. Phục vụ qua spaghetti yêu...
Đây là một món súp cơ sở. Bạn có thể ăn nó như là, hoặc tùy chỉnh nó bằng cách thêm thịt xông khói, cần tây, hành tây, cà rốt hoặc bất cứ thứ gì bạn thích. Kem không phải là lựa chọn của tôi, nhưng...