Công thức Ciabatta tuyệt vời Tôi đã hoàn thiện để tôi có thể sử dụng món khai vị bột chua của mình. Với sự trợ giúp của chu kỳ bột trên máy bánh mì, nó rất dễ làm. Tôi đặc biệt khuyên bạn nên sử dụng lò nướng Hà Lan để có kết quả tốt nhất.
Thành phần
1 cốc nước ấm
1 muỗng sữa
1 muỗng canh dầu ô liu
1 cốc Sourdough Starter
1 muỗng cà phê đường trắng
1 muỗng cà phê muối
3 cốc bột bánh mì
1 muỗng cà phê gluten lúa mì quan trọng (tùy chọn)
1 muỗng cà phê men khô hoạt động
Hướng
Đặt nước, sữa, dầu ô liu, món khai vị bột chua, đường, muối, bột mì và gluten lúa mì quan trọng trong máy bánh mì theo thứ tự được liệt kê. Rắc men lên bột. Bắt đầu chu kỳ bột. Hủy bỏ bột ra khỏi máy sau khi thực hiện chu kỳ, khoảng 90 phút.
Biến bột ra trên một bề mặt bột tốt và để nghỉ ngơi trong 15 phút.
Bàn tay và một con dao băng ghế trước khi xử lý bột, nhưng cố gắng không thêm quá nhiều bột mì cho chính bột. Chia bột thành 3 phần bằng nhau và tạo thành các ổ tròn. Đặt các ổ bánh trên những mảnh giấy giấy da hào phóng và phủ bằng bát lớn, không tự chạm vào các ổ bánh. Hãy tăng lên ở một nơi ấm áp trong khoảng 60 phút.
Đặt lò nướng Hà Lan lên giá thấp nhất của lò và làm nóng trước đến 450 độ F (230 độ C).
Cẩn thận nâng 1 miếng giấy da bằng các đầu và chuyển sang lò nóng Hà Lan. Đặt nắp lại trên lò Hà Lan.
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi Loaf vàng, khoảng 20 phút. Khám phá và tiếp tục nướng cho đến khi đầu có màu nâu vàng, 2 đến 5 phút nữa. Nâng ổ bánh lên với giấy da và đặt lên một chiếc khăn để nguội. Nướng 2 ổ bánh theo cùng một cách.
Ghi chú của Cook:
Bánh mì này đóng băng đặc biệt tốt. Chỉ cần tan băng và hâm nóng ở 350 độ F (175 độ C) trong 3 đến 5 phút để làm mới lớp vỏ.
Các gluten lúa mì quan trọng là tùy chọn. Tôi thấy nó làm cho một ổ bánh dai hơn một chút, nhưng bánh mì hoàn toàn tuyệt vời ngay cả khi không có nó.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 108 | Calo |
| 1g | Mập |
| 20g | Carbs |
| 4g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 18 | |
| Calo 108 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 1g | 2% |
| Chất béo bão hòa 0g | 1% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 199mg | 9% |
| Tổng số carbohydrate 20g | 7% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 3% |
| Tổng số đường 1g | |
| Protein 4G | |
| Canxi 12mg | 1% |
| Sắt 1mg | số 8% |
| Kali 59mg | 1% |
Bạn cũng có thể thích
Chúng tôi thích điều này khi đi làm về vào một ngày lạnh và mưa, trong đó chúng tôi có nhiều người ở Vancouver, BC. Nó bổ sung các loại thực phẩm thoải mái yêu thích của bạn-soup và mì ống trong một...
Sử dụng điều này trên giăm bông Lễ Tạ ơn của tôi và mọi người đều yêu thích nó! Tuyệt vời cho sau khi nấu giăm bông, như một lớp hương vị bổ sung trên giăm bông thái lát. Tôi thường làm thêm để đổ...
Thịt bò corned tự làm được ủ, hun khói, sau đó om đến hoàn hảo. Juicy, mềm và đầy hương vị chỉ với một vài bước. Nó dễ dàng hơn bạn nghĩ! Làm bánh sandwich Reuben ngon! Chia các lát thành các phần...
Một người bạn của tôi là Celiac, vì vậy tôi phải tìm một công thức làm việc cho thịt bò Wellingtons. Công thức bánh ngọt không gluten này là hoàn hảo và rất dễ làm! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Tổng...
Gà với sự pha trộn của gia vị châu Á và Ý. Phục vụ trên gạo với bánh mì tỏi. Tôi thường đặt thêm nước sốt Ý và đậu nành. Ngoài ra, sử dụng rượu vang đỏ toàn thân; Rượu càng gầy thì càng mỏng nước...